Отримайте доступ до свого профілю Facebook і насолоджуйтесь списком вибраних:
- Щоденні меню
- Рецепти Cefe
- Реєси Реєса
- Харчування щодня
- Кулінарні майстерні
- Шукач
Шукати за категоріями
Пошук за інгредієнтами
Шукати за категоріями
Пошук за інгредієнтами
Сире борошно дуже не засвоюється, це знали ще доісторичні люди, які випадково виявили, що змішуючи його з водою та готуючи згодом, утворюється паста, яка робить її набагато більш засвоюваною. Так народився хліб, здорова і поживна їжа, яка сьогодні Це важлива складова дієти більшості країн світу.
Першими, хто регулярно готував хліб, були єгиптяни завдяки наявним у них технічним досягненням та погодним умовам, запропонованим долиною Нілу для вирощування пшениці. На той час хліб, який вони споживали, був прісним, неферментованим. Той, який ми використовуємо для шашлику або як коржі для обгортання. Одного разу тісто спонтанно зброджувало, і при приготуванні воно здавалося набагато смачнішим і легшим. Звідси вони почали експериментувати з новим тістом, додаючи інші інгредієнти, такі як мед, насіння або горіхи, щоб зробити незліченну кількість сортів хліба.
Хоча на деяких етапах історії пшеничний хліб вважався продуктом для людей з обмеженими ресурсами, реальність така, що це їжа, багата поживними речовинами та нерозчинною клітковиною, яка забезпечує багато енергії у вигляді повільно засвоюваних вуглеводів. Він багатий вітамінами групи В, головним чином В1, В6 та фолієвою кислотою та мінералами, такими як залізо, цинк та магній.
Від 50 до 60% калорій, які ми вживаємо щодня, повинні надходити з вуглеводів. Отже, в основному з крохмалю хліб разом з картоплею, макаронними виробами, рисом та бобовими є важливими продуктами здорового та збалансованого харчування. Окрім пшениці, є й інші злаки, з яких ми можемо робити хліб. Серед хлібного борошна найбільш використовуються жито, овес або спельта, наприклад примітивна пшениця, яка краще відчуває себе на травному рівні у чутливих людей.
Існує помилкова думка, що крохмалисті продукти та хліб викликають збільшення ваги, але це більш ніж нагадує перші кроки харчування, коли вважалося, що енергія дорівнює набору ваги. Тепер ми знаємо, що це не так. Виключення вуглеводів з раціону, щоб швидше схуднути, не робить більш ефективною та здоровою дієтою. Абсолютно.
І ... Коли хліб товстіє?
Наприклад, коли ми задовольняємо свою фізіологічну потребу у вуглеводах, наприклад, рисом, картоплею, макаронами або бобовими, і ми також з’їдаємо порцію хліба «на поштовх», що подвоює наше достатнє споживання вуглеводів, добре, є відповідь. Це дуже просто, так? Логічне і нормальне.
Я рекомендую споживати від 40 до 50 г хліба під час сніданку та 20 г для кожного з решти страв. На таких етапах, як дитинство та підлітковий вік, його вживання рекомендується особливо під час сніданку та перекусу, оскільки це сприяє успішності в школі.