Колись давно я тужив за цією пекарнею. Мрії збуваються ... 🙂
У мене є можливість спробувати найкращу для вас хлібобулочну вироби на ринку - Sana - інтелектуальний домашній хлібопекарський ексклюзив. Крім того, вони пропонують базовий та стандартний. Ви можете побачити різницю між ними на веб-сайті дилера Сани .
Тільки Ексклюзив має багет і темпеховач. Оскільки мені дуже подобається ферментований сир темпе, я був у захваті від цієї функції пекарні, і обов’язково спробую найближчим часом.
Пекарня підходить для всіх, хто не хоче залишатися і не любить пробиватися руками. Іноді я бачу це на курсах, коли до мене приходять коти, які хочуть їсти хороший і здоровий хліб, але їх не дуже надихає процес випікання закваски.
Тут все просто, без мисок і миття чогось зайвого. Ви можете зважити все безпосередньо в одному контейнері. Ви навіть можете дати дріжджам там бродити. Вірі справді зручно.
Ємності також можуть бути двох типів: нержавіюча сталь, яка також входить до комплекту Ексклюзив, та тефлон. У комплект також входить голчастий термометр, який використовується для останнього слова при випічці хліба. Якщо ви вимірюєте 95 градусів у найхолоднішій частині хліба, хліб готовий. Для дрібного хліба іноді потрібно знизити температуру або час випікання, про що може сказати нам і цей термометр.
Мені дуже приємно, що ви намагаєтеся спекти свій улюблений хліб кілька разів, а потім просто вводите значення в хлібопекарню. Відповідно, ви вибираєте програму випічки, яку пам’ятає ваша пекарня. Ваша дочка або мама можуть легко спекти хліб, якщо ви напишете їм процедуру. Так вирішує друг, який знову почав працювати повний час, але не хоче відмовлятися від заквашеного хліба. Мама завжди зважує необхідні інгредієнти і вмикає пекарню, а ввечері їх зустрічає запашний хліб.
Перевагою цієї пекарні є можливість встановити температуру випікання - що неможливо для тих класичних пекарень. Отже, якщо вам потрібен хліб для менших дітей або людей похилого віку - не з жорсткою та хрусткою скоринкою, ви можете встановити більш щадний час випікання. Різні інструкції описані в посібнику. Я рекомендую перші хвилини випікати при більш високій температурі (близько 160 градусів), а пізніше випікати довше при 130 градусах.
Основний рецепт приблизно 800 г батона:
280 г бродіння (Я оживлю його, взявши дріжджі з холодильника і додавши до них 150 г борошна і 150 мл води і даючи їй бродити в теплі на лінії протягом ночі, а решту прибираю в холодильник для подальшого випікання),
12 г солі,
5 г меленої раски,
260 г цільнозернового борошна цільнозернового борошна “Emmer” dmBio
280 мл води
Помістіть інгредієнти у форму для запікання та розпочніть відповідну програму. Можна встановити час бродіння, але особливо температуру, тому можна експериментувати і час для двох ферментацій, а також для двох випікань. Ви можете встановити більш високу температуру для першого випікання, збільшити температуру для другого випікання. Перевага полягає в тому, що коли ви знайдете рецепт, який вам підходить, пекарня зберігає його, і ви просто вмикаєте кнопку. Через кілька годин вас вдома зустріне чудовий запах свіжоспеченого хліба.
Хлібопекарня має економічні скляні предметні стекла - кришки, які дають після замісу та запобігають витоку тепла, тим самим скорочуючи час випікання. Потім поверхня хліба стає більш тонкою, а час випікання зменшується на неймовірну третину.
Ексклюзивна модель також включає форму багета - для 4 менших багетів. Я вже з нетерпінням чекаю, щоб спробувати це теж. Звичайно, я повідомлю вам, як це вийшло.