Яєчний білок був одним із продуктів, який найбільше використовується спортсменами, але настав час уточнити, що ціле яйце краще набирати м’язи. Номінанти на "Оскар" за найкращу акторську роль другого плану 2019 року

Яєчні білки раніше були ідеальною добавкою для культуристів та силових спортсменів, коли вони хотіли набрати м’язову масу. Давно культуристи уникали яєчних жовтків через нібито проблеми з холестерином. Однак сьогодні ми вже знаємо, що холестерин, що міститься в яєчних жовтках, не переноситься в організм і не несе жодного серцево-судинного ризику, саме тому цілі яйця знову потрапляють до меню дієт, запропонованих спортивними дієтологами.

набрати

І виявляється, що жовтки насправді краще для нарощування м’язів після тренування, ніж яєчні білки, згідно з новим дослідженням, опублікованим в American Journal of Clinical Nutrition. Правильно: якщо ви хочете набрати м’язи, з’їжте ціле яйце і не витрачайте час лише на білки.

Дослідники дали 18 молодим людям (таким чином невелике дослідження) 18-грамову порцію білка з яєчних жовтків або білків після важкої атлетики. Потім брали зразки крові та біоптати м’язів для відстеження синтезу м’язових білків. Дослідники виявили, що реакція після навантаження на нарощування м’язової маси була на 40% вищою у тих, хто їв жовтки., порівняно з тими, хто їв лише білки.

"Ми спостерігали, що поглинання цілих яєць відразу після вправ на опір призвело до вищого синтезу м'язового білка, ніж прийом яєчних білків", - сказав керівник дослідження Ніколас Бурд.

"У сучасному суспільстві існує багато плутанини щодо харчування та білків, і дослідження показують, що нам потрібно більше білка в раціоні, ніж ми коли-небудь думали, навіть для підтримки здоров'я. По мірі зростання населення світу нам потрібні економічно ефективні стратегії та стійкий розвиток шляхи поліпшення використання білка в дієті Ця робота показує, що споживання цільного яєчного білка має набагато більшу користь, ніж отримання ізольованого білка з того самого джерела"сказав експерт.

Чому ми недооцінюємо яйця як їжу, що має велику харчову цінність

- Оскільки вони мають білок високої біологічної цінності

- Оскільки він містить лише від 70 до 80 калорій на одиницю

- Тому що вони мають лише 8 грамів жиру на одиницю

- Оскільки вони мають лютеїн та зеаксантин, антиоксиданти сімейства каротиноїдів

- Оскільки вони мають такі мінерали, як фосфор, цинк або селен

- Оскільки вони мають, особливо в жовтку, вітаміни (B12, D, E, A.)

- Тому що вони є чудовим джерелом омега-3

- Тому що їх можна готувати нескінченними способами