«Świeżutkie, słodziutkie jagodzianki!» - кричать продавці солодких булочок на балтійських пляжах Польщі. І не тільки там. Ягодянки дуже популярні в моїй країні в літній сезон. Ці солодкі частування приховують лісові фрукти. Сюрпризи? Ця схожість може заплутати людині, як у випадку, бо полуниця - це не полуниця, а чорниця.

польська

Одним із кулінарних символів літа в Польщі є ягодянки. Хто їх скуштував, той знає, про що я. Ті, хто ще не їв джагодзянки, можуть спекти їх вдома за цим рецептом.

Ягодзянки (чорничні булочки)

півкіло борошна грубого помелу

14 грам свіжих дріжджів (або 1,5 чайної ложки сушених)

склянка молока (250 грам)

1/4 склянки соняшникової олії

1/2 склянки цукру

1 ванільний цукор

У борошно всипати дріжджі, посолити. Влити тепле молоко і додати яйце. Все добре перемішати. Додайте олію та інші інгредієнти. Зробіть тісто. Залиште на годину, годину-півтори, поки тісто подвоїться в об’ємі. Потім ще раз опрацюйте тісто, розділіть його на 16 частин. Попрацюйте булочки - кульки і дайте їм відрости знову на 15 хвилин. Потім розкачайте кожен кульку або проробіть руками форму невеликої піци.

300 грам чорниці

1 столова ложка соламілу

Чорницю промити і обсушити на ситі. Додати цукор і соламіл.

Додайте повну ложку фруктів до кожної булочки посередині. Складіть тісто і з’єднайте краї, коли тісто для пирогів з’єднується. Сховайте з'єднання під булочку і добре просуньте. В руках розробити форму круглих булочок. Покладіть їх на дві змащені жиром тарілки (залиште простір між ними, бо булочки ще більше збільшать свій об’єм) і почекайте 45 хвилин.

Випікайте рулети в розігрітій духовці до 220 градусів приблизно 15-20 хвилин.

Нарешті, пофарбуйте остиглі булочки глазур’ю з лукри, яку ви готуєте з 1 склянки цукрової пудри, змішаної в декількох ложках гарячої води. Пофарбуйте глазур пензлем.

Мої співвітчизники, які проживають у Словаччині, іноді пишуть мені електронні листи у відповідь на польські рецепти, які я публікую. У них переважають настрої, спогади, бажання добра з дитинства або подяки за натхнення. Я сподіваюся, що я також спокуситиму словацьких читачів позитивно скуштувати те, що нам подобається. Смачно!