Зараз ми перебуваємо понад 7700 мільйонів людей на поверхні Землі і піднімаємось. Ви можете собі уявити всіх цих людей? Неможливо, так? І всі вони їдять щодня! Деякі набагато більше інших, звичайно, насправді, кількість ожиріння збільшується щороку ... тоді як інші мають доступ до такої кількості їжі, що вони помирають від голодної смерті ... 40 000 людей щодня.

Ну, якщо ви не можете думати про все це безліч істот, які їдять щодня, або пробувати ... що, якби я сказав вам, що в 2050 році нас буде 9 700 мільйонів людей? Дупа, так?

Чи можемо ми нагодувати всіх цих людей? Як ми будемо робити це здоровим способом і не обтяжуючи планету? Це було відправною точкою цієї серії продуктів харчування з майбутнім, і майже з самого початку я опинився у двох кардинально протилежних позиціях: з одного боку, тих, хто попереджав про цей ріст і говорив, що необхідно оптимізувати врожайність сільськогосподарських культур, і що нові технології будуть нашими союзниками у цій проблемі ... а з іншого боку, ті, хто говорив, що протягом тривалого часу ми могли прогодувати населення світу набагато вище, ніж ці 9700 мільйонів, але що Для цього агропродовольча промисловість повинна відновити свої основні функції харчування населення... І не просто розвивати дуже прибутковий бізнес для все менше і менше людей. Що ще, Кожна країна повинна мати можливість годувати своє населення, не залежачи від імпорту, який відомий як продовольчий суверенітет., і ми повинні радикально скоротити з харчовими відходами як у виробництві їжі, так і при її розподілі або у власних будинках.

Дійсно, Продовольча та сільськогосподарська організація ООН, ФАО, заявила в 1985 рік ми досягли достатньої кількості їжі, Іншими словами, жодна людина у світі не повинна була голодувати, їжа була для всіх. Але не тільки це, але і в У 2000 році ФАО заявила, що того ж року ми вже змогли нагодувати 12 мільярдів людей... і що на той час у світі було «лише» 6000 мільйонів людей!

Зараз ми можемо прогодувати вдвічі більше населення світу здоровим, безпечним та достатнім способом ... Чому тоді у світі голодують 820 мільйонів людей? Чому щодня 40000 людей помирають з голоду? Чому у багатих країнах та країнах, що розвиваються, відсоток надмірної ваги та ожиріння зростає в геометричній прогресії, а хвороби та смертність пов'язані з цим надмірним недоїданням?

Щоб зрозуміти все це, я зв’язався з Хосе Ескінасом, агрономом, доктором генетики з Каліфорнійського університету та колишнім головою Комітету ФАО з етики у продовольстві та сільському господарстві. Я також поспілкувався з Маркосом Езекіелем Філарді, аргентинським юристом, який спеціалізується на правах людини, голоді та продовольчому суверенітеті, та з Естебаном Алькальде, директором департаменту, відповідальним за регулювання трансгенних рослин для регіону ЄМЕА в сільськогосподарській багатонаціональній компанії "Сингента". Ми почуємо, як вони втрьох говорять у наступних епізодах про природні ресурси та їх дефіцит у майбутньому, про ГМО, фітосанітарні продукти та насіння. Але цього тижня ми говоримо про голод у світі та агробізнес.

Для початку я хотів дізнатись про роботу ФАО, органу, який відповідає за викорінення голоду у світі ... і що за 74 роки свого існування він цього ще не досяг, значною мірою тому, що його бюджет є безцінним. Хосе Ескінас був частиною цього органу ООН протягом 30 років, і зосередила свої зусилля на біорізноманітті сільського господарства, справедливості розподілу, забрудненні навколишнього середовища та нестабільності цін на продовольство. Я хотів знати, що спричинило цей контраст між тими, хто попереджає, що ми повинні виробляти більше, і тими, хто каже, що ми повинні робити краще, і перш за все краще розподіляти їжу.

голод
Хосе Ескінас Алькасар - Натурахой

Є деякі дані, які зазвичай подає Хосе Ескінас, наприклад, що президент Кеннеді сказав у 1963 р. На Всесвітньому продовольчому конгресі, що на той час вони мали засоби та можливість усунути голод у своєму поколінні, їм потрібна була лише політична воля отже ... Світ витрачає 4 мільярди доларів на день на зброю, чого було б достатньо, щоб прогодувати 40 000 людей, які помирають від голоду того ж дня, протягом 150 років за нинішньої ціни на їжу. Якщо політична воля дійсно існує, можна уникнути смерті від голоду у світі. Чому не вистачає цієї політичної волі?

Що ще, пандемія коронавірусу призведе до нового зростання цін на продукти харчування, і знову ми будемо страждати від відсутності продовольчого суверенітету у нашій власній країні, так само, як ми зазнали нашої залежності від інших країн, щоб забезпечити нас необхідними санітарними матеріалами, такими як рукавички, маски або респіратори для реанімації. Про це повідомляє звіт Всесвітньої продовольчої програми 265 мільйонів людей страждають від гострого голоду через коронавірус, і це в 6 разів більше, ніж населення Іспанії.

Якщо ми подивимось на це, на даний момент спостерігається перебої в перевезенні людей і вантажів. Робочої сили, якій довелося збирати урожай на полях всієї Іспанії, на даний момент не можна переміщати, що призведе до того, що багато продуктів прогниє на тих самих полях ... а в країнах, які залежать від міжнародного співробітництва, їжа не зможе прибути. Це сприятиме накопиченню в країнах, які не мають продовольчого суверенітету, і звичайним спекуляціям, які будуть збільшити ціни на продукти харчування у всьому світі. І факт обмеження населення, зазначає Ескінін, запобіжить падінню режимів через протести, але уряди можуть скористатися перевагами, щоб посилити свій контроль над населенням ... одночасно з тим, що інші країни.

