Бізнес, який тут залишиться

Суспільство та його звички споживання змінюються відповідно до тенденцій, що з’являються з роками. Завдяки цим тенденціям та цим змінам у звичках споживачів у світі бізнесу з’явився новий сектор, франшизи здорової їжі або також відомі як франшизи здорової їжі.

Що таке здорові франшизи?

Здорові франшизи - це ті торгові марки чи компанії, які мають загальний девіз: здорове харчування як спосіб життя. Люди все частіше доглядають за собою, займаються спортом і набагато більше стежать за своїм харчуванням. Ці зміни призвели до появи нової ринкової ніші: здорових франшиз.

Зіткнувшись із цією ситуацією, багато підприємців вирішили відкрити бізнес, який базувався на здоровому харчуванні, спрямуванні свого бренду на цільову аудиторію людей, які ведуть здоровий спосіб життя. Інші існуючі підприємства переосмислили та переробили свою бізнес-модель з метою адаптації до суспільства, орієнтованого на здорові речі. Саме в ці моменти народжувались здорові франшизи.

Ця група франшиз знаходиться, більшість з них, у межах сектор готелів та громадського харчування.

У цьому звіті ми поговоримо про франшизи, що спеціалізуються на здоровій їжі, їх характеристиках та найважливіших ключах, ми проведемо інтерв’ю з деякими з них, а також поговоримо про майбутнє цього нового бізнесу. Не пропустіть!

здорового

Коли і чому з’являються здорові франшизи?

Більшість із цих франшиз народжуються приблизно між 2016 і 2018 роками, коли соціальні мережі починають мати більшу присутність, і суспільство використовує ці інструменти, щоб інформувати себе про нові тенденції. Цей сектор також народжується завдяки ритму життя, який має суспільство у великих містах. Багато людей хочуть піклуватися про своє здоров’я та своє харчування, вести здоровий спосіб життя, вони не встигають готувати, але не хочуть відмовлятися від здорової їжі.

Підприємці побачили можливість покрити цю потребу в тому, що суспільство мало споживати здорові продукти в будь-якому ресторані чи приміщенні, і у відповідь на цей попит здорові франшизи, такі як ЛІТНЯ Y Урожай.

Ми поговорили Антоніо Сандовал, генеральний директор SUMMY, пояснити, чому вони вирішили відкрити здорову франшизу та які характеристики SUMMY слід вважати здоровою франшизою. «Ми розуміємо, що з нашого боку є обов’язком і відповідальністю пропонувати своїм клієнтам здоровий, здоровий і натуральний продукт. SUMMY - це набагато більше, ніж магазин йогуртів, кафе-морозиво, це спосіб життя, він насолоджується і насолоджується кожною миттю дня, і в цьому сенсі ми маємо дати в руки наших клієнтів продукт, який у в той же час свіжий, веселий і веселий, і доглядайте за ним, стежте за його здоров’ям і добробутом. Завдяки зусиллям та наполегливості, показаним нашою виробничою командою, ми отримали м’яке морозиво, а особливо наш натуральний заморожений йогурт, який виготовляється із знежиреного молока та натурального йогурту в кожному закладі, має кращі харчові цінності, ніж основний бренд у сектор ".

Інший подібний випадок - це франшиза Cosechas, яка виникає внаслідок ідеї споживати рекомендовану порцію фруктів та овочів щодня, і що клієнти можуть отримати доступ до цих продуктів більш швидким та зручним способом. Беатріз Апарічі, з комерційного департаменту збору врожаю, Він говорить нам, що сучасне суспільство змінюється, а разом із ним і його спосіб життя. "Сучасне суспільство дедалі більше стурбоване своїм харчуванням і шукає натуральні та якісні продукти, уникаючи тим самим ультра-оброблених продуктів, які викликають стільки проблем зі здоров'ям у населення. Ідея коктейлю стала тенденцією завдяки простоті споживання в будь-якому місці, його формат Take Away дозволяє нам легко брати його куди завгодно та в будь-який час ”, пояснює Беатріз.

Ось чому такі франшизи, як SUMMY та Cosechas, стали місцями, які торжествують для них Take Away, оскільки суспільство, що споживає здорові продукти, займається великою кількістю видів спорту, і саме такі заклади допомагають їм споживати фрукти, корисні овочі та морозиво у великих містах.

Інші франшизи вирішили зробити ставку на щось інше, з продуктами, яких ще не було на іспанському ринку, це випадок із франшизою Aloha Poké.

Це мережа, яка представила гавайські поке в Іспанії. У нашій країні ніхто не знав про формат поке, саме тому його творці Карлос Ортіс та Гільєрмо Фуенте вирішили привезти цю гавайську їжу до Іспанії. "Ідея залучити сюди поке і зробити це по-нашому полягала в тому, щоб створити революцію в ресторанному секторі, пропонуючи швидку, здорову та доступну їжу, намагаючись бути рестораном якомога стійкішим", - пояснює він Гільєрмо Фуенте, співзасновник Aloha Poké.

