Рак - одна з найбільш страшних захворювань. Це хвороба, яка починається з однієї клітини, яка згодом безконтрольно розмножується. Скупчення цих клітин утворюють пухлини і вражають здорові тканини, часто поширюючись на інші частини тіла. Канцерогени - це речовини, що сприяють розвитку ракових клітин і можуть надходити з їжею, з повітря або навіть утворюватися всередині організму. Більшість канцерогенів нейтралізується до того, як вони можуть заподіяти шкоду, але іноді вони атакують генетичний матеріал клітини та змінюють його.

дієта

Рак - це складне і серйозне захворювання; однак більшість людей не усвідомлюють, що можуть значно зменшити ризик його розвитку. За даними Національного інституту раку США, 80% усіх видів раку обумовлені виявленими факторами і, отже, їх можна запобігти. Якщо у вашій родині є історія цієї хвороби або ви зараз боретеся з нею, такі фактори, як спосіб життя та дієта, можуть суттєво допомогти в боротьбі з нею, оскільки було доведено, що від 35 до 50% усіх випадків раку є наслідком до неправильного харчування.

Деякі продукти підвищують ризик раку, а інші допомагають підтримувати організм здоровим і зміцнюють імунітет. Харчуючись здоровою їжею та включаючи в раціон протиракову їжу, ви допоможете захистити своє здоров’я, почуватись краще та підвищити захист для боротьби не тільки проти раку, а й проти інших захворювань.

Зв’язок між раком та дієтою

Не всіх хвороб можна уникнути, але ти можеш контролювати своє здоров’я більше, ніж ти думаєш. Дослідження показують, що великий відсоток смертей від раку безпосередньо пов’язаний із способом життя, таким як куріння, вживання алкоголю, відсутність фізичних вправ та нездорова дієта. Уникання сигарет, обмеження алкоголю, підтримка здорової ваги та регулярні фізичні вправи - прекрасний початок профілактики раку. Однак підтримка здорових харчових звичок є надзвичайно важливою, оскільки все, що ви їсте, сильно впливає на ваше здоров’я, збільшуючи або зменшуючи ризик раку.

Згідно з останніми дослідженнями, щоденна порція переробленого червоного м’яса збільшує ризик раку товстої кишки на 21%, тоді як вживання продуктів, таких як тофу або деякі бобові, може допомогти зменшити ризик раку молочної залози. Кожні 35 грам молочного білка, які ви споживаєте щодня, можуть збільшити ризик раку передміхурової залози на 32%, тоді як вживання більше фруктів та овочів може різко зменшити ризик розвитку декількох видів раку. Вносячи невеликі зміни у свій раціон, ви можете зменшити ризик розвитку цієї хвороби і, можливо, навіть зупинити її розвиток на ранніх стадіях.

ГМО, пестициди та ризик раку

Генетично модифіковані організми (ГМО) - це організми, рослини або тварини, генетичний матеріал яких був змінений за допомогою генно-інженерних методів, щоб бути більш стійкими до пестицидів, гербіцидів та шкідників. Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) вказує, що ніде у світі не було зафіксовано шкоди довкіллю та здоров'ю людей. Насправді, зменшення використання пестицидів та гербіцидів, спричинене використанням ГМО, призвело до вигоди для навколишнього середовища та здоров'я для працівників ферм. Однак багато прихильників безпеки харчових продуктів зазначають, що ці продукти піддавались лише короткочасним випробуванням, яких недостатньо для визначення їх можливого впливу на людину.

Деякі дослідження на тваринах показали, що споживання ГМО може спричинити певні типи раку. Оскільки більшість ГМО призначені для толерантності до гербіцидів, використання токсичних гербіцидів, таких як Раундап (гліфосат), значно зросло з моменту введення ГМО. Деякі дослідження показали, що використання пестицидів, навіть у низьких дозах, може збільшити ризик деяких видів раку, таких як лейкемія, лімфоми, пухлини головного мозку, рак молочної залози та простати. Однак дослідження взаємозв'язку між ГМО, пестицидами та раком є ​​безрезультатними.

Якщо у вас є запитання щодо ГМО та пестицидів і ви хочете уникнути їх споживання, спробуйте купувати органічні продукти харчування або у місцевих фермерів. У більшості країн органічні культури не містять ГМО. Продукти, що вирощуються в місцевому масштабі, рідше обробляються хімікатами для запобігання псуванню.

