Інформаційний портал непереносимості глютену.

Один з наших шановних читачів надіслав повідомлення в Facebook до нашої редакції, звернувши увагу на помилку в журналі щойно виданого безкоштовного журналу рецептів (жовтень 2016):

герслі

Герслі не містить глютену!

“Шановна команда glutenerzekeny.hu!

Я не знаю, наскільки загальнодоступною є інформація, але я б поділився нею з вами: здивуйте днями "Безкоштовна кухня”Я прочитав останній номер журналу, який містить круті рецепти, правильними малюнками позначивши, до якої дієти вони вписуються.

Однак у двох місцях перекреслений колос пшениці, що вказує на вміст глютену, цвіте там за двома рецептами, які спеціально включають герлі як основний інгредієнт та слово герлі в назві страви.

Я також повідомив їх у п’ятницю електронним листом, надісланим на центральну адресу редакції (відповіді ще не надійшло), оскільки ячмінні перли не містять глютену, навіть якщо це під псевдонімом. Оскільки можуть бути нові, менш досвідчені супутники, які, гортаючи “безкоштовний” журнал, готують з максимальною впевненістю з рецептів, можливо, варто згадати про це, якщо ми натрапимо на них.

Скажімо, ви не можете багато чого зробити в ретроспективі, але якщо вони вас приймуть, ви можете навіть дати їм поради щодо “дієтичних грошей”, яких, безумовно, варто уникати професійно… ”

Дякуємо Іболі за те, що звернув увагу на вищезазначене питання. Звичайно, наш читач абсолютно правий, герслі не містить глютену.

Ми купили журнал і на основі цього на додаток до двох згаданих рецептів, ми звертаємо увагу на ще два рецепти, тоді як він не гарантує, що не містить глютену:

Назва рецепта Бічні Компонент Проблема
Смажена куряча грудка з овочевим герлізотто Сторінка 11 герслі Герслі не містить глютену, оскільки виготовляється з ячменю
Смажена брюссельська капуста з брюссельською капустою Сторінка 17 герслі
Короп у маковому волоссі з буряковим салатом з хроном та майонезом Сторінка 30 овес Незважаючи на те, що овес в основному не містить глютену, під час зберігання та переробки він часто забруднюється зерном, що містить глютен (наприклад, пшеницею), тому без глютену є лише овес, який виробляється з належною обережністю. Якщо це гарантує виробник, це буде вказано окремо на упаковці. В інших випадках овес також заборонений при безглютеновій дієті!
Скибочки лосося, обсмажені в олії чилі з зимовим вівсяним салатом з овочами-гриль Сторінка 31 овес

Окрім цих кількох помилок, саме видання містить вимогливі рецепти, включаючи незліченну кількість тих, які можна включити в дієту без глютену.

Уникайте дієтичних помилок!

Однак будьте обережні, у рецептах, які включають шоколад, соєвий соус, пиво, суміші спецій, завжди переконайтеся, що це використовувати версію без глютену під час приготування, в цьому випадку в готовій їжі гарантується відсутність глютену.

Детальніше про цю тему ми писали у своїй трисерійній серії:

Шкода, що ця проблема не була розкрита перед друком, тому, на жаль, ті, хто придбав газету і не стикається з редакційною реакцією на Facebook чи цією статтею та ще не набув достатнього рівня безглютенової дієти, можуть зіткнутися з дієтичною помилкою. Ми сподіваємось, що цього не буде і що наша стаття потрапить до всіх причетних.

Схожі повідомлення:

Без глютену Tesco - відкликання продукту з екструдованого пшоняного м’яса

Екструдовані кульки з пшоном були вилучені з ринку Національним органом безпеки харчових ланцюгів (NÉBIH) через високий вміст атропіну та скополаміну. Продукція.

Будучи целіакією, будьмо обережними, недовірливими - ми їх уникаємо на сьогоднішній день!

Для хворих на целіакію препарат є безглютеновою дієтою, а не розчином ферменту, відновленими безглютеновими макаронами або первоцвітом.

Що їсти, а що не для чутливої ​​до глютену? Зведена таблиця.

Давайте з’ясуємо, що може їсти людина, яка чутлива до глютену, а що не може їсти людина, що відчуває глютен! Багато людей не знають, що вони не чутливі до борошна.

Дієтичні дефекти та продукти комфорту. Купуймо обережно!

Багато продуктів комфорту можуть містити клейковину або бути забрудненими клейковиною під час її виготовлення, про що ми навіть не думали б. Дієтична помилка може бути a.