Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

вікінгів

Гастрономічна пропозиція північних країн довгий час вважалася неякісною і одноманітною, що сприймалося через дефіцит свіжих інгредієнтів, доступних на місцях. Потім, завдяки групі талановитих гурманів, захоплююча кулінарна хвиля прокотилася північними країнами, поєднуючи місцеві інгредієнти з захоплюючими кулінарними есенціями з усього світу та вдихаючи нове життя в північну кухню. Результатом стало те, що Данія, Швеція, Норвегія та Фінляндія за останні двадцять років перетворилися на великі гастрономічні напрямки, здобули пару зірок Мішлен і визнали ресторан Noma в Копенгагені найкращим рестораном світу в 2011 році.

Співвласником цього відомого ресторану був Клаус Мейєр, який у 2004 році разом із дванадцятьма відомими скандинавськими кухарями заснував так званий Маніфест "Нова північна кухня", який виклав найважливіші принципи скандинавської кухні, сприяючи використанню місцевої та кустарні інгредієнти. вони скасовують. Проте їх основною метою було реформування харчових звичок північної людини.

До цієї ініціативи також долучились дослідники з Університету Копенгагена, оскільки експерти почали розробляти велику скандинавську дієту за аналогією з середземноморською дієтою. Датські дослідники спіймали групу людей із зайвою вагою на 26-тижневій дієті, які за 12 тижнів схудли на чотири кілограми, використовуючи науково сформульовану дієту вікінгів - і все це без того, щоб люди, які харчуються, не мусили голодувати жодної хвилини.

Завдяки спільним зусиллям зіркових кухарів та дослідників у розмірі 20 мільйонів доларів, дієта є цікавою родзинкою сьогодні на ринку продуктів харчування, і хоча самі рецепти викликають цікавість, оскільки їх важко приготувати через складні інгредієнти, правила приготування та харчування можна легко перенести на будь-яку національну кухню.

Експерти вважають, що необхідно споживати переважно місцеві продукти, тобто продукти, які можна сезонно знайти в житловому просторі людини. Важливо їсти домашню їжу та ввозити культурні та сімейні традиції в кулінарію. В ідеалі кожна людина повинна зайняти 30-60 хвилин на день для приготування їжі, а їжа та приготування повинні стати частиною повсякденного життя - той, хто це зробить, буде психологічно налаштований на правильне харчування і з часом розвиватиметься в ньому, щоб свідомо покращувати власну якість життя.

Чудова дієта вікінгів

Дієта маніпулює стравами класичної північної кухні, раціон включає рибу, насіння, бобові, ягоди (чорниця, ожина), сирі овочі (капуста), дичину (баранина, гуска, північний олень) та злаки. північні райони. Їх сприятливий ефект обумовлений насиченими жирними кислотами та антиоксидантами, які сприяють чудовому кровопостачанню організму. Найголовніша частина вашого раціону - не голодувати, а лише їсти помірковано та здоровим глуздом. Сценарій харчування точно фіксує, скільки з того, що рекомендується споживати.

У північній дієті багато наголошують на гарнірі, за умови, що він зелений. Найкраще - це просто підготовлена, приготована на пару овочева грядка, яку можна заправити невеликою кількістю оцту, каперсів, гірчиці, петрушки та оливкової олії. Але не пропустіть якість солі, хрону та буряків на столі, а також кмин, йогурт, лимон, м’яту та чилі в заправці для салату.

Під час приготування їжі варто «розбавляти» багато жиру (вершкове масло, олія), ароматизований оцет (наприклад, вінегрет) чудово підходить для приготування їжі, але мед і патока також можуть спричинити більшу частину жиру, плюс вони виводять багато харчовий смак. Вино, яблучний оцет, лимонний сік, йогурт корисні для більшості овочів, вони притупляють або навіть приваблюють характерні аромати, а м’ясу, рибі та крупам надають захоплюючий смак.
Мариновані огірки, буряк, ревінь і помідори чудово підходять як гарнір.

Північна філософія харчування - насправді не дієта, а керівництво правильним харчуванням. З дієтами ручний виведення не буде успішним у довгостроковій перспективі, рішення, безумовно, полягає в дієті, яка стосується не абстиненції, домагань, а скоріше заміни - тобто заміни шкідливих поживних речовин.