Є також харчові відходи у школах, лікарнях, резиденціях, громадському харчуванні ... щодня викидається значна кількість їжі, і потроху шукаються стратегії зменшення цих відходів. А вдома? Ваші кидають їжу?

харчові

Я впевнений, що всі ми хотіли б відповісти "ні" на це питання, але реальність зовсім інша, оскільки багато разів через відсутність планування, непорядки у зберіганні продуктів, неадекватні форми консервації, придбання та/або підготовки продукція, що перевищує наші потреби тощо. часто, більшою чи меншою мірою, ми закінчуємо викидання частини їжі що ми купили або підготували.

Ми повинні враховувати численні фактори, до яких ми можемо привести відходи їжі щоб їх уникнути, але на додаток до цього, ми можемо ще більше розкрутити справу і максимально уникнути відходів при приготуванні їжі та повторному використанні стільки, скільки зможемо вже готової або, мабуть, марної їжі.

Що ми можемо зробити, щоб уникнути харчових відходів?

Існують різні заходи для врахування, які можуть допомогти нам уникнути або звести до мінімуму харчові відходи, Давайте подивимось кілька ідей:

  • Сплануйте покупку і вирушайте за покупками без голоду, щоб купувати лише ту їжу, яка нам потрібна.
  • Подивіться на терміни придатності та бажане споживання та придбайте продукти, виходячи з часу, який потрібно для їх споживання.
  • Купуйте потрібні нам свіжі продукти, не перевищуючи їх кількість, особливо у швидкопсувних продуктах та влітку, коли температури прискорюють погіршення стану їжі та дозрівання плодів.
  • Тримайте холодильник і шафи, які служать коморою, щоб нічого не можна було забути на задньому плані. Крім того, ми повинні мати на увазі, що при розміщенні нових продуктів це потрібно робити у фоновому режимі та розміщувати на передній лінії продукти, які слід споживати до.
  • Потрібно перевірити температуру холодильника, щоб вона залишалася між 1º і 5ºC, і врахувати розміщення продуктів, щоб холодне повітря могло добре циркулювати між ними.
  • Подавайте невелику кількість їжі, при необхідності ми візьмемо більше, а те, що залишилось, можна споживати як інший день, або заморожувати або використовувати повторно, включивши це в інший рецепт. Чи я сказав інший рецепт? Як?

Що ми могли зробити з тим, що вже здається марнотратством?

Давайте спочатку розглянемо нашу концепцію харчові відходи: Сухий хліб - це марнотратство? Чи залишаються від салату чотири листя салату - це залишки тріски, які ми не їли на вечерю, марнотратством? Ніщо з цього не повинно бути марним, бо все можна тим чи іншим способом використовувати повторно. Давайте подивимось ідеї, щоб заново винайти те, що залишилось у новому продукті.

Ідеї, які вас напевно здивують ...

На додаток до різних варіантів виготовлення препаратів з використанням залишків інших попередніх препаратів або продуктів, які втратили свої оптимальні якості, існують також кулінарні варіанти з шматочками їжі, якими ми зазвичай не користуємось, наприклад, найвіддаленіші листя салату., шкірки овочів, таких як кабачки або морква, внутрішня частина шкірки банана тощо. З ними ми можемо робити креми, кондитерські вироби тощо. Наприклад, морквяний крем, торт з бананом ...

Як ми бачимо, існує безліч способів скористатися їжею, яка залишилася. Що є вашим?

Що ви повинні знати ...

  • Дуже важливо вжити необхідних заходів, щоб ми не кидали їжу вдома: сплануйте закупівлю, добре збережіть їжу і не перевищуйте кількість, яку купуємо або готуємо.
  • Крім того, ми можемо винайти те, що могло б виглядати як залишки їжі у тисячі та одному препараті, які можуть бути дуже апетитними.
  • Креми, котлети, крокети, гамбургери та ін. Це препарати на все життя, які ідеально підходять для повторного використання всього, що залишилось.

Мерсе Гонсало

Бакалавр харчової науки та технологій
Диплом з питань харчування та дієтології людини

Попередній медичний консультант-дієтолог