опублікував Школа кулінарії та кондитерської справи Terra de Escudella
21 травня 2019 р
Вимагає 30 хв,
для чотири людини.
Інгредієнти Філе скумбрії з баклажанами
3 скумбрії
Подрібнений імбир
3 столові ложки саке
3 столові ложки сої
2 яйця
Панько
3 баклажани
Китайська цибуля-цибуля-цибуля
1 пучок коріандру
Кунжуту 1в
1 ст. Ложка кунжутного масла
2 столові ложки соєвого соусу
2 столові ложки тахіни
1/2 лимона
1.с.c цукру
· 1 зубчик часнику
· Перець
Розробка філе скумбрії з баклажанами
Наріжте китайський лук-цибулю або цибулю-цибулю.
Подрібніть коріандр і часник
Помийте баклажани і наріжте їх великими шматками. Готуйте їх на пароварці 15 хв. поки вони не стануть ніжними.
Тост із кунжутом. Приготуйте соус, змішавши всі інгредієнти. Починаючи з лимонного соку та цукру, таїни, соєвого соусу, часнику, солі та кунжуту.
Філе і зняти шкірку з скумбрії. Маринуйте з саке, сою та імбир. Пройдіть яйце і панько.
Смажте перед подачею разом з баклажанами, одягненими в кунжут.