випадків

Великдень - ідеальний час для приготування холодних страв. Шинка, різні грунтовки та яйця - ідеальна основа для приготування різноманітних холодних страв.

Одним з популярних інгредієнтів для холодних страв є м’ясо. М’ясо можна класти на тарілку кількома способами. Ми можемо працювати зі смаженим м’ясом, готувати холодні страви з шинкою, різні м’ясні нарізки, ковбаси, салямі або навіть пропонувати копчену рибу. Відбивні, фаршировані ковбасою, - справжня класика, але на холодну тарілку можна також отримати тефтелі або фрикадельки, фарш «Стефанія» або будь-який інший паштет.

Окрім готових паштетів та м’яса, вони зазвичай пропонують салат. Салат з макаронних виробів - поживне і хороше рішення, але крім того, може підійти майже будь-який інший салат. Салати на основі майонезу, такі як кукурудзяний або французький салат, здаються хорошим вибором, але ви можете приготувати маринований або майонезний картопляний салат або картопляний салат, і навіть навесні, ми можемо робити салати зі свіжого ринку.

Готові роботи можна не тільки помістити в миску, але якщо вони є досить однорідними за складом, їх можна заливати у різні форми після додавання невеликої кількості гелеутворюючого матеріалу, а потім, після заморожування, їх можна накритий мискою. Форма з оленини або пельменів є особливо хорошою формою для цього, але ми також можемо експериментувати з меншими формами пудингу.

Гелеутворення можна також використовувати для інших холодних кухонних препаратів. Раніше посуд покривали желе, щоб зберегти свіжість, але також варто використовувати трохи желюючого матеріалу для страв, приготованих на нашій кухні, щоб начинка точно не витікала з рулету з шинки та різних кремів залишиться на місці міцніше. Крім того, ми можемо робити холодець, багатий на овочі, яйця та м’ясо, які також можна формувати у більші чи менші персоналізовані форми. Ми також можемо вивантажити зразки з інгредієнтів, які потрапляють у желе, якщо ми досить терплячі та трохи креативні, ми можемо зробити справді естетичні миски.

Якщо ви не хочете пропонувати повноцінний салат для м’яса, ви можете легко зарядити чашу редисом, огірками та перцем, а ми можемо запропонувати різні вершки на додаток до овочів. Креми можуть бути на основі вершкового сиру, сметани, сиру, овечого сиру або авокадо. Класичний холодний кухонний крем обведений кружком, але ви також можете зробити зелений пряний сирний сирний крем, яєчний крем або навіть рибний крем. Овочі, пропоновані поруч із кремами, не тільки сприяють загальному кольоровому іміджу чаші, але також підходять для розумного та естетичного розділення інгредієнтів з різними смаками.

Овочі також можна формувати і фарширувати. Редьку та моркву легко вирізати, і навіть менші помідори можна зробити безліччю чудових форм. Ми також можемо наповнити овочі кремами, перерахованими раніше. Укус помідорів черрі або просто перець, зібраний на виробах, надає мазям ідеальної форми, яку можна подавати легко та порційно.

Ми також можемо робити особливі вегетаріанські страви з овочів, наприклад, овочевий паштет, в який можна навіть класти цілі яйця, як у скибочку Стефанії. На вегетаріанській тарілці також можна знайти страви з сиру. Різні фаршировані м’ясні нарізки та шинки можна легко інтерпретувати при використанні тонко нарізаних напівтвердих сирів, але будь-яка сирна тарілка може бути частиною насиченої холодної тарілки.

Окрім м’яса, яйця також є невід’ємною частиною холодних страв. Яйця можуть з’являтися не тільки в салатах та кремах, але їх часто фарширують і навіть підходять для виготовлення фігурок. Існує велика кількість різновидів фаршированих яєць, від ароматизованих яєчних жовтків до наповнених версій до версій, наповнених ікрою. З цим уловом лише наша фантазія та місткість яйця обмежує варіації. Завжди слід використовувати яєчний жовток, він є дуже хорошим сполучним речовиною, легко розпушується і добре приправляється. Окрім фаршированих яєць, яйця казино також є обов’язковим предметом на столі для класичних продуктів холодної кухні.

Окрім м’яса та яєць, на тарілку можна також покласти фаршировані макарони. Найпростішим рішенням є макаронний кошик, який можна зробити зі штруделя або листкового тіста, але господині вмілими руками можуть спекти кошики і з солоної запеченої пасти. Ці форми можна наповнювати майже чим завгодно, лише стежте, щоб начинка не вмочила тісто раніше часу.

Окрім балонів та кошиків, що приймають креми, до наших шедеврів на холодній кухні також можуть входити різноманітні хлібобулочні вироби та чіпси. Тортиля або хлібні чіпси, різноманітний плоский або тонкокатаний хліб можуть бути чудовим доповненням до намазок, допомагаючи запобігти збагаченню від розладу шлунка в результаті багатьох майонезних, кремових чудес.

Кружляли

Інгредієнти:
25 дкг сиру
10 дкг бриндзи
1 пакет зеленої цибулі
щіпка солі
1 чайна ложка червоного перцю
5 дкг вершкового масла
2 столові ложки сметани
1 чайна ложка кмину

Підготовка: Наріжте цибулю-тонку кісточку тонкими кільцями. Я виливаю сир у миску, додаю бринзу та масло, а потім ретельно прориваюся виделкою. Потім я розслаблюю його сметаною, приправляю і ставлю на кілька годин у холодильник, щоб аромати могли поєднатися.

Стефанія подрібнена

Інгредієнти:
50 дкг свиного фаршу
15 скибочок бекону
2 яйця + 4 яйця
2 жмені сухарів
1 головка цибулини
3 чайні ложки червоного перцю
свіжомелений чорний перець
сіль
олія

Приготування: Подрібніть цибулю і тушкуйте на сковороді на невеликій кількості олії до склоподібності. Я готую 4 яйця, а потім очищаю.
Я кладу м’ясо в миску, потім додаю червоний перець, перець, сіль і збагачую тушковану цибулю. Нарешті я вдарив по ньому яйця і додав дві жмені крихти. Я ретельно перемішую масу.
Вистеляю оленину тонкими скибочками бекону, потім розгладжую половину маси і викладаю очищені варені яйця в середину маси. Якрасно обмотую яйця рештою м’яса, потім накриваю м’ясо виступаючими скибочками бекону і смажу при 200 градусах.
Я випікаю до тих пір, поки бекон не стане красиво забарвленим, потім виймаю деко з духовки, спритно перевертаю форму і накриваю паштет на деко для випікання паперу для випічки, а потім повертаюся в духовку, щоб обсмажити скоринку бекону. Коли воно закінчиться і охолоне, я кладу його в холодильник.
Наступного дня, за годину до гостя, я виймаю його, щоб було не дуже холодно.