Вчитель критикує так звані "суперпродукти" та містифікації щодо передбачуваних корисних властивостей деяких продуктів харчування

Потяг до альтернативних харчових продуктів, особливо якщо його також рекламують знаменитості з кіно або спорту, може стати справжньою модою.

гарвардський

Це те, що сталося з кокосовою олією, яка все більше користується попитом у таких країнах, як Великобританія і продається різними брендами також в Іспанії. Інформація всіх видів циркулює в мережі про передбачувані численні переваги для здоров’я цієї олії, яка також використовується як косметичний засіб. Епідеміолог Карін Майкельс з Гарвардської школи охорони здоров’я Т. Х. Чана відключила ентузіазм і розпалила дискусію щодо його характеристик. У лекції, прочитаній в німецькому університеті та переглянутій на YouTube більше мільйона разів, професор визначив кокосове масло як "чисту отруту" і заявив, що воно "одне з найгірших продуктів харчування". Він також критикував інші модні продукти, такі як насіння чіа або фрукти асаї.

На веб-сайті іспанського бренду La Masía, який продає кокосове масло, серед іншого зазначено, що цей продукт сприяє зниженню ваги, підвищує імунний захист та прискорює метаболізм. Таку інформацію легко знайти на багатьох інших сторінках Інтернету. Крім того, різні засоби масової інформації повторюють дієти кокосової олії таких зірок кіно, як Гвінет Пелтроу, Анджеліна Джолі або Дженніфер Еністон. "Існує кожна історія, пов'язана з кокосовою олією", - сказав Міхельс на конференції, проведеній у липні минулого року у Фрайбурзькому університеті. "Але все це неправда", - додав він. Викладач включив кокосове масло до категорії суперпродуктів, продуктів, які нібито породжують багаторазовий позитивний вплив на здоров'я і, таким чином, стають примхою.

"Немає жодного людського дослідження, яке показало б, що це має позитивний ефект", - пояснив Майкельс під час конференції. "Це небезпечніше, ніж вершкове масло, оскільки воно містить 92% насичених жирних кислот і майже не містить незамінних жирних кислот", - додав він. Насичені жири блокують артерії, що ведуть до серця, і можуть призвести до "серцевої смерті", стверджував він, наполягаючи, що "чим більше кокосового масла [споживається], тим більше артерій блокується і ризик серцевого нападу вище".

Міхельс розкритикував, що в останні роки магазини органічних продуктів наповнились продуктами з цим видом олії. “На жаль, вони граються з цим. Я не знаю, чи це незнання, чи це справа вигоди ", - сказав він. Академік пояснив, що реклама цього продукту працювала дуже добре, і що на цю тему написано багато книг, але "більшості з них не вистачає достовірних даних". Міхельс також розкритикував витрачання грошей на додавання до споживання таких поживних речовин, як насіння чіа, чай асаї або матча, які, імовірно, мають особливі властивості. Він також сказав, що, будучи імпортною їжею - яку можна вирощувати з великою кількістю пестицидів - вони втрачають свою суть під час тривалого транспортування до Європи.

"Слід зазначити, що кокосова олія містить переважно насичені жирні кислоти", - заявила цій газеті експерт з Наваррського університету Естефанія Толедо. «Хоча кокосова олія може підвищити рівень холестерину ЛПВЩ (« хороший »холестерин), це підвищення рівня холестерину ЛПВЩ не компенсує збільшення рівня холестерину ЛПНЩ (« поганий »холестерин), і тому кокосове масло може мати згубний вплив на серцево-судинне здоров'я при регулярному споживанні ”, Аргументує дослідник. Толедо посилається на дослідження Американської асоціації серця, яке також цитував Майклс у своїй промові, в якому рекомендується замінювати насичені жири моно- або поліненасиченими жирами, присутніми в таких продуктах, як горіхи, риба або авокадо.

Небезпеки, пов'язані з міфами про "суперпродукти"

Дієтолог Хуліо Басульто ділиться з Міхельсом ідеєю, що "немає доказів передбачуваної користі для здоров'я, яку багато хитрунів приписують кокосовій олії". Високий вміст насичених жирів у цій олії "змушує запідозрити, що воно може бути шкідливим для здоров'я", - пояснює він, хоча й уточнює, що в цьому також немає впевненості, "оскільки досліджень недостатньо". Коли сумніваєтесь, "як принцип обережності", Басульто вважає, що краще зупинити вибір на використанні продуктів, що не мають негативного впливу на здоров'я, таких як оливкова олія або соняшникова олія. На думку експерта, споживання цих продуктів також є більш стійким, оскільки їх можна легше виробляти та розповсюджувати в Іспанії.

З іншого боку, Басульто вважає, що сказати, що кокосова олія - ​​це "чиста отрута", це перебільшення. На їхню думку, науково не доведено, що продукт токсичний, і, таким твердженням, ті, хто вважає його корисним, можуть скористатися можливістю звинуватити вчених у брехунах і тим самим зміцнити свої позиції. "Сам того не усвідомлюючи, [Міхельс] надає довіри шарлатанам", - говорить цей професор з Університету Віка.

Дієтолог вважає, що існує галузь, яка бажає створювати помилкові міфи за допомогою маркетингу стосовно певних продуктів харчування. Він також вважає, що є "погано поінформовані" медичні працівники, і що загалом є багато людей, які шукають швидких рішень складних проблем, таких як підтримка здоров'я. "Ми неохоче змінюємо звички. Ми хочемо чарівний рецепт. Якщо хтось нам його дарує, ми його купуємо », - розмірковує він.

Інша потенційна небезпека поширення обману на такі продукти, як кокосове масло, полягає в тому, що воно може генерувати так званий "ефект ореолу" або "талісман", говорить Басульто. Цей ефект породжує "помилкове відчуття безпеки", що погіршує спосіб життя, пояснює він. Також є хворі люди, які в підсумку залишають "перевірені ефективні методи лікування" через хибні переконання навколо суперпродуктів, попереджає експерт. У своєму виступі у Фрайбурзькому університеті Міхельс захищав, що правильна дієта робить суперпродукти непотрібними. На його думку, на ринках є хороша їжа "з дому", якої достатньо для здорового харчування.