- 800 г баклажанів
- 450 г помідорів
- 45 г стебла селери
- 1 середня цибулина
- 1 зубчик часнику
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка петрушки
- 5 г цукру
- щіпка кориці
- щіпка солі
- лимонний сік з 1/2 лимона
1. Розігрійте духовку до 180 градусів. Покладіть баклажани на деко з м’якоттю догори і поставте в гарячу духовку на 15 хвилин. .
2. Тим часом дрібно наріжте помідори, селера, цибулю і видавіть часник. Будьте обережні, ми не змішуємо овочі разом.
3. Нагріти на сковороді олію і смажити цибулю приблизно 5 хвилин. Додайте часник з селерою, який тушкується ще 5 хвилин під кришкою при низькій температурі, а потім відкладіть овочі.
4. Вийміть баклажани з духовки, а після охолодження виріжте їх ложкою (ми можемо допомогти собі ножем), щоб баклажани мали товщину від 1 до 2 см.
5. За потреби поріжте порожні шматочки баклажанів на менші шматочки і додайте до тушкованих овочів разом з подрібненими помідорами, петрушкою, корицею, цукром та сіллю. Поверніть овочеву суміш на вогонь і тушкуйте ще 5 хвилин.
6. Посолити поглиблені баклажани зсередини і залийте овочевою сумішшю. Нехай запікається в духовці при 180 градусах протягом 30 хвилин. Ми можемо їсти їжу самостійно або з рисом.