Марія Хосе та Хесус запрошують вас готувати

Цю знамениту кубинську страву подарував нам наш друг Бере. Кубинці називають цю страву «Congrís» або Moros (квасоля) та Cristiano (рис).
Чорна квасоля - це типові боби з Америки, з якими готують рагу, яке зазвичай їдять у зимові місяці.

Фестиваль маврів та християн є типовим святом району Леванту, де вшановуються битви християнських королівств у часи відвоювання, щоб відновити контроль над півостровом, який знаходився під владою Арабу.

КУРОЗМІТНОСТІ

О хоробрий Крістіано
зупиніть свій хоробрий меч,
і допоможи мені підняти,
вже переможений у бою,
якщо аргумент виграє,
Я обіцяю вам своє слово
прийняти хрещення,
і за допомогою благодаті,
визнати Ім'я Боже,
і його Суверенна Мати.

Розмова між мавром та християнином. Аркуш шнура, 18 століття.

Харчування

Харчування (100 г продукту)

  • Вітаміни
    • Багатий вітамінами групи В
  • Мінерали
    • Залізо
    • Натрій: 200 мг
    • Калій: що допомагає підтримувати артеріальний тиск
    • Сприяє Цинк, що допомагає імунній системі
  • Клітковина: 10 г, нерозчинна клітковина допомагає кишковому ритму
  • Зазначається його споживання:
    • Хворий на холестерин, розчинна клітковина допомагає підтримувати належний рівень холестерину
    • Серцево-судинні захворювання
    • Аніємія залізної пеніки: за вміст заліза
    • Діабетики: завдяки високому вмісту клітковини та повільній асиміляції HC
    • Гіпертонічна: не кладіть сіль.
    • Непереносимість лактози: не містить лактози
    • Хворі на целіакію: не містить глютену
  • Будьте обережні, його споживання слід обмежити:
    • Камені в нирках, за його рівень у пуринах

ВАРТІСТЬ

ПІД ЧИ МИ ГОТИМО

  • Музика: Чучо Вальдес. Доброчесний.
  • Напій: A Cuba Libre.

ПРЕПИС

ПОГОТУВАННЯ КВАСЕЛІВ НА НІЧ перед.

В КАСЕРОЛІ, Я ПОДОБАЮСЬ КОКОТУ, ПОСАДАЮ КВАСЛУ В ХОЛОДНУ ВОДУ.
• Коли почне закипати, зменште вогонь на півгодини. Пеніться час від часу.

ДОДАЙТЕ ЦИБУЛУ, ПОЛОВИНУ. ПРОДОВЖУЙТЕ МЯГКЕ ГОТУВАННЯ ІНШОЇ ПОЛОВИНИ.

ДОДАЙТЕ І ЗМІШАЙТЕ КВАСЛУ ДОБРО З РИСОМ, КОРІАНДЕРОМ, МАСЛОЮ І СОКОМ З ЛАЙПУ. ГОТУЙТЕ НА ПОВІЛЬНОМУ ВОГНІ, 20 ХВИЛИН.

ПЕРЕВІРИТИ СОЛЬОВУ ТОЧКУ, ПІСЛЯ ЯКОЇ ВІДПОЧИНОК ВІДСТАВИТИСЯ, ЩОБ ВИПУСКАТИ КРАХМАЛЬНИК І ЗАГУЩЕНІ.

Інгредієнти

Інструкції

ПОГОЛОШЕННЯ БОБІВ НА НІЧ перед початком.

В КАСЕРОЛІ, Я ПОДОБАЮСЬ КОКОТІ, ПОСАДАЙ БІБ В ХОЛОДНУ ВОДУ.
• Коли почне закипати, зменште вогонь на півгодини. Час від часу піниться.

ДОДАЙТЕ ЦИБУЛУ, ПОЛОВИНУ. ПРОДОВЖУЙТЕ МЯГКЕ ГОТУВАННЯ ІНШЕ ПОЛОВИНИ.

ДОДАЙТЕ І ЗМІШАЙТЕ КВАСЛУ ДОБРО З РИСОМ, КОРІАНДЕРОМ, МАСЛОЮ І СОКОМ З ЛАЙПУ. ГОТУЙТЕ НА ПОВІЛЬНОМУ ВОГНІ, 20 ХВИЛИН.

ПЕРЕВІРИТИ СОЛЬОВУ ТОЧКУ, ПІСЛЯ ЯКОЇ ВІДПОЧИНОК ВІДПУСТИТИ ВИПУСК КРОХМАЛУ І ЗАГУЩЕНО.

ВАРІАНТИ

Ви можете зробити рис окремо, а потім змішати його.

Цільнозерновий житній хліб.

ПАРУВАННЯ

Червоне вино, що витримується Viña Pomal. ДО. Ріоха.

ІСПАНСЬКА РЕФРАНЕРО

Квасоля з капустою, пукає вдосталь.

РЕКОМЕНДОВАНИЙ РЕСТОРАН

La Negra Tomasa. Спеціалізується на кубинській їжі. C/Espoz y Mina (кут Кадіса). Мадрид.

РЕКОМЕНДОВАНА БІБЛІОГРАФІЯ

Кубинська кухня. Ніца Валлаполь. Науково-технічний.

ПОСВІТЛЕННЯ

Нашому дорогому другові Бере.

Вам пропонується спробувати!

ІНШІ ПОВ'ЯЗАНІ РЕЦЕПТИ

Поділитися цим

Написано

Ісус Маркес

Бакалавр медицини та хірургії, спеціаліст з медичної гідрології, зі ступенем аспірантури з питань харчування від ФАО та ЮНІСЕФ.

Залишити коментар Скасувати відповідь

Розмір порції 100 г.

Сума на пропорцію % Щоденне значення * Загальна кількість жирів два g 4% Насичені жири 1 g 5% Холестерин 0,5 мг 1% Натрію 200 мг 9% Калій 518 мг п'ятнадцять% Загальна кількість вуглеводів 25 g 9% Харчові волокна 10 g 40% Цукри два g Білок 10 g двадцять%

* Відсоткові добові значення базуються на дієті з калоріями 2000. Щоденне значення може бути вищим або меншим залежно від потреб у калоріях.