Коли ми думаємо про “справді чоловічі” продукти, соковитий стейк обов’язково прийде на розум першим. Давайте подивимося, що потрібно для вибору та приготування апетитного стейка.
Для нас стейк відносно довго вважався «екзотичною» стравою. Раніше ціни на зрізи, розрізані перпендикулярно м’язовим волокнам, були у вищому діапазоні цін, але це відбувається і сьогодні. Саме тому на наш стіл частіше потрапляли смажені скибочки свинини та птиці, а також готували на пару або готували м’ясо з яловичини. Сьогодні ви можете частіше отримувати якісні м’ясні стейки. Його можна постійно купувати у Tesco за доступною ціною та у відмінній якості.
Яловичину також рекомендує наш фахівець з питань харчування Зузана Павелкова Шафаржова. Яловичина - це їжа, багата поживними речовинами. З одного боку, це прекрасне джерело білка, яке потрібно спортсменам для нарощування м’язів, але не спортсменам це також потрібно для формування адекватного захисту. “З білків наше тіло також виробляє гормони, які впливають на наш зовнішній вигляд і поведінку. Яловичина має унікальний вміст заліза, яке, на відміну від рослинних джерел, знаходиться у дуже добре засвоюваному вигляді. Яловичина також містить цинк і селен, які підвищують імунітет, а також вітамін В12 для здорової крові. «Споживання червоного м’яса має багато переваг, але водночас це велике навантаження на травлення. Особливо при споживанні з пельменями або картоплею фрі. Зазвичай, на жаль, ми споживаємо непотрібну велику кількість м’яса », - попереджає дієтолог.
Правильний розмір м’яса повинен приблизно відповідати розміру долоні.
Як вибрати найкращий м’ясний стейк?
Приготування хорошого стейка не починається на кухні, але не в магазині. Подорож якісного стейка починається на пасовищах Аргентини, Ірландії, Нової Зеландії, Австралії, Америки, Великобританії та Південної Америки. Ці країни є одними з найбільших у світі виробників стейків. Вони мають величезні і рясні пасовища, де молоді тварини чорного Ангусу, П’ємонту, Ваг’ю, Херефордшир можуть розпасати до насичення. М’якоть цих видів досить соковита і ніжна. М'ясо виду Вагю, як правило, мармурове, переплетене жиром, тоді як м'ясо П'ємонту містить найменше жиру.