Ви можете їсти скільки завгодно, не товстіючи, і його можливості на кухні безмежні. Ми розповідаємо вам його переваги та ідеї, щоб насолодитися ними.

Додати в обране

гриби

Гриби були короновані як одна з суперпродуктів, яка є запорукою міцного здоров'я. Ми могли б перелічити для вас - знову - причини, через які вони не можуть бути відсутніми у вашому раціоні, але ми наголосимо на цьому: вони багаті клітковиною, вітамінами групи В та мінералами, такими як калій та фосфор, і, крім того, вони допомагають вам виграти грати на ті кілограми, які вам заважають.

Анна Паре, дієтолог-дієтолог з Нутресалута (Барселона), детально розповідає, що «вони ідеально підходять для людей, які хочуть контролювати свою вагу на дієтах для схуднення, а також у випадках діабету, гіпертонії або високого холестерину, оскільки вони не містять жиру ».

«Їх можна готувати як основну або гарнір, а також вони є дуже смачною начинкою для каннеллоні, лазаньї та млинців», - каже Паре, який зазначає, що з грибами« можна готувати нескінченну кількість страв, і хоча деякі з них є сезонними, інші можна зустріти протягом року », як це стосується грибів або грибів розторопші -.

Експерт з питань харчування виділяється серед сортів, що ми завжди можемо знайти шиітаке, «вид гриба з інтенсивним смаком, який високо цінується в азіатських країнах завдяки своїм лікувальним властивостям, що стимулюють імунну систему. Їх продають у свіжому або сушеному вигляді, і в цьому випадку їх потрібно регідратати, замочивши їх у прісній воді протягом 30 хвилин перед приготуванням. Паре дає нам 6 ідей, які включають цю та інші різновиди, щоб лизати пальці без жодного жалю.

1. Очисний відвар на зиму

Інгредієнти: ¼ капуста, 1 ріпа, 1 морква, 1 жменька водоростей вакаме, 2 гриби шиітаке, 1 літр води, 1 десертна ложка тамарі.

Відваріть всі овочі з водоростями вакаме та грибами шиітаке в каструлі протягом 30 хвилин. Вимкніть вогонь і додайте тамарі. Процідіть його і пийте протягом дня, або заготовте. Ви можете скористатися овочами, щоб їсти їх окремо як закваску або гарнір.

2. Класичний часниковий гриб

Інгредієнти: Гриби, на четвертинки, часник, дрібно нарізаний, петрушка, дрібно нарізаний, оливкова олія, щіпка солі.

Нагрійте на сковороді олію і тушкуйте часник пару хвилин. Додайте гриби, сіль і тушкуйте до готовності. Подавати з дрібно нарізаною петрушкою.

3. Закуска або гарнір з гриль-гриль

Інгредієнти: цілі григоли, розрізані навпіл або на чотири частини залежно від розміру, оливкова олія першого віджиму, розмарин, щіпка солі.

Нагрійте сковороду, покладіть ґірголи з дрібкою солі і варіть їх близько 5 хвилин з кожного боку на середньому вогні. Додайте сушений розмарин і краплинку оливкової олії. Подавати гарячим.

4. Грибний омлет

Інгредієнти: 100 г лисичок, 100 г жовтої труби, 4 яйця, оливкова олія, сіль і перець.

Обсмажте гриби на сковороді з дрібкою солі, поки вся вода не випуститься і вони не стануть м’якими. Крім того, збийте яйця, додайте добре проціджені гриби, трохи перцю і зробіть омлет.

5. Овочевий грибний паштет

Інгредієнти: 200 г грибів або інших видів грибів, 1 цибуля-порей, 1 цибулина, 50 г подрібнених волоських горіхів, 1 чайна ложка орегано, оливкова олія, цільнозернові тости.

Розігрійте на сковороді олію і обсмажте цибулю і цибулю-порей. Додайте гриби, сіль, перець і тушкуйте їх до м’якості. Помістіть все у стакан блендера і змішайте разом з волоськими горіхами та материнкою, поки не утвориться густий паштет. Зберігайте його в щільно закритій скляній ємності в холодильнику. Вживайте його через 2-3 дні з тостами з цільної пшениці.

6. Кіш для гурманів з артишоками та грибами

Інгредієнти: 6 сердець з артишоку, 250 г грибів (гриби, шиітаке, гиргола), оливкова олія, сіль і перець, 200 мл молочного крему, пісочна пісочна основа або пісочне тісто.

Випікайте пісочне тісто 10-15 хвилин. Тим часом на сковороді обсмажуємо нарізані на шматочки серця артишоків. Крім того, збийте яйця з вершками, сіллю і перцем. Додайте артишоки і добре просочені гриби, перемішайте все ложкою і залийте цим тісто. Випікайте приблизно 40 хвилин або до затвердіння. Нехай кіш відпочиває перед тим, як його з’їсти.