Оцініть цей вміст!

Середнє 4/5. Голосів: 357

домашніх

Знання того, як зробити позол, повинно бути вмінням кожного хорошого мексиканця, хоча існують різні типи, база приготування однакова, продовжуйте читати, щоб детально знати правильну процедуру.

Походження позолу

Позол - одне з найбільш традиційних страв Мексики, його готували ще доіспанських часів, коли його пропонували богу Сіпе Тотеку, що символізувало оновлення шкіри. Позол у Науатлі означає піну, тому що коли ви готуєте його, коли зерна кукурудзи какауазінтле починають кипіти, вони відкриваються, щоб виглядати як піна. Будучи таким старим рецептом, він протягом багатьох років мав модифікації, і його інгредієнти змінюються залежно від регіону, наприклад, в Герреро додають зелений помідор, в Мічоакан чичаррон, в прибережних районах сардини та в білий сир Коліма.

Як зробити позол поетапно

Якщо це перший раз, коли ви збираєтеся готувати позол, і ви не знаєте, з чого почати, продовжуйте читати, тому що тут ми коротко це пояснюємо.

Інгредієнти

  • 6 склянок домашньої кукурудзи або готового какауазінтле
  • 4 літри води
  • 1 головка часнику очищена
  • 2 середні цибулини, розколоти
  • 1/2 кілограма свинячої голови кубиками
  • 1/2 кіло м’якоті свинини нарізати шматочками
  • Сіль для приправи

Процедура

  1. Промийте та обробіть кукурудзу, тобто видаліть дрібну частину, яку кожен граніт має на дні. Дуже важливо робити це з зернами кукурудзи, бо інакше воно не цвіте.
  2. Очистивши кукурудзу, покладіть її в каструлю з водою, додайте головку часнику та цибулю, залиште, поки вона не вискочить або не забруднеться. Тут ви повинні звернути увагу, адже як така, коли мамина кукурудза лопається, вона не схожа на попкорн, вона просто поступово руйнується і набуває форми, схожої на квітку, саме на це вона вкаже, коли буде готова.
  3. Тим часом готуємо м’ясо окремо. Для цього вам знадобиться близько 3 літрів води, найголовніше, про що слід подбати, щоб вода повністю покривала м’ясо, використовувала середній вогонь, протягом 1 години або поки м’ясо не стане м’яким. Ложкою зніміть піну, яка утворюється, тому намагайтеся постійно перевіряти каструлю.
  4. Коли м’ясо буде готове, вийміть його і почекайте, поки воно охолоне, перш ніж починати його чистити. Таким чином, при подачі його разом з позолом це буде більш практичним.
  5. Додайте м’ясний бульйон у казан, де знаходиться кукурудза, це робиться для додання позолу кращого смаку, але будьте обережні! зверніть пильну увагу, щоб не залишати піну.
  6. Додати м’ясо і приправити. Якщо це червоний або зелений позол, ви повинні змішати інгредієнти для соусу і додати його в каструлю перед м’ясом.
  7. Варіть на кришці на середньому вогні 60 хвилин і більше, не забудьте виправити аромат пару разів.
  8. Існує довгий перелік інгредієнтів для подавання позолу: нарізаний салат, подрібнена цибуля, капуста, вершки, мелена орегано, лимонний сік, скибочки редьки, авокадо, свіжий сир, свинячі кірки, соус або порошок чилі, це буде залежати від кожна людина, з цієї причини всі ці аксесуари розміщені в центрі столу.

Вам було зрозуміло, як зробити позол? Продовжуйте читати, тому що в заключній частині нашої статті ми маємо класичні рецепти позолу, які вам, безсумнівно, сподобається знати.

Див. Рецепти:

Багато хто каже, що позол у стилі Халіско - найбагатший з усіх різних видів позолів, тому в Easy Kitchen ми вирішили поділитися рецептом ...

Незалежно від місяця року, ви завжди хочете насолодитися смачним зеленим позолом. Якщо ви ще не спробували, ви втрачаєте вишукану страву мексиканської кухні ...

Для мексиканських страв, які ми любимо їсти в будь-який час року, у нас є смачний білий курячий позол, той типовий делікатес, який ми всі повинні знати, як готувати. Щоб ти не був ...