Виріжте серединку сирої картоплі такого ж розміру маленькою ложкою або кольрабі. 10-15 дкг легких на людину відварюють у підсоленій воді, подрібнюють або подрібнюють. Цибулю обсмажити на жирі, посипати червоним перцем і дрібно нарізаною петрушкою. Додайте листкове тісто, ціле яйце і одну столову ложку пропареного рису на людину. Наповніть картоплю цією масою і розтопіть легені і тушкуйте до м’якості. При подачі приправте лимоном або оцтом і збийте зі сметаною.

фарширована

Замість легенів можна додати фарш, присмачений подрібненим перцем, смажену, фарш печінку, тертий сир, копчений фарш або гриби на пару. У цьому випадку тушкуйте картоплю з невеликою кількістю гарячої води. Сир можна змішати з усіма начинками для приправ, а замість рису ми можемо використовувати підсмажений варений естрагон.

Його також можна приготувати, паніруючи фаршировану картоплю і обсмажуючи на розпеченому маслі.

Очистіть сиру картоплю однакового розміру, відріжте бадилля і зішкребте середину. Покладіть їх у змащені жиром каструлі та наповніть тушонкою зі свинячого фаршу. Знову прикріпіть їх вирізані верхівки і покладіть навколо них різьблені картопляні чіпси. Залити тушонкою і запікати в розігрітій духовці на сильному вогні, поки бадилля картоплі не підрум’яниться. Закінчивши, додайте до його соку трохи сметани.

Очистіть картоплю такого ж розміру і варіть наполовину. Виріжте середину картоплі і заповніть наступною начинкою: прибл. 20-25 дкг сиру змішують з сирим яйцем, невеликою кількістю солі, дрібно нарізаним кропом і 1 віджатою булочкою, змоченою в молоці. Покладіть його в змащену маслом сковороду і влийте 1,5-2 дл сметани (картопля бере багато сметани) і запікайте в духовці.

Картопля однакового розміру розрізають навпіл уздовж, викопують посередині і варять до м’якості, але слідкуючи, щоб не розвалився. Ми також готуємо з ним 1-1 картоплю, нарізану кубиками на людину. З цього та скребка робимо картопляне пюре (див. Гарніри), яким (по можливості декоративним пакетом) наповнюємо картоплю. Посипте 2-3 дкг тертого сиру. Покладіть поверх картоплі невеликі шматочки вершкового масла або іншого жиру і запечіть їх в духовці рожевими.

Сиру, очищену картоплю нарізаємо товстішими кільцями і нарізаним кубиками беконом. Покладіть 1 ряд картоплі та скибочки бекону на змащений жиром деко. Запікати в духовці до червоного кольору.

Очищену, промиту картоплю ріжуть довгими скибочками або рівними кубиками. Помістіть у змащений жиром деко, посоліть і обсмажте до гарного червоного кольору в духовці, що обертається лопаткою. Коли це майже готово, ми можемо покласти кільця ковбаси або кубики копченого бекону, можливо, і те, і інше.

Почистіть гарбуз, натріть його і додайте до товщини великого пальця. Посоліть, змішайте з 1-2 зубчиками подрібненого часнику і приправте змащеною вогнетривкою каструлею. Поверх картоплі кладемо ковбаски, що кружляли. Наріжте 4-5 дкг копченого бекону тонкими скибочками і обсмажте одну сторону і запікайте до хрусткої скоринки. Знежирений жир бекону виливають на зібрану картоплю (можливо, замінюють на трохи більше жиру) і запікають у духовці, час від часу обережно перевертаючи та хрустячи. Закінчивши, покладіть зверху смажених з бекону крабів.

Ми готуємо картоплю з паприки (див. Там) із зовсім невеликою кількістю води, щоб до моменту, коли картопля розм'якшиться, її сік повністю зварився. Потім подрібніть картоплю і обваляйте у приготовленому відфільтрованому тісті, а потім трохи обсмажте його в духовці.

Очищену картоплю чистять і подрібнюють. На сковороді (бажано залізній сковороді) обсмажте борошно до світлого кольору (сухого, без жиру) і змішайте гаряче борошно з теплою, проколеною картоплею. Влийте гарячої води стільки, щоб борошно покрило, щоб тісто розсипалося. Посолити і змішати з невеликою кількістю теплого жиру (близько 1 дкг).

Очищену картоплю чистять і розбивають. Тим часом в 1 л окропу підсоленої води, стежачи, щоб не злипатися, дозволимо 1 л кукурудзяного борошна і варимо, поки ложка не зупиниться в ньому. Потім ми змішуємо картоплю і більші вареники розбиваємо на сметанному жирі столовою ложкою, змоченою в гарячому жирі з підготовленого тіста. Наріжте 5-6 дкг копченого бекону на невеликі шматочки, обсмажте і додайте крихту (можливо, також із її жиру) до тіста.

Це дуже схоже на ганіку. При його приготуванні картоплю не очищають від шкірки в сирому вигляді і не нарізають кубиками, відварюють у невеликій кількості, злегка підсоленій воді, подрібнюють і заливають сік, що залишився, у чашку. Перемішайте між картоплею злегка підсмажене борошно, залийте трохи його кулінарного соку і перемішайте до однорідної маси. Обсмажте цибулю (можливо, паприку) на низькому рівні жиру на сковороді і порвіть столовою ложкою, змоченою в цьому гарячому жирі, і обережно закрутіть великі вареники. Замість цибулевого жиру макарони можна обваляти у жирі, змішаному приблизно з 1 дл сметани.

Очистіть 2 більші картоплі і натріть на тертці сиру (терта картопля пустить воду, якщо її буде багато, вилийте її з неї) і додайте борошна, щоб щільність пельменів стала, трохи посоліть. Збийте ложкою гарячу, велику кількість солоної води. На сковороді обсмажуємо 4-5 дкг невеликого нарізаного кубиками копченого бекону до рожевого, ми беремо в нього приготовані вареники. Нарешті змішайте прибл. 6-8 дкг з овечою сиркою.

Сиру очищену картоплю кружляють і посипають на змащеній маслом сковороді. Вилити солоне тісто для млинців з 1 яйця. Посипте жиром і запікайте в духовці.

Приблизно для 2 осіб Очищена, очищена, очищена картопля в 15 дкг шкірки, розморожуйте прибл. З 4 дл молока збийте 1 яйце, додайте трохи солі і додайте 10-15 дкг борошна. Отримуємо товсте млинцеве тісто, з якого випікаємо млинці, які товщі звичайних.

Начинка: 3-4 дкг тертого сиру змішується, 5-6 дкг подрібненої шинки (або іншого копченого м’яса або залишків м’яса) також змішується з 1 дл сметани. Млинці складають рядами, по черзі змащуючи двома видами начинки. Зверху кладуть млинці, посипають 2-3 дкг тертого сиру. Підготовлене таким чином тісто ставлять у духовку на кілька хвилин, поки верхівка не отримає приємний колір.