хороший

Цей рецепт я привіз із собою з півдня Франції, де прожив 2 роки. Південно-французька кухня, справжня середземноморська кухня, яка надзвичайно смачна і корисна, тому цей рецепт не тільки для Середземноморська дієта але він ідеально вписується практично в будь-яку здорову дієту.

75 дкг молодої картоплі
250 г жирної риби (можна заправити) 2 консерви
5 яєць
25 дкг стручкової квасолі
2 + 3 середніх помідора
Оливки (15-20 зерен, розрізані навпіл)
Каперси (за смаком)
1 головний салат (римський)

Для соусу вінегрет

1 сирий жовток
2 зубчики часнику (подрібнений)
1 чайна ложка дрібно нарізаної петрушки
1 невелика головка червоної цибулі подрібнена
1 ч. Ложка гірчиці діжонської (або насіння гірчиці, подрібнене або розбите в ступці)
2 ст ложки оцту
1 ч. Ложка лимонного соку
2 ст ложки оливкової олії
1 чайна ложка меду
сіль і вода за смаком

Картопля та яйця варять, а потім очищають від шкірки. Зелена квасоля готується на пару на пару або відварюється і смажиться, але ви також можете використовувати мариновану, жирну консервовану зелену квасолю.
Ми нарізаємо кубиками картоплю, нарізаємо шматочками яйця, також нарізаємо кубиками помідори (їжа ще смачніша з коктейльними помідорами, ми можемо використати 10-12 шматочків цього розрізаного навпіл або поквартированого за смаком).

Змішайте нарізані інгредієнти із зеленою квасолею, рибою, оливковими ягодами та каперсами та сіллю.

Зазвичай я використовую суміш сардин і тунця (1-1 консерви), але це справа смаку. Рибу можна заправити консервами або консервувати в звичайній олії або солоній воді. Перед використанням злийте жирну рибу через ситечко, щоб позбутися менш якісної соняшникової олії.

Потім робимо соус

Часник подрібнюється, а інгредієнти змішуються. Ви можете використовувати діжонську гірчицю або навіть насіння гірчиці, подрібнені в ступці, справа в тому, що пряний гірчичний аромат приправляє соус. Якщо соус занадто густий або замалий, ви також можете розбавити його невеликою кількістю води.

Потім викладіть листя салату в миску і підберіть подрібнені та змішані інгредієнти, а потім збризніть соусом.

Якщо ви робите більшу кількість, не додайте помідори та салат, просто змішайте інгредієнти з соусом, і їжа буде добре стояти в холодильнику, покладіть туди листя салату та помідори безпосередньо перед подачею, він залишиться свіжим. Якщо ви знаєте, що хочете з’їсти його наступного дня, пропустіть сирий жовток із соусу.

ПОРАДА: якщо ви використовуєте свіжозібраний власний або ринковий салат, найкраще купувати його в магазині, скоріше використовуйте салат ромен або якусь закриту і жорсткішу листя, оскільки салати обробляють фунгіцидами та репелентами для равликів, щоб вони не швидко в’янули або жували. равликами (це особливо актуально для звичайного салату). Тому доцільніше використовувати закритий лист, більш твердий тип салату, і верхні листя також слід видалити тут.

Загальний вміст енергії в їжі

У перерахунку на загальну кількість їжі 2230 Ккал містить, з яких 104 г білка, 96 г жиру, 180 г вуглеводів і 33 г клітковини. Це ділиться на 4 помірні дози, 560 Ккал на порцію, 26 г білка, 24 г жиру, 45 г вуглеводів і 8 г клітковини.

Ця середземноморська їжа, багата ненасиченими жирними кислотами, енергетично багата і дуже поживна, також багата клітковиною і білком. Свіжоприготований, це може бути чудовий обід, можливо доповнений кількома скибочками тостів. Оскільки він добре тримається в холодильнику, його також можна взяти на роботу в обід, і в цьому випадку варто додати свіжі помідори та салат, як я писав вище.
Він містить повільно поглинаючі вуглеводи, тому не значно підвищує рівень цукру в крові. Це також може бути чудовим вибором для дієти, але це також відмінна їжа для хворих на серце. Серцеві пацієнти, дієтологи та люди, які ведуть активне життя, також можуть споживати його спокійно, міра в цьому полягає. Завдяки вмісту жиру він спорожняє жовч, покращуючи травлення. Завдяки вмісту клітковини він допомагає флорі кишечника, а також покращує травлення. Поживна і дуже смачна.
Мені це дуже подобається, я їм це цілий рік, але для невимушеної літньої вечері зі склянкою троянди це справді.