Хоча ризик переломів природно зростає з віком, згідно з недавнім дослідженням, навіть молодші любителі рослин мають значно меншу мінеральну щільність кісток, ніж їх "хижі" однолітки.

їжею

Поділитися статтею

Він має свої незаперечні переваги, але останні вчені виявили, що рослинна дієта також має один негативний ефект. Згідно з великим дослідженням, у веганів та вегетаріанців ризик переломів вищий, ніж у "хижаків", повідомляє CNN.

Хоча ризик переломів, природно, зростає з віком, згідно з недавнім дослідженням, опублікованим у BMC Medicine, молоді любителі рослин мають значно меншу щільність мінеральних речовин в кістках, ніж їх "хижі" однолітки.

Люди, які виключили зі свого раціону м’ясо, мають значно нижчі споживання кальцію, фосфору та білка. Зв'язок між цим ризиком та переважно рослинною дієтою було лише науково доведено, що було доведено лише під час останніх вимірювань.

"Це перше всебічне та найбільше дослідження на сьогодні щодо ризику переломів у людей з різними харчовими звичками", - сказала Таммі Тонг, провідний автор дослідження та епідеміолог з харчування з Оксфордського університету.

Загалом у дослідженні взяли участь 55 000 людей, незалежно від їх харчових звичок. Експерти використовували опитувальник, щоб з’ясувати їх харчування, соціально-демографічні характеристики, спосіб життя та історію хвороби, а потім оцінили результати. За розрахунками, у веганів ризик переломів був на 43% вищий, ніж у людей, які їдять м’ясо, особливо в області стегон, ніг та хребців. Для вегетаріанців ця кількість була нижчою, головним чином тому, що їх раціон не виключає всіх тваринних джерел кальцію та білка - двох основних будівельних блоків кісток.

Висновки також можуть бути частково пояснені індексом маси тіла (ІМТ) хижаків порівняно з веганами та вегетаріанцями. На думку експертів з питань харчування, у них часто нижчий ІМТ. Вчені вважають, що це пов'язано з тим, що при падінні зменшується міцність сили.

Крім того, дієтологи зазначають, що навіть більше споживання кальцію та білка у рослинних споживачів не гарантує менший ризик переломів. На їх думку, переважно поживні речовини тваринного походження легше засвоюються в організмі. Це пов’язано з речовинами, які ускладнюють засвоєння мінералів у кишечнику. Це означає, що хоча в шпинаті та інших листових овочах багато кальцію, оксалати заважають організму засвоювати цей кальцій.

Тож якщо ви вже вирішили виключити м’ясо зі свого раціону, на думку експертів, найкращим рішенням буде консультація сертифікованого дієтолога, який допоможе вам у складі оптимально збалансованої дієти. У той же час вони застерігають від інформації, яка легко доступна на веб-сайтах, що може бути неправдивим і, зрештою, може принести більше шкоди, ніж користі.