Зробити булочки непросто, я вже багато разів пробував, але він завжди ставав дуже компактним і щільним. Нарешті, я знайшов ідеальний рецепт, звичайно, з боку пекарні Лімари. Це дуже зручний рецепт, ввечері я зазвичай його вимішую, сформую і покладу в мішок для смаження і поставлю в холодильник. Вранці в духовці знаходиться лише 20-25 хвилин, і смачна, тепла булочка готова до сніданку.
Булочки з писем
1 ек. картопляні пластівці
10 дкг старих макаронних виробів (http://www.limarapeksege.hu/2008/11/regtszta-tulajdonkppen-vletlennek.html)
250 г борошна з спельти (або хлібного борошна BL80)
1. Запустіть воду, цукор і дріжджі 3p/37 ° C/2.
2. Додайте інші інгредієнти і Вимішувати 3 хвилини, потім залиште перемішуватися в чаші для змішування протягом 20 хвилин.
3. Знову вимісити 2 хвилини, потім відкладіть у миску і подвійно прокип’ятіть до появи гарних пухирців. (близько півгодини).
4. Давайте сформуємо з нього булочки, у мене зазвичай є 5-6 цієї кількості. Покладіть у пакет для випікання і тушкуйте 1 годину або поки вони не подвоїться в розмірах. Якщо у вас є вода, розбризкуйте воду в мішок і відкиньте край назад, щоб не виходила пара.
5. Випікайте в розігрітій духовці до 220 ° C (випікання знизу зверху) 20-25 хвилин.
Якщо ви хочете смажити його свіжим вранці, дайте йому трохи відпочити в мішку для випікання після формування, і ви можете піти до холодильника на ніч.
Спробуйте, це дійсно того варто. Ніколи більше не зберігайте булочки.:)
Оригінальний рецепт: http://www.limarapeksege.hu/2008/12/zsemle.html