Волоський горіх вирощують переважно заради його плодів, тобто. серцевина фрукта, яка надзвичайно поживна та корисна для здоров’я.

горішки

Ми також використовуємо його в промисловості завдяки технічній цінності деревини, кори та волоського горіха.

Коли збирати урожай волоських горіхів?

Коли серце дозріло, а перегородка між двома половинками набуде коричневого кольору, і коли зелена шкірка, плавник у більшості плодів, стане м’якою і потрісканою, а фрукти легко відпадають, приходить час збирати.

Час збирання врожаю визначається виходячи з кількості днів від сходів горіхів до дозрівання, що залежить від сорту та характеристик саджанців, а також умов виробництва в межах від 130 до 150 днів.

На менших ділянках та присадибних ділянках найкраще струшувати гілки вручну, з 1-2 повтореннями кожні 4-5 днів, залежно від сорту. Змішувачі використовують для механічного збирання в плантаціях.

Після збору врожаю, миття, сушіння, бланшування та зберігання

Після збору врожаю плоди необхідно промити чистою водою і висушити. Сушка також корисна для немитих фруктів, оскільки таким чином горіхи можуть довше сохнути.

Плоди тушок краще розводити тонким шаром. Труни не повинні перебувати на сонці, але необхідно забезпечити циркуляцію повітря, якнайкраще висушити їх, не втрачаючи якості. Вони також повинні бути захищені від вологи та туману, щоб запобігти розтріскуванню плодів, радить бакалавр інж. Petkanic Zorica PSSS Negotin.

Шкаралупи волоських горіхів бланширують

Якщо шкаралупа волоського горіха темна, її слід відбілити, щоб плоди придбали світліший колір і були більш привабливими для замовника.

Цей процес здійснюється за допомогою сірки або рідкого хлору.

Плоди поміщають у сітчасті пакети і піддають дії сірчаного диму. Для цієї процедури необхідно використовувати 40-50 грам сірки на кожні 100 кілограмів волоських горіхів. Якщо є можливість зробити це вдома, цю процедуру можна ефективно зробити в сливосушарці.

Інша процедура - відбілювання шкірки рідким хлором. Слід зазначити, що ця процедура вимагає багаторічного досвіду, оскільки існує небезпека проникнення рідини в плоди, тому зерно стає шкідливим для використання.

Зберігання волоського горіха

Прохолодні, сухі та провітрювані місця є найбільш важливими для зберігання горіхів.

Фрукти можна зберігати в мішках, підлогових сховищах або холодильниках.

Волоські горіхи зазвичай зберігають у нетканих мішках та підвішують у місці, де є протяги, але без присутності вологи.

Складське зберігання

На складах волоські горіхи тримають розкиданими по підлозі. Склади повинні мати хорошу вентиляцію.

Приміщення для зберігання повинно бути прохолодним, температура в приміщенні повинна бути 4 градуси при помірній вологості 60-70%. На таких складах плоди можна зберігати до наступного врожаю.

Зберігання волоських горіхів у холодильниках

Через деякий час плоди втрачають багато якості, оскільки горіхи містять 60-70% олії, і саме тому, коли настають теплі дні, може статися прогоркання, тому горіхи набагато безпечніше зберігати в холодильниках.

Тут ядро ​​волоського горіха можна постійно утримувати при низькій температурі 2 градуси та оптимальній вологості 65%.

У цьому випадку плоди можуть утримуватися в належному стані протягом 18-24 місяців, не змінюючи якості плодів.

* Статтю перекладено на основі змісту "Боля Земля" www.boljazemlja.com. Якщо є якісь проблеми щодо вмісту, авторських прав, залиште звіт під статтею. Ми спробуємо обробити якомога швидше, щоб захистити права автора. Дуже дякую!

* Ми просто хочемо, щоб читачі швидше та легше отримували доступ до інформації з іншим багатомовним вмістом, замість інформації, доступної лише певною мовою.