Фрукти та овочі, що борються з раком

У фруктах та овочах мало жиру, багато клітковини та поживних речовин, що борються з раком. Ці три елементи працюють разом, щоб підтримати вашу імунну систему та допомогти вашому організму боротися з раком. В даний час більшості людей не вистачає рекомендованої добової норми в п’ять порцій фруктів та овочів. Насправді більшості з нас доводиться подвоювати кількість споживаної в даний час їжі, щоб зберегти здоров’я та допомогти запобігти раку або боротися з ним.

Однак існує не чудо-їжа, яка може запобігти або боротися з раком, але збалансована дієта, заснована на великій різноманітності овочів, фруктів, сої, горіхів, цільного зерна та бобових, що може допомогти зменшити ризик розвитку багатьох видів раку. Харчові продукти на рослинній основі багаті поживними речовинами, які підсилюють імунну систему та допомагають захистити від ракових клітин. Фрукти та овочі є найкращими джерелами антиоксидантів, таких як бета-каротин, вітамін С, вітамін Е та селен. Ці потужні вітаміни можуть захистити від раку та допомогти клітинам організму працювати оптимально. Фрукти та овочі виробляють природні блокуючі речовини, які допомагають нейтралізувати канцерогени. П’ять основних блокаторів - це феноли, індоли, флавони, кмин та ізотіоціанати. Ці нейтралізуючі агенти перешкоджають попаданню канцерогенів у здорові клітини.

Є також докази того, що рослинна їжа може бути ефективною у профілактиці конкретних видів раку. Наприклад:

Антиоксиданти

Дієта, багата антиоксидантами, може зменшити ризик розвитку раку. Основними антиоксидантами, які допомагають боротися з раком, є бета-каротин, вітамін С та вітамін Е. Споживання цих антиоксидантів є дуже актуальним, оскільки вони захищають мембрану клітин кишечника, запобігають реакціям вільних радикалів, які можуть перетворити вміст кишечника на канцерогенний і запобігати порушенню метаболізму в клітині, що може створити схильність клітини до канцерогенного стану.

Як споживати більше фруктів та овочів

Існує багато способів додати у свій раціон продукти рослинного походження. Ви повинні пам’ятати, що принаймні дві третини вашої тарілки повинні складатися з цільних зерен, овочів, бобових та фруктів, що дуже легко виконати, якщо бути вегетаріанцем або веганом. Важливо збільшити споживання цільної їжі та зменшити кількість обробленої їжі, наприклад, замінивши склянку переробленого фруктового соку шматочком фрукта, печене вівсяне печиво або батончики із злаками на миску вівсяної каші з горіхами. Далі ми покажемо приклад щоденного протипухлинного прийому їжі.

  • Сніданок: Цілісні зерна без цукру або цільний овес з фруктами та насінням або горіхами.
  • Обід: Велика зелень салату і зелень з улюбленими бобовими рослинами з не більше столової ложки рослинного масла; або бутерброд із цільнозернового хліба з тофу та овочами (принаймні салатом та помідорами). Завжди намагайтеся просити некрахмалистий овочевий гарнір у своїх стравах (морква, гриби, шпинат, зелена квасоля, кукурудза тощо, обсмажені або запечені).
  • Перекуси та закуски: Свіжі фрукти, сирі овочі (морква, селера, огірок, болгарський перець тощо) з хумусом, змішані горіхи та насіння тощо.
  • Вечеря: Макарони або рис з улюбленим овочевим або томатним соусом; запечена картопля з овочами (брокколі, цвітна капуста, морква тощо); овочі, обсмажені з тофу або сейтаном тощо.
  • Десерт: Фрукти або, якщо у вас солодкі зуби, унція чорного шоколаду.

Їжте більше клітковини

Ще одна перевага рослинної їжі полягає в тому, що споживаючи їх, ви також збільшуєте споживання клітковини. Дієта з високим вмістом клітковини зменшує захворювання шлунково-кишкового тракту і дуже важлива для збереження його здоров’я та чистоти; вона допомагає переміщати їжу через травний тракт, одночасно рухаючись та усуваючи ракові сполуки.

