Визнаний чеський експерт з питань профілактики здоров'я та харчування PharmDr. Маргіт Слімакова, доктор філософії, цього разу поговорила з нами про особливості харчування у зрілому віці. Ми запитали, на що слід звернути увагу людям похилого віку в контексті "науки про харчові продукти", тобто термін, яким Маргіт позначає здорову дієту, і чого вони воліють уникати. Хороша новина полягає в тому, як каже Маргіт, що покращувати свій раціон ніколи не пізно.
Чи повинні старші люди починати харчуватися інакше, ніж раніше? Починати здоровіше харчуватися іноді буває «пізно»?
Ідеальним станом є, звичайно, довготривала здорова дієта, з якою ми, природно, продовжуємо в старості. Але ніколи не пізно вдосконалюватися, і я безумовно за те, щоб намагатися їсти найкраще, що можу, за будь-яких обставин і незалежно від віку.
Які помилки чи шкідливі звички найчастіше допускають у своєму харчуванні люди похилого віку?
В результаті зниження апетиту вони можуть харчуватися більш одноманітно. Через брак коштів вони знову можуть будувати своє меню на продуктах нижчої якості замість справжньої їжі. З цих причин вони часто віддають перевагу дешевшим джерелам поживних речовин, таким як вуглеводна їжа, а не хорошим джерелам білка. В результаті обмеженого сприйняття спраги люди похилого віку також п'ють менше води, ніж мали б.
В результаті обмеженого сприйняття спраги люди похилого віку також п'ють менше води, ніж мали б.
Які типи харчових добавок ви рекомендували б людям похилого віку, а які - ні?
Я прихильник цілеспрямованих добавок (харчові добавки, примітка редактора), яка єдина, що є явно позитивною. На практиці це означає використання добавок лише у випадку їх діагностованої недостатності, тобто на підставі огляду та рекомендацій лікаря. І навіть у цьому випадку харчові добавки лише швидко виправляють стан дефіциту, але тоді необхідно намагатися забезпечити всі необхідні речовини більш якісним харчуванням.
Наприклад, широке використання добавок, оскільки вони допомагали сусідові або були рекомендовані телевізійною рекламою, як правило, непотрібне. Багато з описаних "чудес" часто є лише твердженнями виробника та продавця, не підкріплених якимись масштабними незалежними дослідженнями. Тому я рекомендую інвестувати в якісну їжу замість харчових добавок.
Я рекомендую інвестувати в якісну їжу замість харчових добавок.
Які захворювання, пов’язані з харчуванням, вражають людей похилого віку найчастіше?
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, найпоширеніші захворювання сьогодні пов’язані з харчуванням. Нездорова дієта може спричинити або принаймні один із факторів, що призводять до захворювань, що вражають серце і судини, ожиріння, цукровий діабет 2 типу та хворобу Альцгеймера.
Ожиріння та діабет, відповідно їх поєднання (діабет) є загальною проблемою у людей похилого віку. Як полегшити ускладнення, пов’язані з ними в літньому віці, за допомогою дієти?
Ожиріння та діабет 2 типу - захворювання, спричинені нездоровим харчуванням та відсутністю фізичних вправ. Як правило, їх можна запобігти, а проблеми, що вже виникли, повернути назад. Основою терапії є меню, засноване на якісній їжі, великій кількості овочів і максимальному обмеженні всіх цукрів.
Ожиріння та діабет 2 типу - захворювання, спричинені нездоровим харчуванням та відсутністю фізичних вправ.
Як може виглядати таке меню? Наприклад, сніданок у вигляді 2-3 яєць та вершкового масла зі злегка підсмаженими овочами. Обід буде модифікованою версією традиційних чеських страв, таких як "свинина-пельмені-зелена", при цьому капуста буде готуватися без загущення борошном і підсолоджуванням цукром, а основою тарілки буде м'ясо з капустою, галушки лише для приправи . На вечерю також щось легке з переважанням овочів.
