Класичний угорський фарширований перець - страва, яка розділяє, оскільки є ті, хто не любить солодкий томатний соус. Цей смажений варіант, популярний у турецькій та болгарській кухні, виготовляється без помідорів, з сиром, у духовці - рекомендується тим, хто любить смажений перець.
Смажений перець - чудова річ, його можна додавати в салати з невеликою кількістю часнику, олії та бальзамічного оцту, або в соус, сендвіч-крем, але ми також можемо наповнити м’які перці швидконаповнюваною начинкою - поставте в духовку для ситний і приємний обід або вечеря.
Для начинки ми можемо використовувати рис, булгур або навіть кус-кус, можна зробити з фаршем або просто без м’яса, з подрібненими грибами, смачними спеціями, посипавши зверху сиром. Популярний смажений перець у болгарській та турецькій кухні часто роблять з начинкою з баранини, а потім подають з йогуртом або кефірним соусом. Зараз ми демонструємо більш легку, індичку корисну і дуже смачну, сміливо подавайте її зі сметаною, вона не зіпсується!
Смажений фарширований перець
Інгредієнти:
- 6-8 менших м’ясистих перців, капрі або Каліфорнія
- 50 дкг фаршу з індички
- 1 велика головка цибулини
- 1-2 помідори
- 2 зубчики часнику
- 1 ложка мокко кмину
- 3-4 пасма чебрецю
- трохи оливкової олії
- солоний перець
- 10 дкг тертого сиру
Підготовка: Дрібно наріжте цибулю і спасеруйте на невеликій кількості олії, додайте фарш з індички, обсмажте на шматочки, посипте кмином, чебрецем, сіллю і перцем, а потім відставте, щоб зняти з вогню.
Зварити рис у подвійній кількості солоної води. Помідори подрібніть і помістіть у посуд для змішування. Зріжте капелюшки перців, видаліть попрілості, наріжте м’ясо навколо стебла, наріжте кубиками і додайте до помідорів. Додайте попередньо обсмажене м’ясо і рис на пару, добре переверніть і при необхідності приправте.
Поперчіть перець у форму для запікання, ложкою заповнюйте начинку, зверху натріть сир і поставте в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на Випікайте 25-30 хвилин.
При подачі ми можемо посипати подрібненою петрушкою, можемо запропонувати сметану, густий йогурт.