Іспанські фірми навряд чи цікавляться харчуванням працівників, незважаючи на те, наскільки це важливо для ефективності роботи

Чи можете ви витримати повний робочий день, харчуючись пшеницею, ячменем, зернами та сумішшю, приготовленою з рослинної золи? Якщо ваша професія - гладіатор у Стародавньому Римі, ви можете. Це висновок, до якого дійшли дослідники з Віденського та Бернського університетів після вивчення скелетних останків 22 з цих винищувачів, знайдених у місті Ефес, що в сучасному Туреччині. Дієта з майже будь-якими ознаками м’яса або молока, але це не заважало їм дотримуватися своїх жорстких тренувань та боротьби.

економ

І якщо ті гладіатори 1800 років тому вже були стурбовані тим, що їх дієта не зашкодить їх діяльності на арені, наскільки більше не повинні робити і сучасні професіонали. За даними Міжнародної організації праці (МОП), погане харчування може знизити продуктивність праці до 30%. “Недостатня або неадекватна дієта може спричинити гіпоглікемію та вплинути на концентрацію. Підвищує ризик ожиріння, гіпертонії, серцево-судинних захворювань, діабету, депресії та інших станів, які мають великий вплив на прогули », попереджає Сусана Сантьяго, професор в галузі харчування та дієтології в Університеті Наварри.

Дієта, багата на овочі, фрукти, бобові, цільнозернові страви або рибу, є найкращим протиотрутою від цих проблем. Хоча можливість суворо стежити за нею на роботі - це вже інша історія. Нестача часу, ділового харчування, відсутність спеціальних приміщень для їжі чи обігріву їжі ... Ці бар’єри спричиняють харчовий дисбаланс, що впливає на інтелектуальну, емоційну та фізичну працездатність працівника. “Перші години дня ми зазвичай проводимо з дефіцитом калорій та низьким рівнем цукру в крові. Навпаки, друга половина дня зазвичай характеризується застійними процесами травлення, здуттям і сонливістю через надмірне споживання їжі під час їжі. Обидві ситуації недоцільні », - попереджає Марта Гамес, технічний директор Grupo NC Salud.

І саме в тому, що стосується їжі на роботі, що, скільки, коли і навіть як важливо. «Важливо зробити адекватний підбір їжі та скоригувати кількість споживаної їжі відповідно до фізичної активності, яку передбачає кожен вид роботи. Наприклад, у разі виконання завдань, що вимагають більших фізичних зусиль, макарони, рис та картопля забезпечать енергію, необхідну для кращої фізичної працездатності у другій половині дня. Також зручно планувати гарний час прийому їжі », - резюмує Серджо Міраллес, директор B&I компанії Eurest Іспанія.

Виявлені звички

Дослідження Eurest Харчування на роботі розкрило харчові звички працівників Німеччини, Великобританії, Франції, Італії, Португалії, Нідерландів, Ірландії, Чехії, Швеції та Іспанії. Серед його висновків виділяються наступні:

  • 1- Тисячоліття ініціативні, коли справа стосується налагодження стосунків зі своїми однолітками під час обіду, вони витрачають менше грошей на їжу, і це, як правило, здоровіше.
  • 2- Іспанці, за португальцями та італійцями, є працівниками, які приділяють найбільше часу обіду: в середньому 47 хвилин, на 10 хвилин більше, ніж у середньому по Європі.
  • 3- Середні витрати іспанських службовців на обід складають 6,59 євро, що є другим за величиною, ніж шведи.
  • 4- Іспанці - це європейці, які п'ють найменше води протягом робочого часу (в середньому 3,8 склянки по 200 мілілітрів).

Хоча деякі культурні фактори не роблять це легко. Дві години їжі досі є священними у багатьох іспанських компаніях. Інша проблема полягає в тому, що від тієї далекої кави з молоком, що поспіхом приймається вдома, до настання обідньої перерви проходить ціла вічність. Рішення? Дуже іспанський звичай: обід в середині ранку. "Перекус допомагає підтримувати ситість, працездатність і контролювати занепокоєння їжею", - пояснює Марта Гамес. Звичайно, є закуски та закуски. «Це повинно включати здорову їжу. Ніяких солодких напоїв, випічки, печива, рафінованих та цукристих круп та сандвічів із ковбасою ", - радить він.

Соціальна складова є фактором, який важить на харчових рішеннях. За даними Eurest, 60% європейських робітників вважають, що спільний обід з колегами допомагає зв’язати та створити команду. Час від часу приймати їжу може стати бальзамом проти психічного виснаження. Для Мануеля Асла, директора з маркетингу та комунікацій Edenred, змінними, які найбільше цінують іспанські працівники при виборі ресторану, є: «Що це близько до роботи, швидке обслуговування, широкий асортимент, гарна атмосфера та прийнятна ціна. Крім того, працівники надають все більше значення якості та харчовій цінності меню ".

Половина порцій

Вони не завжди досягнуть успіху. "Харчування часто включає надлишок смаженої їжі, продуктів тваринного походження та соусів з високим вмістом жиру та олії", - нарікає Гамес. Зіткнутися з робочим днем ​​після того, як спочатку потрапити між грудьми і спиною, по-друге, вино, хліб, кава та десерт здаються не найбільш ідеальними. Натомість Сусана Сантьяго рекомендує зупинятися на "одиночних стравах або половинах порцій".

«Багато компаній досі не знають, що їжа, яка готується в робочий час, є частиною робочого дня; Це не питання, яке є серед їх пріоритетів », - відображає Мануель Асла. Професор Сантьяго вважає, що організації повинні робити більше для пропаганди здорового робочого середовища. «Наприклад, проведення огляду харчових продуктів у меню їдальні компанії та постачання торгових автоматів; вдаватися до більш здорового харчування на робочих нарадах; створення приміщень для мікрохвильових печей та холодильників, або включення навчальних заходів з питань харчування та фізичної активності до своїх навчальних планів ".

Окрім того, робота не завжди є найкращим контекстом для думки про їжу. Стрес, боси, клієнти ... "Коли ми впадаємо в стан тривоги, ми не їмо, ми ковтаємо", - згадує Роберто Дуран, тренер з питань харчування Центру коучингових досліджень (ЦВК) і керівник проекту Emoticomo. “Це наш спосіб компенсувати щось, з чим ми не знаємо, як емоційно впоратися. І це замкнене коло. Тому що, якщо наше тіло не готове ковтати, перетравлювати та поглинати певні ситуації, воно не зможе після прийому будь-якої їжі, яка відчуває себе добре ".