Сирий матеріал

Вони прославились своїми поживними речовинами, але настав час розглянути можливість їх зміни на іншу більш економічну та стійку близькість

Це їжа, яка є найдорожчою з поля до вашого будинку

Якщо ми уважно розглянемо список покупок і перевіримо походження багатьох продуктів що ми придбаємо, деякі з яких зазвичай споживаються, ми перевіримо, що, ймовірно, кілька людей походять з інших континентів. І це деякі, які сьогодні можуть бути основними для нашого раціону і ціни на які зазвичай високі, ми, мабуть, навіть не знали їх кілька років тому. Вони є, у багатьох випадках, їжа, яка стала модною через глобалізацію, що стали тенденцією з невизначених причин в інших країнах і досягли наших широт, як пожежа, щоб стати фундаментальними в багатьох будинках та ресторанах.

обміняти

Багато з них, які часто вважають суперпродуктами, є абсолютно витратні і в більшості випадків вони мають еквівалент близькості з подібними характеристиками, як з органолептичної, так і з точки зору харчування, набагато дешевше і доступніше, але також менш екзотично. “Для початку потрібно пам’ятати це суперпродуктів не існує”, - каже лікар і дієтолог Нурія Монфулледа з центру" Ловею "у Барселоні. "Насправді всі необхідні нам поживні речовини містяться у дуже небагатьох продуктах, і ми не маємо потреби споживати продукти, про які ми не знали до цього часу. Поняття суперпродукту та передбачувані переваги багатьох з них вони є не що інше, як винаходи галузі”, Робить висновок експерт.

Що трапляється, коли ми одержимі споживанням суперпродукту, тому що має специфічну поживну речовину що ми думаємо, що нам потрібно - часто без попереднього діагнозу поза нашим власним суб’єктивним сприйняттям - це саме те організм видаляє його. «Будь-яка необхідна нам поживна речовина присутня в сусідніх продуктах харчування, які надходять до нас із суші, моря та ферми, і навіть не обов’язково, щоб ми захоплювались нею, оскільки, якщо ми їмо з усього тіла, воно її отримає природно. Якщо ми починаємо споживати велику кількість будь-яких поживних речовин, організм буде робити це надлишок через сечу ”. Тож якщо у нас є повний холодильник деякі екзотичні продукти, Пора розглянути можливість їх зміни для іншої більш економічної та стійкої близькості.

Camu camu

Плоди цього куща Амазонки прославилися своїми дуже високий вміст вітаміну С., так що його почали вживати в деяких місцях зі здоровим покликанням у Європі та США. “Camu camu рекламується як цитрусовий, який має у тисячу разів більше вітаміну С ніж апельсин, але це абсурдно, бо нам насправді не потрібен весь той вітамін С. Тіло прийме те, що йому потрібно, а решта буде усунене ”. дієтолог "Медикаментоз" Альваро Санчес також нагадує, що "вітамін С саме один із найпростіших для отримання за допомогою дієти, і, як правило, дефіциту в популяції немає".

Як знаменита капуста, що продається в даний час практично в будь-якому супермаркеті, так і китайська капуста пак чой це овочі, що належать до сімейства капустяних, такі як цвітна, капуста, червонокачанна або брокколі. Насправді, капуста Раніше він використовувався в Азії Меноr, щоб годувати тварин, і в наш час ми зазвичай вважаємо його головним героєм численних страв, натхненних сучасністю, у ресторанах по всій планеті. “Усі вітаміни та мінерали, які ми отримуємо з капусти, можна отримати з інших овочів. Чи означає це, що капусту не рекомендується? Хоча зовсім не так, повністю витратні”, Пояснює Монфуледа.

Ягоди асаї

Açaí - це плід бразильське походження «З високим вмістом вуглеводів і жирів, як це відбувається з авокадо та кокосом. Є дуже калорійний і він містить численні антиоксиданти, ті самі, що нам дають виноград і оливки, два доступних і дуже корисних місцевих продукту ", зазначає Монфуледа.

Шиітаке

Це гриб, який походить із Східної Азії, який став дуже популярним у всьому світі і такий сьогодні продається за межами азіатських ресторанів і його можна знайти у багатьох закладах середземноморської кухні. "Розумна річ така зробіть ставку на споживання лісових грибів, як лисички на все життя, і подумайте, що означає споживання культивованих грибів, які потребують промисловості, транспортування та зберігання. Якщо вони прибудуть з іншого континенту, витрата ресурсів буде надмірним, враховуючи, що в наших лісах повно грибів ", - каже дієтолог.

