Гречана ковбаса (вершки)
Цей рецепт визрівав у моїй свідомості вже давно, але він лише зараз збувся. Мої двоє дітей чутливі до глютену, тому я цілком визнаю, що зерно шкідливе для людини. Гречка - гірка трава і не пов’язана з пшеницею, її можуть їсти чутливі до борошна люди!
Інша причина, чому ця страва важлива для мене, полягає в тому, що вона відображає угорський смак, який є прийнятнішим для моєї родини, ніж безліч особливих смаків.
Я ще не можу написати точних величин, тому що не виміряв їх, а потім наступного разу. Ми зробили це двічі одразу, це стало таким смачним.
В його основі - мочена гречка, яку я подрібнював на м’ясорубці. Я зробив це вершкове масло з водою та олією. Перший раз, коли я просто додав олію, воно вже було для мене дуже жирним.
Потім слідували ароматизатори, для яких я використав свою пару. Він набирає багато спецій, ви можете влити:-)
- червоний перець (трохи гострий теж)
- меленого та цільного кмину
- сіль
- чорний перець
- часник
Його також можна сушити в сушарці, формуючи невеликі ковбаски.
Раніше це була набагато більш відома рослина, ніж повсякденна їжа для бідних. Народна назва: гречка, язичницьке зерно. Це не злак, плід гіркої трави. Сьогодні підкреслюється його значення в науковому підході до нашого харчування, насамперед через велику кількість рутини (вітаміну Р), яку він містить. Цей вітамін разом з вітаміном С зміцнює стінки капілярів, зменшує схильність до кровотеч: синці, капілярна кровотеча. Він також перешкоджає утворенню тромбу, запобігаючи прилипанню тромбоцитів до стінки судини. Він зменшує дію канцерогенів, таких як аномальна проліферація клітин епітелію кишечника, завдяки своєму антиоксиданту - поглиначу вільних радикалів. Він також рекомендується для лікування високого кров'яного тиску. Він також містить залізо, калій, лецитин, тіамін.
Використання:
Гречка має характерний «масляний» запах, який можна усунути, промивши кілька разів (3-4 рази) теплою водою. Потім у подвійній кількості злегка підсоленої води протягом приблизно Через 20 хвилин його можна варити до м’якості. Тим часом варто помішати. Варена хаджадина за смаком дуже схожа на естрагон, тому є чудовою заміною будь-якій їжі, що містить естрагон. Але ми можемо їсти його як гарнір до салатів, соусів, смажених овочів або навіть тушонки. Приправте базиліком, ісопом, майораном або підсолоджуйте сухофруктами, медом.
Солодка гречана каша: Смажимо хвилину-дві приблизно 20 дкг гречки і залити 6 дл теплого молока. Підсолодити медом і збагатити родзинками або іншими сухофруктами. Варити, постійно помішуючи, поки гречка не стане м’якою. Холодний смачніший.
Гречка з буряковим салатом: Тушкуйте подрібнену цибулю в олії на склянці, додайте прибл. 20 дкг гречки і залити подвійною кількістю слабосоленої води; варити до м’якості. Ви також можете приготувати гречку, поклавши в неї цибулю цілою, а коли гречка розм’якне, ми виймаємо її.
Буряковий салат: Очистіть добре вимитий буряк і натріть його на тертці. Натріть на тертці 2-3 яблука і приблизно 1 столова ложка сирого (свіжого) хрону. Якщо ми можемо впоратися з силою хрону, ми можемо додати в салат більше. За допомогою меду ми можемо не тільки підсолодити, але і придушити різкість хрону. Готовий салат укладіть поруч з гречкою.
Гречані вареники
Подрібніть 250 г вареної гречки і змішайте з 50 г свіжого солодкого сиру з коров’ячого борошна, 30 г коричневого або грем-борошна, 1 ч. Л. вареники з меленим коріандром, 1 щіпкою каррі, потім борошняними руками. Варіть вареники в гарячій воді 10 хвилин.
