унікальне

Кількість варіацій нескінченна, і за середні півгодини ви можете їх буквально скласти, оскільки навіть інгредієнти соусу висаджуються в одній страві, будь то болоньєз-спагетті або азіатська овочева паста.

Суть методу, який зробив ультрамодний Марта Стюарт, який також популярний у нас за допомогою її телевізійних шоу та кулінарних книг, полягає в тому, що інгредієнти, шаруються водою і шарами в певному порядку, час від часу повинні готуватися разом. У цьому процесі тісто переймає аромат інших інгредієнтів, а вода для приготування згущується до соусу.

Зверніть увагу на це для гарантованого успіху:

Макарони
Виберіть сорт, прописаний у рецепті. Якщо ви хочете замінити його з якихось причин, використовуйте той самий час приготування, інакше він не розм’якне або просто розвалиться. Для азіатських страв пропустіть скляну локшину, оскільки достатньо кількох хвилин, але овочі залишаються сирими протягом цього часу.

Овочі
Варто вживати органічні овочі, а тих, хто не потребує лущення, слід ретельно помити, адже вода для приготування їжі вживається разом з їжею. Ви можете кидати заморожені овочі (наприклад, брокколі, шпинат) у казан без розморожування, так само, як і свіжі. Забудьте про консервовані овочі, оскільки вони в першу чергу м’які, тому вони розвалюються до кінця приготування. Ви можете замінити овочі, подані в рецепті, такими ж твердістю: напр. кабачки для баклажанів, брокколі для цвітної капусти.

М'ясо та бекон
Ідеально підходить для курячих курячих грудок, що швидко розм’якшуються, а також для фаршу. Наріжте м’ясний копчений бекон або бекон соломкою, щоб полегшити перевертання шарів під час варіння.

Вода для приготування їжі
Шаруваті інгредієнти слід заливати холодною водою. У випадку з гарячою водою час варіння тіста скорочується, але цього недостатньо для овочів або м’яса. Додайте в тісто вдвічі більше води, щоб зрештою на дні каструлі залишилося лише трохи варіння соку, який загусає за рахунок розчинного крохмалю. Для більш вершкового соусу можна додати у воду для готування вершки або кокосове молоко, але це збільшить час варіння.
Порада: Ви можете збагатити соус деяким маслом, тертим сиром або пасированими помідорами, а можна збагатити баклажановим кремом та оливковою пастою, залежно від характеру страви.

Зелені спеції та сир
Нарешті готову окрему овочеву або м’ясну страву з макаронних виробів можна посипати щойно нарізаними зеленими спеціями або тертим сиром. Ви також можете запропонувати останні в окремій мисці.

3 супер рецепти

Спробуйте їх усі - або надихайтеся і створіть власного улюбленого!

Одиночний грибний пенне
На 2 порції розкладіть 25 дкг пенні на сковороді або великій сковороді, 20-20 дкг білих і коричневих грибів, нарізаних тонкими скибочками або дрібними кубиками, 1 головку нарізаної кубиками цибулі та 1 зубчик дрібно нарізаного часнику. Посипте 1 чайною ложкою солі та 1 щіпкою цукру, залийте 4 дл соку основи овочевого супу та 3/4 дл сухого білого вина, після чого доведіть до кипіння. Перемішайте кілька разів і варіть на середньому вогні 10 хвилин, а потім збризніть 1/2 дл вершків. Акуратно закрутіть, приправте сіллю, перцем і варіть ще 2 хвилини. Нарешті, посипте 2 ст. Ложка тертого пармезану або 2 ст. Ложки свіжорубаної петрушки за смаком.

Одинарні макарони з брокколі
За 2 порції розтопіть на сковороді або великій сковороді 15 dkg смужок копченого бекону. На його жирі смажте 12 (мірелітових) троянд броколі протягом 2 хвилин, потім додайте 20 дкг макаронів і збризніть 3 ст. Ложками лимонного соку. Залити 5 дл води, довести до кипіння і варити на середньому вогні 10 хвилин. Розмішайте 1,5 дл вершків і 2 чайні ложки маскарпоне і обваляйте в 2 подрібнених листочках м’яти. Приправте сіллю і перцем, натріть пармезан і негайно подавайте до столу.

Одномісний пенне з яблук-родзинок
Протягом 2 порцій обсмажте 2 чайні ложки арахісових пластівців на сковороді або великій сковороді і вийміть. Посипте в сковороду 20 дкг короткого пенне і 4 дкг родзинок. Влийте 4 дл молока і 3 дл холодної води, додайте 1 щіпку солі, 2-3 щіпки меленої кориці, 1 пакетик ванільного цукру і 2 чайні ложки цукру, після чого закип’ятіть. (Будьте обережні, щоб там не космос!) Потім готуйте на помірному вогні без кришки прибл. 5 хвилин. Тим часом промийте або очистіть від шкірки 2 яблука, а після зняття насіннєвої оболонки наріжте кубиками 1-2 см. Перекиньте тісто, тушкуйте 5 хвилин, кілька разів помішуючи. Нарешті, зміцніть 2 чайними ложками вершків і подавайте, посипавши арахісовими пластівцями.