júlia

У цій публікації я хочу коротко проаналізувати різні способи приготування їжі які існують на кухні. Чи змінюються їх харчові властивості? А його вплив на здоров’я? Який найкращий спосіб приготувати продукти, які ми споживаємо? Дій.

Смажити

Що означає мальки?

Готуйте їжу з олією при температурі 180-200 ºC.

Як це зробити правильно?

Правильно смажити рекомендується вибирайте масло, яке витримує високі температури як рафінована оливкова олія або інші рафіновані рослинні олії, такі як ріпак, високоолеїнова соняшникова, кокосова, кунжутна та ін. Щоб правильно смажити їжу, потрібно врахувати 2 речі: що олія дуже гаряча перед додаванням їжі і що олія повністю покриває їжу. Коли ми занурюємо їжу в гарячу олію, навколо неї утворюється кірка, яка перешкоджає потраплянню олії всередину їжі. Їжа готується за допомогою теплопровідності.

Що нам слід враховувати чи спостерігати?

Не використовуйте багато разів олії багато разів, оскільки вони повторно використовуються більше, вони розкладаються, утворюючи потенційно канцерогенні речовини та трансжири. Крім того, важливо підкреслити важливість використання витяжки, оскільки в повітрі будинку утворюються забруднюючі речовини, які є дуже шкідливими для здоров’я. Смажена їжа має високу калорійність, оскільки вміст жиру у них високий. Людям з проблемами травлення слід уникати їх, оскільки вони можуть дратувати шлунково-кишковий тракт і спричиняти дискомфорт, а також важке та повільне травлення.

Які позитивні значення приносить смаження їжі?

На смаковому рівні для багатьох людей їсти смажену їжу - одне задоволення. Вони також привабливі для презентації. Практично вся смажена їжа корисна і часто подобається.

Які продукти ми можемо приготувати таким чином?

Його можна використовувати для різних видів продуктів: м’яса, риби, яєць, овочів (артишок, баклажани, перець, кабачки, цибуля ...), коренеплодів (картопля, солодка картопля, маніока), круп (хліб, тісто для піци, креп ...).