Вони запобігають хворобам, підтримують здоров’я і навіть допомагають нам скинути зайві кілограми. Ці продукти - розкіш, і ми їмо недостатньо

З фруктами та овочами життя триває, кажуть. І, як і більшість, він має рацію. Щоденне споживання цих продуктів пов'язане зі здоровим харчуванням, і відповідно до Світової організації охорони здоров'я (ВООЗ) нам потрібно приймати не менше 400 грамів фруктів і овочів на день (крім картоплі) для профілактики різних захворювань. Найбільш поширеними у людей, які харчуються з низьким вмістом фруктів, є хвороби серця, цукровий діабет, ожиріння і рак. Ми отримуємо ці 400 грамів, необхідні приблизно за п’ятьма порціями фруктів та овочів щодня

Сувора реальність полягає в тому, що, хоча ми, іспанці, традиційно були хорошими споживачами цього виду їжі, в даний час ми їмо 1,5 порції фруктів та 1,3 овочів (без картоплі) на день, що означає ми не досягаємо кількості рекомендований мінімум. ВООЗ запевняє, що достатнє споживання фруктів та овочів щорічно врятує до 1,7 мільйона життів. Крім того, низьке споживання є одним із десяти основних факторів смертності у всьому світі, оскільки це недостатнє споживання відповідає за 31% захворювань серця ішемічні захворювання, 19% випадків раку кишечника та 11% цереброваскулярних інцидентів.

Достатнє споживання фруктів та овочів (400 грамів на день) врятувало б 1,7 мільйона життів на рік


Дані, які заохочують нас, так чи так, збільшувати споживання цих продуктів. Плоди, згідно з Іспанський фонд харчування (FEN), містять воду, вуглеводи, вітаміни, мінерали, клітковину та інші біоактивні компоненти, такі як антиоксиданти (сполуки, синтезовані овочами, які при попаданні в організм захищають наше здоров’я).

Так до сезонних фруктів

Виходячи з того, що всі вони здорові і що ми повинні сприяти різноманітне споживання з них, щоб отримати харчові властивості всіх з них, які є найбільш рекомендованими?

Перш за все, ті, що є сезонні. Вони зібрані в ідеальному стані зрілості і їм не доведеться проходити тисячі кілометрів подорожі. Крім того, розслідування, проведене групою з нутрігеноміки Університету Ровіри і Віргілі (URV), спільно з відділом харчування та здоров'я Технологічного центру Каталонії (Eurecat), опубліковане цього місяця в журналі "Поживні речовини", виявило, що вживання фруктів з високий вміст поліфенолів (фітохімікати з антиоксидантними властивостями) по-різному модулює функціональність організму залежно від того, споживається він в сезон чи не в сезон.

найкращі
Фото: iStock.

Звідси цікаво брати до уваги інші дослідження, які дають нам уявлення про те, які це плоди з найбільшими харчовими властивостями. Кілька десятиліть тому лікар Пол Лачанс, з Університету Рутгерса дослідили 27 фруктів, які найбільше споживають американці, і їх результати дали явний перемогу ківі. Вони пильно стежили за ними папайя та манго.

Червоні фрукти багаті мінералами і клітковиною і мають низьку калорійність, ідеально підходять для дієти для схуднення

Через роки, Дженніфер Ді Ноя, Дослідник з Університету Вільяма Патерсона, вона зробила рейтинг найбільш поживних продуктів у світі. Щоб скласти список, він виміряв сімнадцять основних поживних речовин для збереження здоров’я та профілактики хронічних захворювань, включаючи калій, клітковину, кальцій, залізо, цинк та різні вітаміни. Перший плід, що з’явився на ньому, посівши 30 місце, - це полуниця.

У недавньому звіті "Фрукти та овочі: харчування та здоров'я в Іспанії 21 століття', з FEN ми знаходимо найбагатші фрукти в основних поживних речовинах: