food

Проведено Федеральний виклик 2018 року - єдину сліпу дегустацію, яка базується на думці споживачів. Нове видання, присвячене Каберне Фран, було розроблене за 2 дні: семінари та дегустація сліпих 68 зразків.
У п’ятницю 1 та суботу 2 червня відбулося Восьме видання Федерального виклику. Подія вперше зібрала 68 лейблів каберне фран з різних регіонів Аргентини у сліпій дегустації для професіоналів та любителів вина.

"Я завжди хотів зробити Федеральний виклик" Каберне Франк ", мій улюблений штам", - пояснив Франсіско Ріверо Сегура, організатор заходу, який вже є класикою в календарі виноградарства Аргентини. “4 роки тому, щоб вставити партію каберне фран у DF Каберне, я включив 3 зразки, які були сумішшю каберне фран і каберне совіньйон, щоб отримати 18 зразків. Це дуже радісно, ​​коли вдалося зібрати 68 різних лейблів (включаючи ігристе вино) і переконатися, що Каберне Фран вже є реальністю в нашій країні ".
Цього року Федеральний виклик був розроблений за 2 дні. У п’ятницю, 1-го, було проведено 2 семінари, що підсилювали місію та прагнення залучати та навчати споживачів вина в Аргентині. Перша з них мала справу з "Винними дефектами", і її очолила Сомельє Марія Лаура Ортіс (Vinífera/DIAM); другий на тему "Розвиток Каберне Фран в Аргентині", Луїс Регінато (директор виноградників Катени Сапати).

У суботу 2 відбулася Сліпа дегустація. Спонсором Федерального виклику 2018 року виступили: DIAM та Altasur у супроводі Вінбіші Пілар, Містера Вин Вінотеки, Кабаньї П’єдраса Бланкаса та Hon Travel Mendoza.
Вина-переможці федерального виклику 2018 року - Каберне Фран
У суботу 2, коли місця вже були розпродані більше місяця, лаунж готелю NH Collection прийняв 120 дегустаторів з різних куточків країни. Сліпа дегустація федерального виклику 2018 року була розділена на 4 партії, організовані відповідно до запропонованої роздрібної ціни та обрано 6 фаворитів з кожної партії. У Федеральному виклику вина не оцінюються, відзначаються лише ті, які їм найбільше подобаються.
«Я завжди хочу підкреслити, що абсолютно ВСІ з 68 зразків були обрані серед 6 фаворитів, цього року щонайменше 9 дегустаторів. Що показує нам, що не існує єдиного вина, який би подобався людям. Це для мене різноманітність ", - задоволений Франсіско Ріверо Сегура

TANDA 1 - Каберне-франк до 320 доларів
1-е місце: Fabre Montmayou Reserva 2015 - Винзавод Fabre Montmayou. Вістальба, Мендоса. Склад: 100% Каберне Фран. Старіння: 60% цього вина було витримано у французьких дубових бочках. Винороб: Hervé J. Fabre & Juan Bruzzone. PSVP: 272 долари
ІІ МІСЦЕ: Фонд де Печера Резерва 2016 - Бодега Трапіче Аргентина. Лас-Пальмас, Крус-де-П’єдра, Майпу, Мендоса. Склад: 100% Каберне Фран. Старіння: Витримується у французькому та американському дубі протягом 15 місяців. Винороб: Серхіо Касе. PSVP: 305 доларів
3-те МІСЦЕ: Малахунта Резерва 2015/2016 - Винний завод "Вина Малахунта". Лос Арболес, долина Уко, Мендоса - Склад: 100% Каберне Фран. Витримка: 65% вина, визрівання у 2-му та 4-му використовуйте бочки з французького дуба протягом 12 місяців. Винороб: Габріель Донозо. Суміш винограду. PSVP: $ 295
4 МІСЦЕ: Сербаль Каберне Франк 2017 - Винзавод Бодега Атаміска
5-ТЕ МІСЦЕ: Gauchezco Reserva 2016 - Виноградник і виноробня Бодега Gauchezco
6-ТЕ МІСЦЕ: Робоча бджілка Стінгер - виноробня виноробів родини Дурігутті
2ª ТАНДА - Каберне-франк від 325 до 450 доларів

Федеральні семінари викликів 2018 року - Каберне Фран
Перший семінар: "Дефекти вина" Марії Лаури Ортіс (Vinífera/DIAM). Теоретичний та практичний опис різних дефектів, які споживач може виявити при відкупорці вина. Як їх розпізнати? Як діяти перед ними? Це було описано на прикладах:
• Оцтові або оцтові кісточки
• Трав'янисті
• Брудні аромати (мікробіологічного походження)
• Запах пробки
• Окислення
• Сірчистий
• Метіонол
• Ізоаміловий спирт
• Гриб
• ІПМП із вологою землею

Другий семінар: "Розвиток каберне фран в Аргентині" Луїса Регінато (директор виноградників Катени Сапати). Історія та походження франку Каберне. Його розвиток в Аргентині. Піразинові якості штаму. Завершитися керованою вертикальною дегустацією однієї з емблематичних етикеток Каберне Фран в Аргентині, такої як Angélica Zapata, від збору винограду 2005/2007/2011/2014.
Коротка історія федерального виклику
Федеральний виклик народився серед групи ентузіастів та любителів вина, які через Соціальні мережі встановили контакт із групою виноробів та комунікаторів з Мендоси, які організовували тематичні зустрічі Піно Нуар, Бонарда чи Каберне Фран. Кожен приніс свої вина, скуштував їх наосліп і закрив шашликом, насолоджуючись ними.
На основі цієї ідеї в 2011 році було розпочато перший Федеральний виклик: сліпа дегустація, орієнтована на споживачів винного сорту високого класу, з ідеєю дегустації вин з усієї країни. Початкова ідея полягала в тому, щоб провести зустріч друзів, розподіливши витрати, але з "уста в уста" всього за 10 днів зібралося 30 дегустаторів та 34 вина.

Група друзів повинна була навчитися на льоту, щоб організувати подібний захід, вони виявили, що їм потрібно було взяти в оренду келихи, дегустувати вина заздалегідь, щоб викинути дефектні пляшки, визначити замовлення тощо. Цей перший Федеральний виклик був присвячений Мальбеку і проходив у зачиненому ресторані в районі Бельграно, Треїнта Сіллас. Наслідки перевершили уяву організаторів.
У 2012 році Федеральний виклик був зосереджений на Blends. Вони зібрали 50 людей, які скуштували в цілому 49 лейблів з різних аргентинських регіонів у ресторані Laurak Bat. Знову перевершив очікування.
У 2013 році Федеральний виклик зібрав 100 дегустаторів, які скуштували 64 марки Мальбека в готелі NH Tango.
У 2014 році темою було Каберне, і 100 дегустаторів насолоджувались 72 лейблами. Крім того, у Паладарі Буенос-Айрес було організовано Міні федеральний виклик Petit Verdot, де 30 учасників змогли спробувати 21 зразок штаму.

У 2015 році місто Буенос-Айрес оголосило Федеральний виклик культурним інтересом. 102 зразки мальбеків було зібрано та продегустовано 102 любителями вина. Наприкінці 2015 року був організований новий Міні-виклик, цього разу присвячений Бонарді.