Луїджі - фізіотерапевт, вихователь і великий спортсмен, а також завзятий читач. Його пристрасть до читання та навчання змушує його завжди занурюватися в нову книгу. Він завжди дає нам цікаві книги на будь-яку тему, але перш за все пов’язані зі спортом та їжею та з нетрадиційної точки зору. З цієї нагоди він дає нам цікаву та новаторську книгу про харчування у спорті, його улюблену тему. Ми сподіваємось, вам сподобається так само, як і нам.
Це його аналіз та думка:
Я пам’ятаю, як Мартін Фіз коментував з фізіологічної точки зору, що таке "стіна" в марафоні. Він сказав, що на 32-35 км марафону спортсмен виснажує запаси глікогену, що містяться в м'язах і печінці.
Стіна - це відчуття порожнечі, муки, виснаження і навіть слабкості, яке відчувається, коли ваше тіло перед биттям, якого ви вимагаєте (незалежно від того, наскільки ви навчені), починає тягнути жири. Це залишало мене в напрузі на довгі роки. Звичайно, я не мав належних знань, і тоді я теж зазнав "стін" під час тестів, які, хоча вони і не були марафонами, поставили мене на перевірку.
У фізіотерапевтичній кар’єрі, на курсі біохімії, я пам’ятаю, що вони розповідали нам про макроелементи, такі як ліпіди або жири, вуглеводи або вуглеводи, а також пептиди або білки. Вчитель завжди говорив нам, що для бігу на "великі дистанції" потрібно їсти велику кількість вуглеводів і що дієта на основі білків і жирів була трохи більше, ніж божевільною.
Через багато миль, років і багато цікавості я натрапив на ряд статей в Інтернеті, із блогами та книгами, зміст яких змінив ідеї, які цей учитель передав нам і які я пізніше знайшов у своєму оточенні. Книга, яка привернула мою увагу, є причиною цього допису, оскільки він доступний, простий, прямий і тому, що я також вважаю, що він настійно рекомендується не тільки для спортсменів, але і для повсякденного життя.
Книга Їжа для спортсменів, Альваро Кампійо, може залишитися непоміченим у розділі харчування/спорту книгарні, оскільки є тексти з такою назвою або подібні. Але якщо ми повернемо його, ми побачимо 4 абзаци, і в другому з них автор уже говорить вам, що це не книга з класичними ідеями харчування. У параграфі йдеться: "... м'язам потрібні не вуглеводи, а жир для палива та білок для регенерації". Для мене з самого початку читання, яке почало б робити мене твердим. Я пам’ятав би ідеї, які нам прищепили, і хотів би прочитати причину цього твердження.
Справа в тому, що я не знав книги так (хоча це трапляється зі мною з багатьма, бо я зазвичай відвідую книгарню). Він шукав інформацію на інші теми, коли з’явилася сторінка цього автора „loquesumediconosabe.blogspot.com”, і я почав її читати. Він переконав мене, і я виявив, що Альваро Кампілло має європейський доктор медицини та хірургії в Університеті Мурсії і що він є великим дослідником ожиріння на європейському рівні і що все, але все, що він пише, має серйозні наукові основи . Крім того, він написав, крім книги, яку я коментую, інші досить суперечливі тексти про переваги дієти Дукана.
Я натрапляю на книгу, яка розділена на 7 глав. Перед ними він робить вступ, де показує напрямки, якими збирається рухатись текст. Я передбачаю, що не збираюся підводити підсумки книги, я буду розміщувати лише основні моменти кожної глави, а потім, хто хоче її прочитати, повинен вбрати все, бо це дуже цікаво.
Написано приємною та простою мовою, далеко не дуже складними термінами, крім назви якогось гормону чи речовини.
Назад книги
З самого початку Кампілло розповідає нам про необхідність змінити наші уявлення щодо того, як ми харчуємось як спортсмени, руйнуючи міфи про те, що гідрати є основним паливом, яке ми маємо, і якщо ні, ми не зможемо виконати або навіть мати хороший час, коли ви виходите на пробіжку. Давай, що може запаморочити у нас, якщо ми не беремо гель або батончик перед бігом.