Нарешті, ми знайшли франшизи здорового харчування, які народилися з метою пропонувати широкий вибір здорових та смачних страв, і, що вони відповідають здоровій тенденції, це випадок франшизи Сирий. «Ідея створення Crudo виникла після багаторічного досвіду гостинності зі свого боку, присвятивши себе відновленню інших видів, і розглядаючи ринкові тенденції як свою власну продовольчу тенденцію. Кілька років тому я почав думати про створення цієї концепції, де здорове і природне харчування - це не одісея. Вже багато років я вимагаю лише натуральної їжі, із контрольованим походженням та органічними інгредієнтами, і саме тоді я почав думати про створення цієї пропозиції для своїх клієнтів. Ідея перетворити її у франшизу з’явилася пізніше, оскільки я почав трохи перетворювати її у франшизу на прохання тих, хто зараз є моїм франчайзі », - пояснює він Алехандро Казадо, засновник франшизи Crudo.

Характеристики, які повинна мати здорова франшиза

Характеристики, які виділяються у франшизах здорового харчування:

- По-перше, для цих франшиз характерний тип їжі, яку вони пропонують, оскільки вона, як правило, складається з овочів, фруктів або риби здебільшого. Також багато з них створили страви для веганів та вегетаріанців, а також меню, пристосоване для людей, які не переносять лактозу та глютен.

- По-друге, ще однією характеристикою франшиз здорової їжі є те, що більшість із них використовують стійкі продукти у своїх ресторанах, допомагаючи боротися за навколишнє середовище. Це приклад франшизи Aloha Poké, яка вже запровадила пакети доставки, виготовлені з PLA, у своїх приміщеннях, проводячи багато інших стійких ініціатив.

- Нарешті, ще однією важливою особливістю франшизи здорової їжі є служба доставки та доставки. Багато людей не встигають поїсти в ресторані, і їм потрібно брати їжу на роботу чи додому. Також є можливість відправити їжу до вашого офісу чи додому зі службою доставки для більшої зручності та швидкості. Від Cosechas Беатріз з комерційного відділу бренду повідомляє нам, що у франшизі формат Take Away дозволяє пропонувати динамічну та вигідну послугу клієнтам. Ця функція також корисна для ваших франчайзі, оскільки вона надає їм можливість повернути інвестиції за короткий проміжок часу.

Майбутнє франшизи здорової їжі

Ми говоримо про сектор, який повністю розвивається, оскільки все більше людей веде здоровий спосіб життя. Це група, яка постійно розвивається, навіть розширення цих франшиз збільшується. Одним з найкращих прикладів здорового розширення франшизи є бренд Aloha Poké, який вже відкрив 26 франшиз та 4 власні магазини по всій Іспанії, і, крім того, у них є багато проектів на наступний рік. "У ці місяці ми відкриваємо багато ресторанів, деякі роботи накопичилися під час ув'язнення Covid-19, і ми відкриваємо багато магазинів поспіль", - говорить Гілермо Фуенте, співзасновник Aloha Poké.

Франшизи здорового харчування, такі як SUMMY, вважають, що будь-який бренд ресторану повинен виконувати цінності здоров’я та самопочуття у своїх ресторанах, пропонуючи різноманітне меню, що містить більше продуктів та корисних страв. "В даний час припущення про цінність здоров'я та самопочуття є або повинно бути загальним для будь-якої торгової марки. На наш погляд, ступінь відповідальності та застосування цих цінностей як у самому продукті, так і в інших сферах діяльності корпорації, буде елементом, який створює кращі позиції на ринку. Зі свого боку, ми застосували цей принцип як свій власний характер SUMMY, і в результаті цього в процесі виробництва, що проводиться в наших закладах, не утворюється жодного типу неорганічних відходів, а наші витратні матеріали становлять 100 % переробляється та/або компостується. Крім того, наша співпраця з FACE призвела до недавнього підписання Угоди, в рамках якої ми змогли сертифікувати нашу продукцію та начинку, щоб група целіакій могла насолоджуватися SUMMY з повним спокоєм, що робить нас особливо щасливими ", коментує Антоніо Сандовал, генеральний директор SUMMY.

Такі франшизи, як Крудо, вважають, що розширення франшиз здорової їжі буде збільшуватися, оскільки суспільство змінилося, а разом із ним і їх раціон. «Тенденція суспільства загалом вже змінюється протягом кількох років харчуватися краще, натуральніше і, перш за все, набагато більше дивитись на походження та реальний вміст їжі, яку ми вкладаємо в рот. Уже є багато супермаркетів, які включають органічну їжу у свою видатну пропозицію, і, звичайно, все більше клієнтів уважно придивляються до етикеток продуктів харчування, а також до їх складу та походження. Я щиро вірю, що цей новий спосіб харчування зберігся ”, - говорить Алехандро Касадо де Крудо.

Сьогодні набагато більше інформації про харчування доступне кожному, і це змусило суспільство споживати здорові продукти. Франшизи здорового харчування та франшизи, пов’язані зі світом спорту, були одним із основних варіантів для підприємців та інвесторів приблизно протягом двох років, це пов’язано з новою тенденцією, яку суспільство прийняло піклуватися про себе, тож ця нішева ринкова база залишатися.

Тобі сподобалося? Поділіться цим