італійському

Спочатку споживаний на сніданок, зараз він популярний як закуска, сендвіч-основа, акомпанемент салату та закуска.

Інгредієнти

Фокачча не вимагає великої кількості інгредієнтів. На додаток до розробки, на успіх його приготування значний вплив має якість сировини.

Борошно

Вибирайте борошно з високим вмістом клейковини, щоб тісто було добре перфорованим, а верх не тріскався. Використовуйте хлібне борошно (BL-80) або звичайне пшеничне борошно (BL-55), змішане з напівщипцями (BFF-80, раніше називалося подвійним нулем).

Дріжджі

Підходить для сушених. Запустіть свіжий за вашим рецептом.

Будьте обережні, щоб не контактувати з дріжджами безпосередньо, оскільки це уповільнить їх роботу. Тому варто розігнати сіль у борошні.

Оливкова олія

Оливкова олія екстра вірджин холодного віджиму найкраще підходить як для приготування тіста, так і для його розкладання.

Ароматизатори

Ви можете кинути основне тісто за бажанням, напр. із середземноморськими зеленими спеціями (свіжорізаний розмарин, чебрець, шавлія), сушеними помідорами, оливками, (фундуком) цибулею або часником та солодкими варіантами зі свіжими фруктами, сухофруктами, насінням.

Підготовчі хитрощі

Фокачча може бути виготовлена ​​з того ж основного тіста, що і піца. Різниця лише в конструкції та товщині тіста.

Італійські рецепти >>>

Вимішуйте тісто лише 10-12 хвилин, за цей час воно буде приємним гладким і блискучим. Робота на малій швидкості з роботом!

Дайте піднятися при кімнатній температурі, накривши кухонним рушником. Не поспішайте, зачекайте, поки він набрякне подвоїться.

Сформуйте квасне тісто з цегли на присипаній борошном поверхні і добре переверніть його у форму для випікання, змащену оливковою олією. (Поглиніть масло, яке здається непотрібним під час смаження.) Нарешті, розімніть його та натисніть кінчиками пальців, щоб добре розподілити.

Виберіть деко, щоб фокачча не була ні занадто тонкою, ні занадто товстою. (Для дека для випікання розміром 20 х 30 см потрібно близько 60 дкг сирого тіста.) Ви також можете спекти тісто в деко для випікання піци.

Ви також можете сформувати жменю хлібного полум’я з базового тіста.

Не пакуйте занадто багато начинки на фокаччі, тому що саме тісто!

Розігрійте духовку до максимально можливої ​​температури. У спеку піч фокачча помічається коричневою за чверть години.

Чим хороша фокачча?

Ідеально підходить для легких обідів, середземноморських вечерь та смачної гостинності.

Поламаний або нарізаний шматочками, він чудово супроводжує занурення страв, а також салатів.

Ви робите бутерброд з шинкою або кількома скибочками салямі та кількома листочками салату.

Ви також можете запропонувати його для пива та вина.

В угорській версії можна покласти зверху бекон або ковбасу, сметану, сир, цибулю, навіть на полум’я хліба.