кленовий сироп

"Інстаграмери завдають багато шкоди", - відображає Монфулледа стосовно цього витягу, який, як і агава, став модним в останні роки, оскільки альтернативний підсолоджувачу цукру. "Знаменита дієта з кленового сиропу є дикою, яка спонукає вас їсти лише цукрову воду цілий день". Зі свого боку, дієтолог-дієтолог та харчовий технолог Беатріз Роблес, автор книги Їжте безпечно, їжте все (Planeta de Libros, 2020), говорить про кленовий сироп, а також про агавовий або кукурудзяний сироп, що “вони мають невиправдана добра репутація адже насправді всі вони містять вільні цукри, лише те, що їх походження різне ".

Чай з матчі

Ще одна мода, яка залишається тут, полягає в цьому Чай китайського походження що ми знаходимо в численних заготовках, від морозива до випічки. "Він дуже добре вписався в популяцію, оскільки рівень його теїну вищий, ніж у звичайного чаю, і він став популярним завдяки своїй антиоксидантній дії", пояснює Монфулледа, який нагадує, що "і полуниця як кава, навести два приклади далеко, вони містять ті самі антиоксиданти, які нам може дати чай з матчі ".

Ягоди Годжі

Цей фрукт походить з Китаю, де його традиційно використовували збільшити довговічність. Незважаючи на те, що вони стали дуже модними кілька років тому - тепер здається, що бум поміркований - реальність така, що їх властивості «зовсім не відрізняються від будь-якого іншого червоного фрукта, від чорниці до полуниці чи малини, за винятком їх ціни, оскільки вони набагато дорожчі. Навіть червоний перець дорівнює їм за антиоксидантами », - пояснює Монфулледа.

Джекфрут

Фрукти з Індонезії, які за смаком нагадують м’ясо та забезпечують їжу, дуже схожу на м’ясо, стали популярними в таких країнах, як США, і досягли Європи хороша альтернатива тваринного білка у таких препаратах, як бутерброди або гамбургери. Існують альтернативи поррільо, які забезпечать нас подібними поживними речовинами та подібним досвідом: від соєвих похідних, таких як темпе, сейтан чи тофу, до інших фруктів, які також містять клітковину, вітаміни А і D та мінерали.

Ця трав'яниста рослина з Анд Не було доведено, що він має переконливі переваги, хоча, як кажуть, він збільшує фертильність та покращує анемію. «Саме безпліддя та рецидивуючу анемію важко вилікувати за допомогою дієти, і зазвичай це потрібно специфічні медичні методи лікування поза споживанням конкретної їжі », - заперечує Монфуледа. Зазвичай його використовують як добавку до молочного або овочевого напою - функції, яку однаково може виконувати чайна ложка какао-порошку.

Спіруліна

І спіруїна, і популярна хлорела Вони являють собою водорості з численними перевагами, які зазвичай продаються в порошку і можуть бути додані до декількох препаратів. Однак "користь від цих водоростей все-таки полягає в тому, що вона нам забезпечить не будь-які інші водорості, але також значна частина риби ", - пояснює Монфуледа, який зазначає, що" багато зелених листових овочів, таких як шпинат, містять поживні речовини, подібні харчовим продуктам спіруліни та хлорели ".

Кокосове масло

Це стало модним серед інстаграммерів та лікарів, що виписують рецепти, незважаючи на те, що воно містить багато насичених жирів. Він корисний при кімнатній температурі і тому дуже добре працює у таких заготовках, як печиво або батончики. "Це хороший приклад продукт, який стає модним і раптом його використання поширюється на шкоду іншим, які, безсумнівно, набагато здоровіші, в даному випадку оливковій олії ”, пояснює Монфулледа. Для дієтолога, хоча це може бутиr гарна ідея використовувати кокосове масло Для приготування певних кондитерських виробів він ні в якому разі не повинен замінювати оливкову олію в приготуванні їжі, яку можна вважати, якщо термін мав сенс, суперпродуктом, оскільки він містить здорові для серця ненасичені жирні кислоти та вітаміни A, D, Е і К.