L & S.- Глутамінова кислота або глутамат - одна з незамінних амінокислот, переваги якої досі є мало відомими переважній більшості людей.

глутамінова

Глутамінова кислота - Властивості

Глутамінова кислота, також відома як глутамат, входить до групи так званих незамінних амінокислот. Це насправді одна з найпоширеніших амінокислот в організмі. Він виконує кілька важливих функцій, але в основному, як відомо, він вважається їжею для мозку.

Крім усього іншого, глутамінова кислота збільшує мозкові (нервові) здібності. Це виявив японський дослідник Хаясі. Він також виступає посередником, коли йдеться про направлення енергії в тканини. Він утворює, поряд з гліцином та цистеїном, трипептид, який називається L-глутатіон. Це головний антиоксидант у клітинах. Допомагає захистити їх від реактивних типів кисню, таких як вільні радикали та пероксиди.

Зазвичай застосовується при лікуванні м’язової дистрофії, виразок, епілепсії, забудькуватості тощо. але глутамінова кислота допомагає при багатьох патологіях або розладах здоров’я.

Серед продуктів харчування глутамат є підсилювачем смаку, а також допомагає у синтезі білка. Він, природно, міститься в водоростях комбу та інших білкових продуктах. Він відповідає за те, щоб бобові розм’якшилися в кулінарії.

Його не слід жодним чином плутати з глутаматом натрію. Тип глутамату, отриманий у лабораторії, широко використовується як штучний підсилювач смаку. Ця синтетична сполука не рекомендується. Дивіться це в «Глютамат натрію (E-621)» та «Умами - п’ятий аромат».

Продукти, багаті глутаміновою кислотою

Всі амінокислоти входять до складу білків. Глютамінову кислоту ми отримуємо з продуктів, багатих цим елементом: м’яса, риби, яєць, молочних продуктів та білкових овочів, таких як бобові, водорості, горіхи тощо.

Властивості, які найбільше виділяються в глутаміновій кислоті, такі:

  • Профілактика НВ (доброякісна гіперплазія передміхурової залози)
  • Його роль є важливою для росту та здоров'я клітин
  • Стимулює імунну систему
  • Бере участь у синтезі білків
  • Перешкоджає засвоєнню деяких поживних речовин, таких як глюкоза, мінерали та жирні кислоти
  • Бере участь у виробництві соляної кислоти в шлунку, яка допомагає травленню, а також лікує виразки в травній системі
  • Втручається, щоб зробити можливим транспортування азоту між тканинами
  • Він використовується організмом для транспортування енергії
  • Він діє як антиоксидант на клітинному рівні, борючись із вільними радикалами
  • Це нейромедіатор ЦНС
  • Сприяє виробленню корисної енергії для мозку
  • Поглинає токсичні речовини і допомагає вивести їх з організму
  • Допомагає боротися з депресією, фізичною втомою та статевою імпотенцією
  • Глутамінова кислота допомагає запобігати серцево-судинним захворюванням
  • Допомагає підтримувати гормональний баланс
  • Це дуже корисно для лікування залежностей або для поліпшення фізичного стану людей, що перебувають у залежності
  • Вирівнює кількість аміаку в мозку
  • Це чудова підтримка при захворюваннях мозку, таких як хвороба Паркінсона, епілепсія або шизофренія

Дефіцит глутамінової кислоти може призвести до:

  • Порушення нервової системи
  • Відсутність концентрації
  • Зменшення відображень
  • Низька концентрація
  • Труднощі в навчанні
  • Проблеми з пам’яттю

Де купити глутамінову кислоту?

Оновлено у вересні 2017 року Беатріс Пуенте

Про Беатріс Пуенте

- Аспірант з людського харчування в Університеті Хуана Карлоса 1º та в Коледжі дієтологів Мадрида Експерт з питань харчування, що застосовується до здоров'я в Університеті Альмерії (UAL).
- Диплом з ортомолекулярної медицини та диплом з спортивного харчування від UAL.
- Письменник спеціалізується на статтях про здоров’я з 2009 року в різних ЗМІ