Вони надають забарвлення багатьом стравам, а їх поживний склад чудово підходить для молодих і старших

Свіжий, сушений, заморожений або консервований горох продається на комунальних ринках.
ДЕВІД ГАРЧА

горох

Ф. ГОНСАЛЕЗ ЮСТЕ

Горох - різновид бобових культур, хоча його в народі вважають овочами. Протягом весняних місяців збирають різноманітний ранній горох, також відомий як сніговий горошок, чиє свіже ніжне зерно за харчовими показниками більше схоже на овочі, ніж на бобові. Свіжий горошок - сезонний продукт.

Дуже оцінені кухарями та гурманами, вони є справжнім делікатесом із солодким, ніжним смаком та надзвичайною свіжістю. На муніципальних ринках ви також можете придбати свіжі, заморожені, сушені, консервовані або притуплені. На кухні вони дуже універсальні, оскільки, окрім типових гарнірів, вони можуть готувати незліченну кількість страв з рисом, м’ясом або рибою, у вершках, в квасолі тощо. Їх навіть іноді додають у страви лише для додання кольору. Дуже популярний препарат - горох з шинкою або беконом, який готується з соусом з цибулі та часнику та, за бажанням, з вареними яйцями та червоним перцем.

Час приготування різний. Свіжі залишають на дві хвилини, а заморожені - на п’ять-вісім хвилин, залежно від кількості. Тому їх додають у будь рагу при останньому кипінні. Якщо ви хочете їх як гарнір, приготуйте їх у каструлі з киплячою водою і трохи солі. Після приготування їх зливають і охолоджують протягом декількох хвилин у крижаній воді для встановлення характерного кольору. Їх можна заправити невеликою кількістю оливкової олії.

Вони мають чудовий харчовий склад і багаті вуглеводами, рослинним білком, клітковиною, вітамінами та мінералами, тому вони повинні регулярно бути присутніми в раціоні.