Також можна попередити часті захворювання нервової системи у людей похилого віку, такі як хвороба Паркінсона чи Альцгеймера, відповідно. принаймні пом'якшити їх курс?
В даний час ми не знаємо однозначних причин, а отже, і однозначно успішної терапії цих нейродегенеративних захворювань (Прим. Ред.). Однак дедалі частіше виникають контексти, які пропонують способи запобігти або принаймні обмежити прогресування цих захворювань. Здоровий спосіб життя з великою кількістю фізичних вправ та повноцінним харчуванням тут також важливий. З конкретної практики ми вже знаємо, що ризик їх появи зменшується обмеженням цукру в раціоні, і в цьому випадку навіть якісна кава навіть приносить користь.
Як люди похилого віку можуть покращити здоров’я своїх кісток завдяки правильному харчуванню?
Здоров’я кісток визначається десятками факторів, і я б радив тут займатися навіть більше, ніж харчуванням. Кістки потрібно завантажувати. Навіть при попаданні достатньої кількості поживних речовин необхідно використовувати кістки, щоб кальцій та інші мінерали, що зберігаються в них, залишалися.
Зокрема, я б порекомендував людям похилого віку намагатися якомога більше підтримувати активні рухи. З практичних кроків людям похилого віку підходить ходити з легкими вагами на зап’ястях або щиколотках, які вони надійно тримають, і їх можна час від часу брати з собою на прогулянки, або т.зв. північна ходьба.
Кістки потрібно завантажувати. Навіть при попаданні достатньої кількості поживних речовин необхідно використовувати кістки, щоб кальцій та інші мінерали, що зберігаються в них, залишалися.
Застосування ряду ліків також є поширеним явищем у людей похилого віку. Як цей баланс може бути більш збалансованим для організму за допомогою дієти?
По-перше, я мав би справу з багатьма наркотиками. Дослідження неодноразово підтверджували, що т. Зв надмірне призначення, тобто надмірне призначення ліків, наприклад, внаслідок недостатньої координації між окремими лікарями - спеціалістами, яких відвідує старший. Найкраще було б час від часу обговорювати всі окремі призначені ліки з дільничним лікарем і завжди чітко інформувати про ліки, які виписують інші лікарі, відвідуючи спеціаліста.
Як ми можемо допомогти людям похилого віку, таким як наші батьки, харчуватися краще?
Найбільше допоможе практична підтримка. Давайте їх купимо, безкоштовно, спробуємо щось у нас вдома. Якщо вони активні, давайте запишемо їх на курс кулінарії - наприклад, готуємо заквасний хліб чи садівничу громаду для спільного вирощування.
Якщо вони активні, давайте запишемо їх на курс кулінарії - наприклад, готуємо заквасний хліб чи садівничу громаду для спільного вирощування.
Анорексія часто виникає у людей похилого віку. Як поліпшити апетит?
Я рекомендую спробувати подавати прості якісні страви, які раніше часто їли, такі як супи або спреди. Наприклад, участь у вирощуванні та приготуванні їжі може допомогти. Страви, приготовані вручну, мають кращий смак, хоча смакові рецептори можуть не працювати на сто відсотків. Безумовно, також вигідно забезпечити суспільство - спільноту для самотніх людей похилого віку. Їжа об’єднує людей, спільне використання також сприяє підвищенню апетиту.
Якби ви могли дати людям похилого віку лише одну пораду щодо їжі, як би це звучало?
Через часто обмежене споживання їжі та зменшення споживання поживних речовин потреба в білках збільшується. Я б рекомендував взагалі не їсти марності, солодкості та «нездоровості». Кожен укус - це можливість покращити своє здоров’я, тому їсти потрібно лише найякіснішу їжу.
Кожен укус - це можливість покращити своє здоров’я, тому їсти потрібно лише найякіснішу їжу.
Більш корисну інформацію про харчування та харчування від Margit Slimáková можна знайти за адресою: