Харчова оцінка

Харчова оцінка

Вступ

харчова
Поживний стан визначається як стан, в якому перебуває людина в результаті рівноваги та/або дисбалансу між витратами енергії та споживанням калорій. Він класифікується у 3 основні категорії:

  • дефіцит,
  • нормальний або евтрофний і
  • надлишок.

Ці категорії варіюються залежно від вікової групи, яка оцінюється.

Харчовий статус є одним з основних факторів, що визначають стан здоров'я людини (маються на увазі загальний стан здоров'я, реакція на інфекції, метаболічний стрес, спричинений будь-яким станом, голодування, почуття добробуту тощо). Це тісно пов’язано з тривалість життя особистості.

Тим не менш, дуже важливо, щоб харчовий статус оцінювався у педіатричному віці, оскільки це вік, в якому людина розвивається найбільше, як фізично, так і рухово, так і психосоціально, і необхідно підтвердити, що він отримує необхідне субстрати для його правильного розвитку та росту. Це робиться за допомогою фундаментального інструменту - оцінки поживності.

Дисбаланс харчового статусу зменшує розвиток педіатричного пацієнта, і якщо він важкий, він може змінити якість його життя на все життя, тому життєво важливо дослідити його на ранніх стадіях розвитку.

Індивідуально оцінка поживних речовин працює, щоб визначити ступінь поживності та метаболізму, скласти прогноз та пізніше визначити рекомендації щодо втручання.

На основі чисельності населення він працює з метою виявлення груп ризику для проведення більш ефективних заходів зі зміцнення здоров’я.

епідеміологія

Епідеміологічний профіль харчування Чилі сильно змінювався за останні десятиліття завдяки різним діям на здоров’я, зростанню наукових знань, покращенню санітарних умов, серед іншого, що дозволило викорінити недоїдання дітей. Дані епідеміологічного нагляду, доступні за статистикою Міністерства охорони здоров’я, показують, що серед дитячого населення спостерігається зменшення кількості недостатньої ваги та збільшення недоїдання через надлишок. Ця реальність йде паралельно зі світовою реальністю розвинених країн, де також спостерігається збільшення цифр надмірної ваги та ожиріння через зміни способу життя, таких як малорухливий спосіб життя, велике споживання енергетично щільної їжі, яка схильна особи на розвиток так званих хронічних незаразних захворювань (НИЗ). Патології, які становлять великий тягар захворюваності та смертності в зрілому віці, що виникають на початку педіатричного віку і навіть на стадії внутрішньоутробного розвитку, збільшуючись протягом розвитку життя

До 6 років: кожні 6 місяців Міністерство охорони здоров’я надає інформацію про харчування майже мільйона дітей віком до 6 років, які перебувають під контролем системи охорони здоров’я, що становить близько 65% від загальної кількості дітей цього віку в країні. Згідно з інформацією, підтвердженою DEIS близько 2013 року, поширеність нормальної ваги становить 63,1%, надмірної ваги 23,7%, ожиріння 10,3%, ризику недоїдання 2,4%, а недоїдаючих ледве досягають 0,3%. Щодо його варіації залежно від вікових груп, вона детально описана нижче:

Однак не всі регіони поводяться однаково, оскільки поширеність ожиріння вища переважно в південній частині країни. Помічено, що найнижча поширеність ожиріння спостерігається в регіоні Антофагаста.

Школярі та підлітки: На жаль, для цих вікових груп немає повних даних, але тенденції можна побачити на щорічній карті харчування Національної ради шкільної допомоги та стипендій (JUNAEB), яка містить дані для дошкільного садка, дитячого садка, першого класу та першого класу діти Середній показник середньої кількості країн, що належать до державної освіти, та дані, надані DEIS, затвердженими до 2013 року, про іспити для профілактичної медицини дорослих (EMPA) у віковому діапазоні 15-19 років.

Карта харчування на 2015 рік демонструє ту саму тенденцію, що і у дітей віком до 6 років, тенденцію до недоїдання через надлишок та зменшення недоїдання через дефіцит.

Очевидно, як свідчить вище, у Чилі та у світі спостерігається тенденція до надмірної ваги та ожиріння, саме тому пріоритетом є вдосконалення політики та заходів, спрямованих на населення. Збільшення ваги має тісне відношення до розвитку хронічних неінфекційних захворювань, депресії та соціальної ізоляції, тому це не суто естетичне питання, а навпаки, повністю загрожує здоров’ю людини, як самооцінці, так і біологічним функціям. проведення всебічного та раннього розслідування диспропорцій є чудовим інструментом боротьби з цією епідемією.

Харчова оцінка

Оцінка поживності включає антропометрія, загальна історія, історія харчових продуктів та лабораторні дослідження, якщо потрібно.

1.- Історія хвороби та фізичний іспит

  • Перинатальний анамнез: термін вагітності (GA); вага та зріст при народженні; Окружність черепа; Патології.
  • Харчування: Грудне вигодовування, молочні суміші, що застосовуються, тверда їжа, добавки та графіки.
  • Хвороблива особиста та сімейна історія.
  • Фізичний огляд: Шкіра, слизова, нігті, порожнина рота (зуби), кістково-м’язова система, сегментарне обстеження.

2.- Обстеження продуктів харчування

Завдяки цілодобовому нагадуванню (R24H) або модифікованому опитуванню тенденцій споживання, орієнтованому на критичні поживні речовини відповідно до віку пацієнта.