Можна сказати, що хліб, який я сьогодні представляю вам, є поєднанням класичної булочки з преньяо та бороньї, хліба з великими традиціями на півночі Іспанії. Шматок хліба начинка з чорізо та бекону що моя тітка робила на урочистостях і що ми були такими вдячними, коли були дітьми.

хліб

Сьогодні деякі з нас намагаються придумати цей рецепт; завжди складне завдання. Я ніколи не отримаю преняо хліб як той, хто їв, коли я був маленьким, так само, як і моя сочевиця ніколи не буде смакувати так, як у моєї матері. Однак цей рецепт дуже близький. Я закликаю вас приготувати його і віддати собі калорію.

Інгредієнти

  • 500 г. міцність борошна
  • 280 мл води
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 8 г. солі
  • 3 г. швидкі хлібопекарські дріжджі
  • 3 хорізо
  • 300 г. бекон із зерном

Опрацювання

В ємності змішуємо теплу воду і хлібобулочні дріжджі і дайте постояти 10 хвилин.

В іншій мисці, просіваємо борошно і сіль, і ми утворюємо невелику гору, що відкриває отвір у центрі. Влийте туди теплу воду з дріжджами, оливкову олію і перемішайте все ковшем до отримання однорідної текстури.

Потім дістаємо тісто до попередньо присипаної борошном стільниці і ми закінчили замішувати (10-15 хвилин) руками, поки вона не стане помітно еластичною. Формуємо з тіста кульку, повертаємо його назад у миску, щоб воно пролежало принаймні одну годину або поки подвоїться в об’ємі. Ми накриємо миску чистою і сухою тканиною.

Через деякий час ми знову працюємо на тісті на столі протягом десяти хвилин видалити повітря що, можливо, накопичилося.

Потім борошняною качалкою ми подрібнюємо тісто поки ми не досягнемо приблизної товщини 1-1,5 см і зробимо від 3 до 6 порцій, залежно від того, хочемо окремий хліб чи булочки.

Кладемо поверх кожної порції тіста (3), 1 чорізо та 100 г. подрібненого бекону і з’єднати краї тіста, даючи форма хліба або булочка. Розміщуємо їх на деко, застеленому папером, і залишаємо стояти 30 хвилин щоб тісто знову піднялося.

Вводимо в духовку, розігріту до 210ºC і ми випікаємо між 20-40 хвилинами. Це буде залежати від розміру булочок і того, як вам подобається хліб, більш-менш підсмажений.

Оцінки

Не заклеюйте булочку добре, і вона відкрилася, як ви можете бачити на зображеннях. Те, що начинку бачили, не бажаючи її, було набагато більш спокусливим.