зі спагетті, відтепер вони не повірять, що це не італійське "ехте" італійське блюдо. Італійцям також настільки комфортно, що вони не плавають проти припливу: якщо світ вважає, що спагетті з фрикадельками - це "ехте" італійська їжа, нехай буде. Тому сьогодні ми також можемо знайти рецепти зі спагетті з фрикадельками або фрикадельками (Spaghetti con polpettine, Spaghetti e Polpettine) на італійських сайтах. Якщо не італійський, то який? Ми можемо шукати в багатьох місцях, тому що котлети люблять скрізь.
- І так, але це не повинно мене турбувати, італійська кухня також має котлети (polpette di carne), але це оригінальна італійська фрикаделька в декількох аспектах відрізняється від італійсько-американської фрикаделькил. Наприклад, завдяки тому, що його споживають переважно як м’ясо, окремо або в супі, і він може бути виготовлений не тільки зі свинини та/або яловичини, але також з птиці чи навіть риби. Їх розмір часто не перевищує м'яча для гольфу, але навколо Абруццо вони ледве мають розмір скляної кулі (полпеттін). Однак 100-відсоткові американські фрикадельки, що стоять на вершині курганів із спагетті, є гігантськими порівняно з витонченими італійськими кулями. Поясненням змін є американізація італійської етнічної кухні (ф’южн), історія.
Власник першої американської піцерії, Дженнаро Ломбарді, в 1905 році, перед піцерією Наполетана,
Італійська імміграція
За сорок років між 1880 і 1920 рр. До Америки прибуло майже 4 млн. Італійських іммігрантів. Більшість з 4 мільйонів італійців (85%) емігрували з дедалі біднішої південної Італії, що також означає, що на італійсько-американську кухню вплинула кухня бідних в Калабрії, Кампанії, Абруцці, Сицилії. У той час, як іммігранти на батьківщині мали витрачати на їжу від 75 до 80 відсотків свого мізерного доходу, в Америці за кращих умов доходу на них витрачали лише чверть (25 відсотків). Більше грошей також принесло з собою дієту, багатшу як кількістю, так і якістю. Споживання м’яса - це вже не розкіш, а повсякденна звичка.
- Зміни також призвели до зміни ролі та ролі жінок. Жінки в домашньому господарстві хотіли бути кращими та визнанішими кухарями. Розпочато конкурс на визнання "хто найкраща домогосподарка у цьому районі". Зміни в умовах доходу змінили форму кухні та сім'ї.
Вживання м’яса в італійських сім’ях значно зросло: вони їли частіше і у більших кількостях, ніж раніше, але стейк все ще був не моїм улюбленим, а яловичим фаршем, який гарантував обнадійливу якість, з якої можна було робити фрикадельки та м’ясні соуси. Незабаром іммігранти побалували себе і фрикадельками з м'ячем для гольфу бейсбольний м'яч розміром кулі в яких частка м’яса збільшилася, кількість доданих крихт хліба або кількість сухого хліба, переважно замоченого молоком, значно зменшилася порівняно з практикою батьківщини 1: 1, завдяки чому американські пельмені стали набагато компактнішими. Для цих котлет найчастіше соус маринарат адтак.
- “Матроський соус”: Мабуть, найвідомішим з американських томатних соусів є «матроський соус» з Неаполя (соус Марінара) дуже простий: оливкова олія, часник, консервовані помідори, свіжий базилік, трохи сухого перцю та солі, як показано у відео.
У будь-якому випадку, це хороша (і поживна) їжа
Американізовані пельмені гіга, помідори, простий та швидкий неаполітанський соус маринара та троїстість спагетті, єдиного справжнього італійського інгредієнта в їжі в Америці, створюють класику італійсько-американської кухні ф’южн, яка (все ще помилково!) Стає все більше Вважають, що це їжа справжньої італійської кухні. У будь-якому випадку, що б ми в це не вірили, хороша їжа! 🙂
- ЛАСАГНІ РЕЦЕПТИ; Гарфілд; Харфілд Фуд; Вино
- РІЗДВЕННІ БЛЮДИ; Ефіопія та Філіппіни Їжа; Вино
- СМЕРТЬ ЛІС; століття великої пожиральної їжі; Вино
- СВИНЯ КУРОБУТА; найкраща свиня у світі та їжа шабу шабу; Вино
- ICA MAMA ISZAKI PASTA; приготування, приготування їжі та користь хорошої їжі з макаронів Ісаака; Вино