Яка думка галузі щодо цього контрасту? Syngenta є однією з чотирьох транснаціональних компаній, які сьогодні домінують на світовому ринку таких сільськогосподарських продуктів, як інсектициди, пестициди, добрива та комерційні та трансгенні насіння. Естебан Алькальде, відповідальний за процеси трансгенної оцінки ризику, розроблені Syngenta, вважає, що ми повинні збільшити виробництво рослинництва, щоб прогодувати все населення світу, і що, щоб не виснажувати всі природні ресурси, нам потрібні рішення багатьма способами, але без сумніву, відповідь полягає в техніці та технології.

Тим не менше, ця зелена революція не дозволяла точно вирішити ці голодомори, за словами Маркоса Езекіеля Філарді.

Я постійно запитував Естебана Алькальде, чому ФАО каже, що ми вже виробляємо, щоб нагодувати вдвічі більше людей, ніж нас, але великі сільськогосподарські компанії шукають спосіб, щоб виробити більше ... це скрипіло на мене. Я не був переконаний. Ну, мер продовжує стверджувати, що існує виробнича проблема, яку нам доведеться вирішувати з різних точок ... і це дуже спрощено сказати, що все, що ми виробляємо, може бути використано для споживання людиною без зайвих слів.

Якщо ви трохи думали над цим, що "можливо, вам доведеться їсти менше м'яса", просто скажіть вам, що в інший момент інтерв'ю, який ми побачимо в главі про трансгеніку, Естебан Алкальде підтверджує, що нам неможливо годувати всіх тварин, яких ми вирощуємо для споживання людиною в Європейському Союзі, не годуючи їх імпортною трансгенною кукурудзою та соєю.. І значна частина цих ГМО походить з монокультур в таких країнах, як Аргентина.

В Аргентині та інших країнах Латинської Америки, таких як Бразилія, існує явище великих монокультур, зокрема сої та кукурудзи, але також бавовни, для експорту та особливо для вирощування великої рогатої худоби. М'ясо цієї великої рогатої худоби, яке також виробляється в інтенсивних тваринницьких фермах, у великих відсотках спрямоване на експорт. Вони є країнами, які виробляють багато їжі, але мають великі проблеми з голодом та недоїданням серед населення. Як продовольчий суверенітет вписується в це рівняння?

Ну гаразд, Що таке харчова модель агробізнесу, а яку модель пропонує Хосе Ескінас?

Насправді, у звіті Світового банку за 2015 рік уже сказано, що інвестиції в сільське господарство дозволяють боротися з голодом втричі ефективніше, ніж інвестиції в будь-який інший сектор ... І все ж міжнародна допомога була зменшена, особливо та, що призначена для аграрного сектору.

І паралельно, в останні роки на світовому агропродовольчому ринку спостерігається хвиля злиттів: Dow Chemical та DuPont, ChemChina з Syngenta та Bayer з Monsanto, переходячи від "великої шістки" до чотирьох транснаціональних компаній у секторі сировини разом із BASF. Вони є транснаціональними компаніями, які контролюють ринок насіння, добрив, інсектицидів, пестицидів, гербіцидів ... Таким чином, ми дійшли до агробізнесу, про який говорять Ескінас та Філарді. Чи впливає ця концентрація в галузі на ринок і яким чином? Мер каже, що концентрація є результатом сформованої економічної системи, оскільки вона відбувається, як і в будь-якому секторі, і що інвестиції в наукові дослідження стають все складнішими та дорожчими.

Хосе Ескінас рятує гасло кліматичного саміту в Ріо-де-Жанейро в 92-му році, "Думайте глобально, дійте локально". Для Esquinas один із способів співпраці - купувати лише те, що нам потрібно, у сусіднього виробництва. Карло Петріні з Slow Food International у своїй книзі "Хороші, чисті та справедливі" зазначає, що ці продукти повинні бути місцевого виробництва та бути сезонними. Таким чином, Ескін любить говорити, що ми маємо перетворити наш кошик для покупок у бойовий танк.

Але Маркос Езекіель Філарді попереджає, що ми повинні уникати перекладання відповідальності та дій лише на людину. Кожен з нас у цілому несе відповідальність за досягнення цієї ситуації, але ми не можемо порівняти свою частку відповідальності за кліматичні катастрофи з великою вуглеводневою компанією, і, звичайно, переробка вдома або припинення вживання м’яса не спричинить дійсно помітних змін . Для обох науковців, відповідь криється у продовольчому суверенітеті, і Філарді попереджає про необхідність об'єднання громадян для колективного вимагання політичних змін у цій ситуації.

Там я залишаю ці питання для роздумів над кожним.

А тепер я запускаю інших, щоб розмірковувати, поки ми знову не послухаємо один одного. Так, як кажуть троє опитаних, у майбутньому завтра ґрунти втратили багато поживних речовин через надмірну експлуатацію, через надмірний вплив добрив та інших хімічних речовин, що зробить їжу менш поживною ... і цим самим рослинам доведеться стикатися з посухою, хвилі спеки, пожежі та повені. Як кліматичні зміни вплинуть на майбутні врожаї? Чи буде дефіцит ресурсів? Чи будуть конфлікти навколо води та захоплення родючої землі? Ми побачимо це в наступному серіалі «Їжа з майбутнім».