Додайте у вступі, звідки походить харчова піраміда, якій вони навіть навчають дітей у школі. Ця піраміда була придумана у 80-х роках лікарем та американським сенатором у співпраці з Міністерством сільського господарства. з США Таким чином було продиктовано відсоток макроелементів, які населення має споживати. що ці ідеї перейшли в загальну культуру ... до сьогодні. Очевидно, ці ідеї стосувались і спортсменів. Запитайте марафонця про його макаронну вечірку напередодні.
Як зазначає автор, далеко не від ідей про змову "вчені продовжують мати незначну критичну здатність і великі труднощі у визнанні наукових досягнень та новин, які стикаються з раніше встановленими принципами, якими б хибними вони не були". Іншими словами, виявляється, що макарони, хліб і ще гірше все, що містить цукри, не принесе нам нічого, крім проблем із роботою…; Деякі з вас уже думають, що з вами нічого не буває, що ви почуваєтесь чудово, але вам би стало краще. Якщо ми вилучимо з нашого раціону цукор, випічку, печиво, булочки, макарони, печиво тощо, ви не тільки не уникнете набору ваги, незалежно від того, скільки ви бігаєте або займаєтесь улюбленим видом спорту, але і покращите результативність, відновитесь краще та травмуйте себе менше.
Трохи історії.
Наш генетичний склад - це печерний чоловік, хоча ми перебуваємо у 21 столітті. Ми еволюціонували як вид із низкою можливостей, які ми не використовуємо. H.C. Вони настільки присутні скрізь, куди ми подивимось, що наше тіло, зіткнувшись з великим споживанням (іноді масовим) у повсякденному житті та у спорті, перешкоджає використанню жирів як енергетичного матеріалу, для чого ми розроблені. Це викликає у нас такі захворювання, як цукровий діабет, ожиріння, гіпертонія, гіперхолестеринемія, артеріосклероз та ін. Всі вони включені до так званого метаболічного синдрому.
Цей печерний чоловік еволюціонував у середовищі, в якому Н.С. Вони навряд чи були присутні епізодично і тимчасово у вигляді меду, фруктів та лісових ягід. Цей "милий" хлопець час від часу випивав. Тими, хто вижив, були ті, хто зіткнувшись із цими ситуаціями, був здатний відразу накопичувати ці накопичені вуглеводи у вигляді жиру, бо організм не знав, чи буде їх ще багато. Але основу раціону складали білки та жири, отримані під час промивання, риболовлі та полювання. Від них вони справді отримали енергію.
Еволюція людини
Повертаючись до нинішньої бурхливої ситуації, Кампілло стверджує, що коли вуглеводи потрапляють в наш організм, організм здійснює їх розщеплення в найпростішій формі: глюкоза, яка у великих кількостях у крові є шкідливою, тому ми виділяємо інсулін для отримання це навантаження глюкози в клітини, яка буде використана для отримання енергії. Тіло використовує м’язи та печінку як запаси глюкози, але вони обмежені, тому надлишок глюкози перетворюється на жир, і ми набираємо вагу. Якщо ми повернемося до класичної харчової піраміди, то слідуємо їй на 100% і не виконуємо жодних вправ, з часом ми набираємо вагу. І навіть роблячи це.
Як ми можемо вирішити всю цю халепу? - пропонує Кампільйо у розділі 1 основи харчування та фізіології. Розглянуто поняття кетозу (те, що, на думку мого вчителя, було божевільним) - це використання жирів і білків, які ми поглинаємо як джерело енергії.
В Епізод 2 Він пояснює переваги фізичних вправ (я знаю, що більшість з нас їх знає, але непогано переглядати їх), а також гірку сторону цього, травми. Якщо спорт схожий на ліки, іноді побічними ефектами є травми.
В розділ 3 Це одна з найцікавіших тем: який найкращий час доби для занять спортом та кращих результатів? За даними хронобіології, між 15:00 та 21:00. Так, більшість записів виготовляються саме в той час.
Усейн Болт та його світовий рекорд у спринті на 100 метрів.
В розділ 4 автор «вбивається», описуючи недоліки гідратів; як вони змусили нас повірити не для нашого блага, а для харчової промисловості, що вони необхідні для нашого здоров'я, коли є достатньо наукових доказів, щоб довести протилежне. Насправді вони є єдиними макроелементами, від яких ми можемо повністю відмовитися, тому що, як я вже говорив раніше, нашому організму не потрібно залежати від поживної речовини, якої не було в природі до 10 000 років тому, коли почалося сільське господарство.
