Рис можна готувати сотнями різних способів, кожна людина має своїх перевірених і улюблених. Однак я завжди намагаюся робити приготування їжі мінімальним часом, і все ж результат ідеальний. Це рецепт НАЙШИРШОГО, ПРОСТОГО та гарантованого ІДЕАЛЬНОГО приготування рису. Все, що вам потрібно - це рис і трохи води, звичайний горщик (підходить нержавіюча сталь, тришарове дно - плита не потрібна) і скляна кришка, бажано з отвором для виходу пари і приблизно 20 хвилин часу.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Підготовка: Насипте в казан виміряну кількість рису (чашка або дві, залежно від кількості закусочних). Насипте 1,25 частини води в круглозерний рис, 1,4 частини води у довгозерний рис. Кількість рису не важливо, важливе співвідношення рису і води. Рис ми не промиваємо.
Приготування їжі: Накрийте казан кришкою, увімкніть пальник. З моменту закипання зніміть пальник до мінімуму і варіть 8 хвилин. Потім вимикаємо пальник і чекаємо ще 8 хвилин, поки рис закінчиться. Ми можемо служити. Увага: Ми не повинні піднімати кришку жодного разу протягом всієї підготовки.
Примітка: Ми можемо готувати на будь-якій плиті, а оскільки нам також потрібна швидкість, вона починає кипіти на індукційній плиті якомога швидше. Важливо: Кришка повинна бути на каструлі протягом усього часу готування до самого кінця. Ні в якому разі не слід піднімати його один раз, тому що ми будемо виходити з пари, а рис буде липким і невареним! Тому я рекомендую скляну кришку, оскільки необхідно дотримуватися ключового моменту, який є початком кипіння, щоб ми могли стежити за часом і зменшити пальник до мінімуму. Може трапитися так, що навіть після видалення пальника пара та бульбашки, що утворюються, штовхнуть нас на кришку, тоді необхідно перемістити казан з пальника на кілька секунд, поки температура не стабілізується. Це означає, що ви позбавили полум’я пізно або воно занадто сильне навіть після зняття. Це відбувається переважно на електричних плитах, які мають велику інерцію. Це легше перевірити на газовій або індукційній пластині.