Тисячі років людина була мисливцем-збирачем. Чоловіки розробляли чудові стратегії виживання, наприклад, розводили контрольований вогонь в африканській савані, а потім ловили свіжообсмажених тварин або потрапляли в пастку на землі, щоб вони могли полювати на великих тварин. Факт проживання в групі та створення соціальних зразків, а також поява мови вплинули на їх харчування. Їх раціон складався з дикорослих фруктів, таких як ожина або малина, та горіхів, таких як фундук або кедрові горіхи. Вони збирали коріння та насіння. Вони харчувалися яйцями, комахами та равликами. Вони полювали на птахів та інших тварин. Ті, хто жив на узбережжі, їли молюсків, устриці та мідії цінували ласощі. Дієту вони підсолодили медом. Вони виготовляли кам’яні та кістяні знаряддя, за якими полювали, різали та фаршували м’ясо. Вони навчилися зберігати їжу, даючи їй висохнути або засолити.

інших тварин

Контроль вогню, приблизно 450 000 років тому, змінив життя перших людей. Це не тільки допомогло йому уберегти холод і захиститися від інших тварин, але й навчилося готувати. Вогонь дав змогу модифікувати їжу, зробивши її більш засвоюваною. Крупи змогли пом’якшити, зробивши їх більш засвоюваними, а деякі перестали бути токсичними, як маніока. Вони готували їжу, смаживши її на вуглинках або на розпеченому камінні. Вони варили їжу в ємностях з дерева або шкіри, куди клали дуже гаряче каміння.

Приготовані страви смачніші та видають всі їхні аромати, аромати змішуються і дозволяють створювати кухню як джерело насолоди та різноманітності.

Їжте в неоліті

З появою сільського господарства та одомашнення тварин світ кардинально змінився, людям більше не довелося вирушати на пошуки засобів до існування. Від кочівників вони стали осілими, з’явилися перші села і суспільство почало структуруватися. У будинках вони створили простір кухні та складів для збереження їжі. До його раціону увійшли два нові продукти - молоко та крупи.

Великим прогресом цього часу є поява кераміки, а також посуду для приготування їжі та зберігання їжі. Ще одним великим винаходом сидячого життя був зовнішній вигляд печі, побудованої з гальки та глини.

У кожній частині світу готували їжу, яка була в їхньому середовищі.

Середземноморська комора

Зернові культури, такі як пшениця та ячмінь, були першими культурними рослинами. Також культивували такі бобові культури, як сочевиця, горох, квасоля та нут, різноманітні фрукти, виноград, оливки, волоські горіхи, мигдаль, фісташки, фініки та інжир, що стало частиною їх раціону.

Американська комора

Перші сліди культивованої квасолі датуються 3500 р. До н. C. Перець чилі, зелені помідори, кабачки, кукурудза, разом з маніокою, маніокою та картоплею були продуктами. Тропічні фрукти смакували, як пітайя, гуави та сапоти.

Азіатська комора

Квасоля, рис, зелений, червоний, жовтий банани, соя, включені 3000 років тому як базовий інгредієнт східної їжі, кокос, просо, що культивується в Китаї 4500 років, ямс, цукрова тростина.