(Хвороби, що передаються їжею; Інфікування їжею)


Визначення

Харчове отруєння - це хвороба, що передається людині зараженою їжею або напоями.

раком

Причини

Харчове отруєння викликане такими речовинами, що містяться в їжі або напоях, такими як:

  • Бактерії
  • Бактеріальні (токсини), що виробляються бактерією
  • Вірус
  • Амеби або паразити
  • Хімікати

Фактор ризику - це те, що збільшує ваші шанси захворіти на захворювання або стан.

До факторів ризику належать:

  • Відсутність гігієни
  • Недостатнє охолодження
  • Відсутність знань для безпечного приготування їжі
  • Ослаблена імунна система, включаючи вагітність
  • Вік: маленькі діти та люди похилого віку

Симптоми

Після споживання зараженої їжі або напоїв є деякий час, поки симптоми не з’являються. Цей час називається інкубаційним періодом і може тривати від годин до тижнів. Симптоми включають:

  • Нудота і блювота
  • Діарея
  • Біль у животі
  • Дегідратація, якщо блювота або діарея сильні
  • Неврологічні симптоми, такі як головний біль, запаморочення, проблеми із зором та судоми
  • Недостатнє виведення сечі
  • Судоми
  • Кривавий кал і блювота
  • Лихоманка, озноб
  • М’язові болі
  • М'яке пляма

Діагностика

Лікар запитає про ваші симптоми та історію хвороби та проведе фізичний огляд. Зразок стільця або блювоти можна взяти для тестування. Якщо у вас є їжа, яка, на вашу думку, спричинила вашу хворобу, вас можуть попросити взяти її на обстеження. Аналіз крові може бути призначений для оцінки функції нирок, балансу солей та кислотної основи в крові та наявності заражень крові. Також може бути проведений аналіз сечі.

Лікування

Майже всі види харчових отруєнь покращуються за 12 48 годин. Існує не так багато способів лікування, щоб пришвидшити одужання від цього виду отруєння.

Лікування включає:

Рідини

Пийте багато рідини. Якщо ви дуже хворі, вам може знадобитися внутрішньовенне введення рідини.

Антибіотики

Деякі види бактерій, що викликають харчові отруєння, можна лікувати антибіотиками.

Особиста гігієна

Включає такі заходи:

  • Прийом ацетамінофену для лікування лихоманки, ломоти та болю.
  • Поміщення грілки або пластиру з теплом на живіт для полегшення болю в животі.
  • Почніть з пиття тільки прозорої рідини або смоктання крижаної стружки. Тоді спробуйте харчуватися м’якою дієтою, поки не зможете їсти без блювоти.
  • Уникайте вживання молочних продуктів протягом декількох днів (лише якщо їх споживання погіршує симптоми).
  • Перед використанням протидіарейних препаратів проконсультуйтеся з лікарем.

Антитоксин

Якщо у вас отруєння ботулізмом, ви можете прийняти антиоксидант.

Якщо у вас діагностовано харчове отруєння, дотримуйтесь інструкцій лікаря.

Профілактика