Низькокалорійний і з високим вмістом клітковини, вітамінів та мінералів - ви це все оціните, якщо хочете м’ясо і здорове тіло. І все це дасть вам брокколі, яка вважається одним з найздоровіших овочів в історії. Леслі Бек, канадський дієтолог, стверджує, що брокколі завдяки високому вмісту вітаміну С підвищує обмін речовин і допомагає схуднути. Отже, приготуйте худий салат з брокколі з яйцем.

брокколі

Худий салат з брокколі з яйцем

Інгредієнти:

  • дві чашки брокколі (одна чашка тушкованої брокколі містить трохи більше 40 калорій)
  • 2 для зварених круто яєць
  • 1 менша цибулина
  • 1 столова ложка діжонської гірчиці
  • 1 столова ложка оливкової олії (наприклад: соняшникова, кунжутна, оливкова, лляне насіння)
  • мелений чорний перець
  • 1 столова ложка подрібненого цибулі-цибулі (за бажанням)

Кисло-солодкий настій:

500 мл води, 50 мл лимонного соку, гімалайської солі, 1 столова ложка стевії або меду, щоб підсолодити.

Підхід:

1. Брокколі ретельно вимити, нарізати на дрібніші троянди і варити до напівм’якого стану (приблизно 5 хв.) У кисло-солодкому настої.

2. Злийте броколі і дайте їй охолонути.

3. Візьміть приблизно 100 мл настою у більшу миску і змішайте в ній гірчицю та перець.

4. Додайте дрібно нарізану цибулю, нарізану цибулю-цибулю, олію та зварені круто яйця, нарізані меншими шматочками.

5. Додайте проціджену брокколі і перемішайте.

6. Дайте постояти на холоді 10 хвилин і подавайте до столу.

ТИП: Стебло брокколі, що залишається після того, як ви використали квіти, не потрібно викидати, але його можна використовувати для простого салату. Просто очистіть стебла і зробіть «стружку» за допомогою овочезачищувача. Додайте якісну олію, лимонний сік, трохи солі, чорний перець, і у вас буде чудова салатна база. Я люблю класти ці стружки брокколі на житній хліб.