хліб

Інгредієнти:
500 гр міцного борошна
Конверт із сухих хлібопекарських дріжджів
10 г меду або цукру
300 мл води

Розробка:
Якщо для замісу використовуємо хлібопічку або кухонного робота зі змішувачем, ставимо
всі інгредієнти, спочатку вологі, а потім сухі, і ми підбираємо програму тіста без бродіння, щоб просто замісити.
Якщо ми будемо місити вручну, робимо велику миску і кладемо в неї все борошно, роблячи в центрі отвір, в якому будемо змішувати решту інгредієнтів. Ми вкладаємо борошно своїми руками, поки все це не буде інтегровано. Пора перевернутися до робочого столу і замісити.
Коли тісто стане гладким і еластичним, липким, але не липким (ми його вже замісили вручну або машиною), ми можемо зробити кульку і залишити для бродіння в злегка змащеній мисці, щоб воно не липнуло. Він повинен відпочивати, поки обсяг не подвоїться, це може зайняти близько двох годин.

Після закінчення цього часу ми розкачуємо тісто і даємо йому знову відпочити на банетоні з борошном, щоб воно бродило, поки його об’єм не зросте в півтора рази. Завжди накритий.

Ми розігріваємо духовку до 200ºC. Переверніть хліб на піддон духовки і обсиптеся за допомогою ножа. Випікайте приблизно 50 хвилин (після перших 5 хвилин ми знижуємо температуру духовки до 190º до кінця випікання).
Даємо хлібу охолонути на решітці.