шкіл

Майбутнє гастрономії - продовжувати пропонувати смачні страви з якісними продуктами, сезонними, місцевими, ... але гастрономія майбутнього також буде говорити про здорові страви, збалансовані в харчуванні, енергійні, очищаючі, оздоровчі та нескінченні харчові можливості, які відповідають особистим потреби кожного.

Від Фонду Хосе Наварро ми приступили до роботи в цьому відношенні і почали співпрацювати з кулінарними школами, щоб їх учні здобули ширші знання про різноманітність розумних продуктів харчування, що існують на ринку, і про те, як працювати з ними, більшість їх харчових властивостей.

У цьому сенсі, від Фонду, наші робочі групи завжди розробляють зміст для викладання з подвійної точки зору, де шеф-кухар та дієтолог працюють разом, щоб запропонувати глобальне розуміння того, як гастрономія та харчування мають бути зрозумілі.

У цьому другому кварталі року Фонд Хосе Наварро вже розпочав роботу з двома кулінарними школами в місті Валенсія;

  • Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo (cshm.es)
  • Кулінарна школа Альтавіани (altaviana.com)

У програмі, яка прагне наблизити професійний світ до освітнього, заглибившись у наступні теми;

  • Семінар на тему "Незвичайні інгредієнти в супермаркеті" (19 лютого та 7 травня в школі Альтавіана)
  • Showcooking `` Спортивне харчування та гастрономія '' (23 лютого в Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo)
  • Екологічна, близька та сезонна їжа (21 травня, у школі Альтавіана)
  • Рослинний білок (28 травня в Escuela Altaviana)
  • Харчовий баланс на тарілці (11 червня, Escuela Altaviana)

Ми сподіваємось, що це спільне навчання може бути поширене протягом різних навчальних років, а також на інші кулінарні школи, мотивовані поєднанням харчування та гастрономії.