У мене була молода органічна гарбуз та органічні яйця. Сьогодні було дуже спекотно, і народилася ідея швидкого, смачного, легкого та освіжаючого обіду. Підготовка проста, і мати раз-два була за столом. Ми любимо мити його холодним навіть, особливо в спеку.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Я розрізав молодий гарбуз уздовж навпіл, гострою ложкою викопав з нього насіння.
Я відрізав від нього плодоніжки, очистив від шкірки і нарізав на шматки шириною близько 3-4 см, придатні для решітки.
Я натерла його в мисочці на тертці з краплею.
У каструлі з гарячою олією я обсмажила нарізану цибулю в склянці.
Я додав до цибулі тертий гарбуз, який посолив і смажив близько 5 хвилин на слабкому вогні. Я не наливав, гарбуз забирає достатньо води. Готувати довго не потрібно, тому що гарбуз досить пом’якшить після додавання каструлі, лише 20 хвилин варіння. Його слід не кип’ятити, а трохи аль денте.
Поки гарбуз смажився, я приготував кріп.
. і я його тонко порізав ножем.
Я додав солодкий мелений червоний перець до смаженого гарбуза і добре перемішав його до розчинення. Хто не хоче, не повинен давати, але нам подобається, якщо соус не матового анемічного кольору.
У склянці я змішував до однорідного стану борошно зі сметаною та молоком, щоб у горщику не було грудочок.
Я додав пиріг до гарбуза і варив при перемішуванні протягом 15 хвилин, щоб втратити смак сирого борошна.
Я додав подрібнений кріп і добре перемішав. Я вимкнув полум’я і відклав соус. Приблизно через 10 хвилин я підсолодив його цукром та оцтом, щоб отриманий смак був приємно солоно-солодко-кислим.
Я поклав на тарілку варену молоду картоплю, гарбузовий соус та яйця. Я роблю яйця для гнилі, поміщаючи цілі свіжі яйця в киплячу підсолену воду, сіль запобіжить витіканню білка під час варіння. Я готую лише 4 хвилини, щоб жовток залишився напіврідким, а білок м’яким. Потім я охолоджую його холодною водою, очищаю від шкірки і розрізаю навпіл гострим ножем. Це приготування вареного яйця дуже ніжне і смачне, готові яйця для гниття можна дуже акуратно посолити.