В Розділ 5 Жири та білки отримують заслужене визнання, про яке я вже передбачав щось раніше. Білки - це макроелементи з найбільшою кількістю функцій: зростання, захист, ферментативна, комунікаційна і тривала тощо. Крім того, у стані потреби вони здатні стати джерелом енергії. Жири необхідні. Ми припинимо виключати їх, оскільки вони не представляють інтересу для галузі. Його функція є структурною та надзвичайно енергійною, але ми повинні віддавати пріоритет, поки дотримуємося дієти з низьким вмістом вуглеводів, насиченим та мононенасиченим жирам, і з більшою мірою ми будемо приймати поліненасичені. І ні, жири не жиряться, якщо ми не приймаємо їх разом з вуглеводами. У книзі описується, як слід формулювати баланс цих макроелементів.
В частина 6, Кампільйо вишиває пояснення явища, за допомогою якого організм використовує жири як джерело енергії. Він описує, що таке кетоадаптація - процес, який не є негайним, для цього потрібен проміжок часу близько 2 тижнів. Це може зробити кожен. При достатній мотивації ви побачите, що за 15 днів ваше тіло метаболізує жири у вашому тілі, що тягне за собою ряд переваг, а не лише втрату ваги:
1) Затримка м’язової втоми через зниження молочної кислоти. Це мрія кожного бігуна на довгі дистанції - не втомлюватись або, принаймні, робити це пізніше. Якщо ми не вживаємо майже жодних гідратів, ми не виробляємо молочну кислоту, яка, підкислюючи внутрішнє середовище, буде винуватцем наших труднощів після зусиль.
2) Менша центральна втома. Це означає, що наша центральна нервова система, мозок, також не зазнає цих стресів, і ми будемо краще керувати зусиллями.
3) Поліпшення м’язової маси.
4) Покращене відновлення після зусиль. І тому, що ми надаємо пріоритет поживним речовинам, необхідним організму для відновлення. Гідрати цьому не сприяють, протеїни.
Я не думаю, що Форесту потрібні HC-бари чи гелі, щоб працювати кілька днів ...
І в цей момент ви задумаєтесь, що ми будемо їсти, якщо я не можу їсти вуглеводи? Що ж, основні продукти харчування описані для досягнення прогресу як спортсмена Розділ 7. М'ясо, риба, птиця, яйця, морепродукти, овочі, фрукти, горіхи, йогурти без додавання цукру, сири.
Подивіться на безліч комбінацій, які можна отримати з усіма цими продуктами харчування. У цій главі дано ключі, щоб збалансувати харчування, щоб ми адаптували його до характеру вправи, яку ми робимо, тобто якщо це вибуховий тест, опір тощо.
Книга закінчується переліком рецептів, інакше не може бути, це книга про харчування. І з великою та детальною бібліографією, що показує джерела, на які покладається Кампілло.
Харчова піраміда, запропонована книгою.
Мої висновки.
Я не намагаюся демонізувати вуглеводи, тому що я не з тих, хто говорить людям, що вони повинні, а що не повинні їсти. Існують наукові дослідження, які підтверджують сказане в тексті. Але іноді доводиться «засовувати палець у діру», щоб повірити їм, і оскільки мені не було чого втрачати, я почав вносити невеликі зміни в свій раціон, і я можу сказати, що це працює. Ви отримуєте переваги, показані в книзі, плюс ви краще спите. Я контролюю алергію роками, у вас більше енергії протягом дня, у мене немає такого занепокоєння, щоб з'їсти щось солодке нав'язливо, ... яка краща підтримка, ніж це? Тоді є більш радикальні крайнощі, все або нічого. Щоб утримувати рівновагу, я дотримуюсь простого правила: "80/20, зроби 80% правильно, щоб дозволити собі 20% відволікання". Тобто, якщо ви суворі цілий тиждень, дозвольте собі піти одного дня, щоб не засмутитись. Дайте собі належне.
Не один читач помітив, що ідея, за якою книга обертається, йде паралельно з принципами еволюційного харчування, яку також називають палеодієтою. Кампійо жодного разу не згадує про ці терміни, але можна встановити багато подібностей ... і деякі відмінності.
Коротше кажучи, книга, яка пропонує багато чого стосовно якості/ціни, скільки це коштує. Приємного читання.
Каміно де лас Амоладерас, на задньому плані Кабо де Гата (Альмерія, Іспанія).