Інгредієнти:
Пюре:
- 1 баклажан
- 2 зубчики часнику
- чебрець
- розмарин
- оливкова олія
- сіль
- перець
- збиті вершки
- 10 більших грибів
- 2 цибулі-шалоту
- 2 зубчики часнику
- вершкового масла
- козячий сир
- Петрушка
Ми очищаємо баклажани, розрізаємо їх уздовж на чотири частини і кладемо на деко. Посоліть, посипте чорним перцем, посипте дрібно нарізаним часником і гілочками зелень. Нехай випікається в духовці, розігрітій до 180 градусів. Випікайте приблизно 15-20 хвилин. Покладіть запечені шматочки баклажанів у вищу миску і змішайте зі збитими вершками у дрібне гладке пюре.
Ми викручуємо глибину з грибів, щоб у нас залишилися гарні голови. Дрібно наріжте глибину, змішайте невеликі кубики цибулі-шалоту, дрібні смужки часнику і обсмажте все на столовій ложці вершкового масла. Коли суміш розм’якне, ми додаємо козячий сир і перемішуємо лише короткочасно. Капелюшки розміщуємо на застеленому папером аркуші і заливаємо їх сирною сумішшю. Поставити в духовку і випікати приблизно 15 хвилин при температурі 180 градусів. Подавати з пюре, прикрасивши петрушкою.