Відра гречки
Інгредієнти:
250 г гречаного борошна (по можливості свіжомеленого)
1/2 л мінеральної води
100 г свіжомелених волоських горіхів
100 г дрібно нарізаних фініків
3 ек. олія
і якщо є шкірка 1 апельсина, що не містить хімічних речовин
Змішавши, дайте постояти 1 годину, а потім помістіть тісто невеликими купками в масляну або кокосову олію. Випікайте в розігрітій гарячій духовці 20 хвилин. Він зберігає свій смак і аромат місяцями.
Гречаний крокет
Інгредієнти:
1 склянка гречаної крупи
4 склянки окропу
1 столова ложка морської солі
1 склянка цільнозернового пшеничного борошна
2 столові ложки кунжутного масла
2 маленькі цибулини (натерті)
4-5 цибулі-шалоту (подрібненого)
1 жменька подрібненого цибулі-цибулі
Смажте гречку на глибокій сковороді до сухого коричневого кольору і хрусткої скоринки. Додайте окріп і сіль. Варити 20 хвилин, потім дати охолонути і додати борошно. Розігрійте на сковороді олію і проведіть по ній цибулею. Дайте охолонути. В кашу розмішати охолоджену цибулю, подрібнений цибулю-шалот і петрушку. Вимісіть і сформуйте крокети будь-якої форми та розміру, перетворіть їх на цільнозернове пшеничне борошно або вівсянку, потім обсмажте на стільки олії, скільки лише покриває дно горщика. Коли вони випечуться до гарного коричневого кольору, покладіть їх на паперовий рушник, який вбирає зайву олію.
На олії обсмажте цибулю і покладіть на нього вибрану, промиту гречку. Смажте трохи, а потім розморозьте попередньо підігрітою водою. Додайте сіль і приправи і варіть до м’якості. В останні хвилини додайте зелень петрушки та селери.
Я досі досить безглуздий, тому знову пишу простий рецепт. Гречана каша. Одна з найкращих, найбільш поживних, найбільш поживних продуктів, якщо її добре приготувати.
Пропустіть півсклянки (так, так! Я кажу, що яловичина ситна!) Гречки на людину на трохи олії, насправді якраз стільки, щоб перегрітися. Влийте втричі більше води, посоліть за смаком, а потім дайте їй зваритися.
Якщо під нею просто сік, розчавіть зубчик часнику на людину і дайте йому зваритися зовсім густо.
Закінчивши, витягніть його з вогню, дайте йому трохи охолонути, додайте соєвий соус, трохи вершків чилі або пряного масла.
При подачі посипте великою кількістю листя петрушки.
Видання Примітка: гречана каша в значній мірі "вловлює" травлення, тому рекомендується пити з нею червоний чай, що так чи інакше відповідає індивідуальності гречки.
Доведіть воду до кипіння, додайте гречку і варіть 15 хвилин.
Гречка - це сірувато-коричневе зерно квадратної форми, яке дає насіння. В Угорщині його переважно вирощують та споживають у південній частині повіту Зала. Його використання схоже на рис, він готується швидше, смак інший і більш характерний
гречка, копчений бекон, цибуля, сіль
Наріжте бекон невеликими кубиками і випікайте. Смажити до золотистої скоринки на жирі
подрібненої цибулі, потім додайте гречку. Посоліть, зробіть це
назад у зціджений бекон, нарешті, влийте вдвічі більше води,
ніж скільки гречки ви використали. Варіть на повільному вогні під кришкою
каша не вбирає всю воду.
Гречаний суп з цвітної капусти
1 половина головки (або маленька головка) цвітної капусти
3 пасма моркви
1 більша головка фіолетової цибулі
2 шт. червоного перцю, 3 ч. л. vegamix, 1 зубчик часнику
2-3 ек. оливкова олія першого віджиму (або олія холодного віджиму)
Цвітну капусту очищаємо, збираємо на трояндах, моркву на кільцях
вирізати, а потім поставити варити. Приблизно за 15 хвилин до того, як бажані овочі
досягається м’якість, ми додаємо в суп спеції та гречку. Про пожежу
вийняти, дати трохи охолонути, потім розмішати масло, подрібнене
цибулі та вичавленого часнику. З подрібненим зеленню селери перед подачею,
або прикрасити зеленню петрушки.
Гречана каша з овочами
2 склянки очищеної гречки
1 дл оливкової олії (або олії холодного віджиму)