молоко

Зернові культури, пшениця як найбільший показник, а рис на другому місці, є основою середземноморської дієти. Насправді вони є основою популярної харчової піраміди: пшеницю зазвичай їдять у вигляді хліба, макаронних виробів або печива.

Оливкова олія

Основним джерелом жиру в здоровій середземноморській дієті є оливкова олія. Це їжа, багата вітамінами A, D, E і K, а також поліфенолами (природним антиоксидантом). полегшує кишковий транзит, контролює артеріальний тиск і глюкозу в крові. Є дослідження, які стверджують, що він запобігає дегенеративним захворюванням, таким як Альхаймер, і знижує ризик серцево-судинних захворювань. грудне молоко, його властивості знижуються при нагріванні.

Сочевиця, квасоля, нут. Бобові - це горіхи рослин бобових. Багатий вуглеводами, клітковиною, фолієвою кислотою. запобігати появі таких захворювань, як ожиріння, діабет, запор або рак товстої кишки.

Щоденне вживання свіжих фруктів - ще одна з основ середземноморської дієти. Хоча властивості плодів сильно різняться залежно від виду дозрівання, загалом можна сказати, що вони багаті вітамінами, мінералами, клітковиною та водою, з дуже малою калорійністю.

Вони мають низький вміст білка і жиру, але багаті клітковиною, вітамінами, мінералами та вуглеводами з низьким вмістом.

У традиційній кухні є багато типових страв на основі овочів, від свіжого андалузького гаспачо до пістолета Манчего.

Овочі знаходяться на другому рівні харчової піраміди. Вони мають низький вміст білка та жиру, але багаті клітковиною, вітамінами, мінералами та вуглеводами з низьким вмістом. Пістолет Manchego.

Поліфеноли - третя за значимістю сполука у вині та відповідальна за його позитивні властивості.

Регулярне вживання вина в помірних кількостях виявилося здоровим і завжди було частиною середземноморської дієти. Поліфеноли - третя за значимістю сполука у вині та відповідальна за його позитивні властивості.

Загалом, вся риба багата білками та необхідними мінералами, ненасиченими жирними кислотами та мінералами.

Ще однією характеристикою середземноморської дієти є велике споживання риби. Звичайно, у цій дієті тваринні білки в більшій мірі надходять з птиці, риби та молочних продуктів, ніж із червоного м’яса. Загалом, вся риба багата необхідними білками та мінералами, ненасиченими жирними кислотами та мінералами.

Молоко та його похідні - ще одне важливе джерело їжі. Не всі молока ссавців мають однакові властивості, але всі вони поживні, багаті кальцієм та корисними для організму бактеріями.