Факультети та центри

гастроном

Інші центри

  • І. Міжуніверситетський соціальний розвиток та мир
  • І. Міжвузівська економіка Міжнар.
  • І. Міжвузівський фільм. Валенсійський
  • І. Міжвузівська географія
  • І. Міжуніверситетські прикладні сучасні мови
  • І. Багатопрофільний з вивчення довкілля "Рамон Маргалеф" (IMEM)
  • І.У. Вода та екологічні науки
  • І.У. Електрохімія
  • І.У. Гендерні дослідження
  • І.У. Латиноамериканські соціальні дослідження
  • І.У. Фізика, що застосовується до наук і технологій
  • І.У. Техніка хімічного процесу
  • І.У. Біорізноманіття CIBIO
  • І.У. Дослідження в галузі археології та історичної спадщини (INAPH)
  • І.У. Комп’ютерні дослідження
  • І.У. Туристичні розслідування
  • І.У. Матеріали
  • І.У. Органічний синтез
  • Агрохімія та біохімія
  • Прикладний економічний аналіз
  • Регіональний географічний аналіз та фізична географія
  • Біотехнологія
  • Інформатика та штучний інтелект
  • Екологічні науки та природні ресурси
  • Науки про землю та довкілля
  • Морські науки та прикладна біологія
  • Історико-правові науки
  • Комунікація та соціальна психологія
  • Архітектурні споруди
  • Цивільне право
  • Трудове законодавство та соціальне забезпечення
  • Міжнародне публічне право та кримінальне право
  • Господарське право та процесуальне право
  • Загальна дидактика та специфічна дидактика
  • Економічні та фінансові дисципліни
  • Екологія
  • Прикладна економіка та економічна політика
  • Фінансова економіка та бухгалтерський облік
  • Будівництво та урбанізм
  • Медсестринство
  • Медсестринство, превентивна медицина та охорона здоров’я та історія науки
  • Державно-правові дослідження
  • Графічний вираз, композиція та проекти
  • Каталонська філологія
  • Іспанська філологія, загальне мовознавство та теорія літератури
  • Англійська філологія
  • Інтегровані філології
  • Філософія права та міжнародне приватне право
  • Прикладна фізика
  • Фізика, системна інженерія та теорія сигналів
  • Фізіологія, генетика та мікробіологія
  • Основи економічного аналізу
  • Географія людини
  • Середньовічна історія, сучасна історія та історіографічні науки та техніки
  • Сучасна гуманітарія
  • Цивільна інженерія
  • Хімічна інженерія
  • Інноваційно-дидактичне навчання
  • Комп’ютерні мови та системи
  • Маркетинг
  • Прикладна математика
  • Математика
  • Оптика, фармакологія та анатомія
  • Організація бізнесу
  • Передісторія, археологія, антична історія, грецька філологія та латинська філологія
  • Психологія здоров’я
  • Еволюційна та дидактична психологія
  • Аналітична хімія, харчування та харчові науки
  • Неорганічна хімія
  • Органічна хімія
  • Фізична хімія
  • Соціологія I
  • Соціологія II
  • Інформаційні технології та обчислення
  • Соціальна робота та соціальні послуги
  • Переклад та усний переклад

Адміністративні послуги

Загальні послуги

  • Новий
  • Новий
  • Новий
  • Новий
  • Новий
  • Новий
  • Новий
  • Новий
  • Новий
  • Новий

Компетенції та завдання

Контекст навчальної дисципліни на 2018-19 навчальний рік

Предмет "Здорова гастрономія" є обов'язковим предметом першого курсу. Загалом має 6 кредитів ECTS, які викладаються у другому семестрі. Курс має на меті показати студенту можливості здорового харчування у світі гастрономії.

Їжа та важливість підтримання повноцінного харчового стану - два аспекти, які набувають дедалі більшої актуальності у сучасному суспільстві, і для виправлення багатьох проблем зі здоров’ям, які виникають у цих ситуаціях, гастрономія може зіграти відповідну роль.

Ми їмо для задоволення, і, перш за все, ми їмо відповідно до харчових звичок. Окрім врахування задоволення та звичок, тобто гастрономії, важливо також знати харчові аспекти харчових продуктів та їх поєднання, а також їх вплив на здоров'я споживачів. Таким чином, гастрономія, пов’язана або пов’язана з поняттям якісної їжі, тобто такої, яка, крім того, що є повноцінною, різноманітною та здоровою у харчуванні, також набуває виміру «багата, апетитна та пристосована до смаків та потреб споживачів ".

Компетентність предмета (перевірено ANECA в офіційних ступенях та ступенях магістра)

Поперечні компетенції

  • CT1: Читати та розуміти тексти іноземною мовою
  • CT2: Продемонструвати вміння та навички в галузі інформатики та інформаційних систем
  • CT3: Продемонструвати навички усного та письмового спілкування

Загальні компетенції

  • CG1: Вміння працювати в команді та організовувати та планувати діяльність у сфері компаній у гастрономічному секторі
  • CG2: Показати здатність до синтезу та критичних міркувань при аналізі гастрономічного та кулінарного середовища.
  • CG4: Вміння виконувати необхідні наближення для того, щоб звести проблему в галузі навчання до керованого рівня.
  • CG7: Знання того, як застосувати знання, отримані в галузі навчання, до професійного світу гастрономії, сприяючи розвитку прав людини, демократичних принципів, принципів гендерної рівності, солідарності, захисту навколишнього середовища та сприяння розвитку культури мир.

Конкретні компетенції

  • CE18: Знати харчову та профілактичну функції захворювань компонентів їжі
  • CE26: Знати основні принципи збалансованого харчування та набути необхідних навичок, щоб включити їх у гастрономічну сферу
  • CE30: Розробити привабливі гастрономічні пропозиції, що відповідають характеристикам закладу та очікуванням ринку, що дозволяє просувати здорове харчування в гастрономічному контексті

Результати навчання (цілі навчання)

  • Застосовуйте знання, отримані з основ харчування, для підготовки меню, адаптованого до дієтично-харчових патологій.
  • Визначте основи здорового харчування.
  • Знати, розробляти та застосовувати найбільш відповідні навчальні ресурси для патологій дієтично-харчового характеру.
  • Дізнайтеся стратегії адаптації традиційних рецептів з точки зору здорової гастрономії.
  • Знати основні стратегії освіти та пропаганди здоров’я в гастрономічному контексті.

Конкретні цілі, зазначені викладачами на 2018-19 навчальний рік

• Застосовувати знання, отримані з питань харчування, для підготовки меню, адаптованого до дієтично-харчових патологій.
• Визначте основи здорового харчування.
• Знати, розробляти та застосовувати найбільш відповідні навчальні ресурси щодо патологій дієтично-харчового характеру.
• Вивчіть стратегії адаптації традиційних рецептів з точки зору здорової гастрономії.
• Знати основні стратегії освіти та пропаганди здоров’я в гастрономічному контексті.

Загальні дані

Код: 21706
Відповідальний викладач:
ЗАРАГОЗА МАРТІ, АНА
Crdts. ECTS: 6.00
Теоретичні кредити: 1,20
Практичні кредити: 1.20
Плата за відсутність: 3,60