Хрустка гречка з кокосовим горіхом, великий вміст білка

У цьому рецепті «Гречаної крихти» ми використовуємо цю надзвичайно поживну псевдозернову, харчова цінність якої збільшується зі схожістю. Він не містить глютену, він багатий мінералами, а його білок має хороший амінокислотний профіль. Багатий вуглеводами середньо-низької глікемічної навантаження, переважно у формі крохмалю, він також містить стійкий крохмаль, який діє як пребіотична клітковина, живлячи мікробіоти кишечника товстої кишки. Завдяки своєму багатству в рутина, антиоксидант, що зміцнює кровоносні капіляри, рекомендується для серця та кровообігу.

гречка

Його слизова клітковина надає їй надзвичайних кулінарних властивостей для виготовлення печива, млинців, солоних та солодких тортів, начинок, гамбургерів та крокетів. Це моя версія з кокосовим горіхом, натхненна двома улюбленими рецептами: «Сарацин та яблучна закуска» Елки Мокер та «Гранола Чай» Джини Естапе. Ці хрустянки можна приймати як закуску, окремо або зі свіжими фруктами та горіхами, варенням або компотом, зануреними в кокосове або мигдальне молоко. Помазані невеликою кількістю кокосового крему або еко-топленого масла - це порок. І вони підтримують стільки варіантів, скільки ви можете собі уявити.

Щоб яблучний соус не став занадто темним, зробіть це в останню хвилину, коли у вас буде все готово: інгредієнти, лотки для зневоднення та шпатель для вирівнювання суміші.

Рецепт призначений для зневоднення, але якщо ви хочете зробити його в духовці, не додайте чіа, щоб не пошкодити його нестабільні омега-3. Підтримуйте духовку при низькій температурі близько 120-150 ° C і дивіться, як її крутити кожні 20-25 хвилин. Зерно гречки підсмажене і дуже тверде, якщо ви спечете його занадто багато, шукаючи хрусткої консистенції. Ця випічка вимагає великої уваги, замість дегідратора вона запрограмована і готова.