Дослідження, проведені 50 років тому, показали, що в непромислово розвинутих країнах, де м’яса не вистачає, а в меню багато рослинної їжі, тобто там, де проводять дієти з високим вмістом клітковини, було менше випадків раку товстої кишки. На відміну від них, у промислово розвинених країнах, особливо США, дієта яких базується на продуктах тваринного походження, що не містять клітковини, рівень раку товстої кишки набагато вищий. Отже, вживання дієти з високим вмістом клітковини може допомогти запобігти раку товстої кишки, прямої кишки та інших поширених видів раку травної системи, таких як рак шлунка, рота та глотки.

Клітковина - це частина їжі, яка не може перетравлюватися людиною, і вона допомагає швидше переміщати їжу через травну систему, допомагаючи виводити канцерогени. Крім того, клітковина взаємодіє з жовчними кислотами, які виділяються в кишечнику, і допомагає їх усуненню, оскільки завдяки деяким бактеріям ці кислоти можуть стати хімічними речовинами, що сприяють розвитку раку товстої кишки.

Дієта з високим вмістом клітковини також показана для профілактики раку молочної залози. Дослідження показали, що клітковина впливає на рівень естрогену в організмі. Естрогени - це гормони, які виробляються в кишечнику, де клітковина зв’язується з ними і виводить їх з організму. Без достатньої клітковини естрогени можуть реабсорбуватися з кишечника в кров. Високий рівень естрогену пов’язаний із підвищеним ризиком раку молочної залози.

Найкращими джерелами клітковини є цільнозернові, бобові, овочі та фрукти, і рекомендується споживати від 30 до 40 грамів клітковини щодня. Загалом, чим натуральніша і менш оброблена їжа, тим вищий вміст клітковини в ній. У м’ясі, молочних продуктах, цукрі чи білих продуктах, таких як білий хліб, білий рис та випічка, немає клітковини, тому вам слід значно зменшити споживання.

Як отримати більше клітковини

  • Замість білого використовуйте цільнозерновий рис та макарони
  • Замініть білий хліб цільнозерновим
  • Замініть картопляні чіпси на домашній попкорн, це набагато корисніше і, крім того, ви можете ароматизувати їх на свій смак.
  • Їжте свіжі фрукти, такі як груші, банани або яблука (на шкірі)
  • Додавайте бобові в салати, рагу, смажені супи, гамбургери тощо.
  • Пийте багато води. Клітковина поглинає воду, тому чим більше клітковини ви споживаєте, тим більше рідини слід пити. Вода також необхідна для боротьби з раком. Стимулює імунну систему, виводить відходи і токсини, а також транспортує поживні речовини до всіх органів.

Їжа з високим вмістом клітковини

Макарони з цільної пшениці, висівки, ячмінь, вівсянка, кекси з вівсяних висівок, попкорн, коричневий рис або цільнозерновий хліб

Малина, яблука, груші, полуниця, банани, ожина, чорниця, манго, абрикоси, цитрусові, горіхи, чорнослив, родзинки тощо.

Сочевиця, чорна квасоля, горох, квасоля Ліма, біла квасоля, квасоля, пінто, нут тощо.

Брокколі, шпинат, темно-зелені листові овочі, горох, артишок, кукурудза, морква, помідори, брюссельська капуста.

Вживання великої кількості фруктів та овочів та продуктів, багатих клітковиною, є важливим фактором у боротьбі з раком. Однак є й інші фактори, які можуть допомогти в боротьбі з цією хворобою, наприклад, зменшення споживання м’яса та його похідних, вибір здорових жирів, надходження достатньої кількості кальцію з їжею, уникання канцерогенних компонентів і, звичайно, уникання вживання алкоголю та тютюну і практикуйте якийсь вид спорту або вправи щодня. Про всі ці фактори ми поговоримо в наступній статті Протипухлинне харчування (частина II).

Так, ціни, як правило, доставляють незручності, залежно від кишень, але для таких випадків існують кооперативні асоціації садівників, щоб поліпшити якість-кількість-якість-ціна. палець вверх 0

Зовсім не! краще їсти фрукти та овочі, навіть якщо вони не є органічними, ніж не їсти їх! шукайте органічні споживчі кооперативи, ціна зазвичай набагато дешевша, ніж в еко-магазинах thumb_up 0

Мені це дуже сподобалося, що мене найбільше турбує - це органічні продукти, вони, як правило, дорожчі, і я не можу їх придбати. Тож, що покращує моє здоров’я, як вегетаріанця, я погіршую, вживаючи пестициди 1